食帖09：了不起的面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
受访人
Djibril Bodian / 法国巴黎面包师，2015年“巴黎最佳法棍面包”制作者。
Ben MacKinnon / 英国东伦敦E5 BakeHouse（E5面包店）创始人。E5 BakeHouse是面包大师保罗•霍利伍德多次推荐的面包店。
宗像誉支夫 / 日本冲绳天然酵母面包坊“宗像堂”创始人，主营石窑烘焙的天然酵母面包。
Andrew Connole / 澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人兼首席面包师。
David McGuinness / 澳洲连锁面包店Bourke Street Bakery创始人。
Josey Baker / 美国旧金山面包店Josey Baker Bread创始人，面包烘焙师。著有《乔西•贝克的54道面包食谱书》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。
林育玮 / 台湾著名面包主厨。
特约撰稿人
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，现游学法国。已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
SanSan / 毕业于日本东京蓝带学校，面包烘焙师、面包店店主。
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- 想读，一定很精彩！
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- 好书，值得一读
《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本纸质出版物，也或将成为你“真正了解”面包的第一本书。我们寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人，深入浅出地将他们数十年的烘焙诀窍公开分享；探讨专业烘焙奥秘的同时，进一步探索一万年来面包的起源与发展、当今全球21种经典面包的特点与工艺，以及无论零基础还是烘焙高手，都必须了解的基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用轻松易懂的方式，展现小小面包中的科学与艺术。同时分享多种简单美味面包的家庭做法，让每个人都能成为面包师。
食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版9本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
具体描述
读后感
在我的印象里，面包是欧美等大国日常生活必备的饮食之一，虽然近几年，它在中国同样受到了人们热情的欢迎，但感觉远不如馒头来的实在。或者说，因为我们对其知之甚少，所以打心眼里也就有了那么一丁点儿排斥心理。最近读到了中信出版社的《WithEating食帖09：了不起的面包》，...
评分@林江 @中信出版社 @食帖之了不起的面包 说起来我并不爱吃零食，爱的是餐桌上的美食。对我这样一个美食吃货来说，吃的不是食物，而是心情；享受的不是口腹之欲，而是文化。 中信出版集团的《食帖》系列，可以说很好地满足了我这类小资吃货的需求。书的内容当然不像...
评分预售的时候买的，可能是第一批收到书的读者，用两天的时间就看完，但一定会再看第二遍，挑着看第三遍。简单说说感受： 原来对于面包书记的印象就是，前面一个作者介绍，后面就是食谱，不能说不好，但真心翻一翻就闲置了。这一本就丰满很多，前半部分都是人物故事，后面是科普...
评分在我们还很小的时候，我们通过画本了解世界，精致的图片和简单的文字就带给人奇幻的感觉和求知欲，这就是这样一本书，就算你根本不了解面包，也可以在精美的图片和与之相配的文字之中找到一个奇幻的世界。“画报”这种东西，在哪个年代都需要。 成为一个面包师，...
评分在我们还很小的时候，我们通过画本了解世界，精致的图片和简单的文字就带给人奇幻的感觉和求知欲，这就是这样一本书，就算你根本不了解面包，也可以在精美的图片和与之相配的文字之中找到一个奇幻的世界。“画报”这种东西，在哪个年代都需要。 成为一个面包师，...
用户评价
这是自切片面包发明以后最好的消息了！
评分这是自切片面包发明以后最好的消息了！
评分这是自切片面包发明以后最好的消息了！
评分面包烘焙新手的入门指南❤️
评分把时间浪费在美好的事物上，创造的美好事物总是要花时间。第一次有想自己做面包的冲动，第一次想尝尝注入了职人匠气的面包。
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