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食帖09:了不起的面包

简体网页||繁体网页
林江 (编者) 作者
中信出版社
译者
2016-6-1 出版日期
156 页数
42.00 价格
平装
食帖 丛书系列
9787508660066 图书编码

食帖09:了不起的面包 在线电子书 图书标签: 美食  面包  食帖  烘焙  我想读这本书  想读,一定很精彩!  生活  好书,值得一读   


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发表于2024-11-05


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食帖09:了不起的面包 在线电子书 用户评价

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这期内容有点少,mook类的书都有点...华而不实,排版都是大片留白,里面的内容一下子就看完了,书还定价那么高。不过整体读起来还挺享受的,凑合看看。

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面包烘焙新手的入门指南❤️

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终于有本喜欢的主题了

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看起来很好吃

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这是我读的第一本食帖,在汉阳的物外书店里的西餐厅看到的,简直对食帖的编辑部以及面包感到惊为天人。太喜欢了

食帖09:了不起的面包 在线电子书 著者简介

受访人

Djibril Bodian / 法国巴黎面包师,2015年“巴黎最佳法棍面包”制作者。

Ben MacKinnon / 英国东伦敦E5 BakeHouse(E5面包店)创始人。E5 BakeHouse是面包大师保罗•霍利伍德多次推荐的面包店。

宗像誉支夫 / 日本冲绳天然酵母面包坊“宗像堂”创始人,主营石窑烘焙的天然酵母面包。

Andrew Connole / 澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人兼首席面包师。

David McGuinness / 澳洲连锁面包店Bourke Street Bakery创始人。

Josey Baker / 美国旧金山面包店Josey Baker Bread创始人,面包烘焙师。著有《乔西•贝克的54道面包食谱书》(Josey Baker Bread: 54 Recipes)。

林育玮 / 台湾著名面包主厨。

特约撰稿人

吉井忍 / 日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡,长居上海,现游学法国。已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

SanSan / 毕业于日本东京蓝带学校,面包烘焙师、面包店店主。


食帖09:了不起的面包 在线电子书 图书目录


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食帖09:了不起的面包 在线电子书 图书描述

《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本纸质出版物,也或将成为你“真正了解”面包的第一本书。我们寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人,深入浅出地将他们数十年的烘焙诀窍公开分享;探讨专业烘焙奥秘的同时,进一步探索一万年来面包的起源与发展、当今全球21种经典面包的特点与工艺,以及无论零基础还是烘焙高手,都必须了解的基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等,用轻松易懂的方式,展现小小面包中的科学与艺术。同时分享多种简单美味面包的家庭做法,让每个人都能成为面包师。

食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

食帖新浪微博:@食帖

食帖微信公众号:witheating

现已出版9本特集书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖03:食鲜最高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生于厨房》

《食帖08:自给自足指南书》

《食帖09:了不起的面包》

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食帖09:了不起的面包 在线电子书 读后感

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我喜欢面包,喜欢它金黄色微微发红的样子,喜欢它的酥软与绵柔,喜欢它如细如缕细腻的口感,喜欢它可以随时随地的带着填饱我的肚子,喜欢面包店里弥漫着的温暖,喜欢面包带来的文化氛围。随着时间的推移,面包不仅仅是一种食物,更是一种生活方式,更加关注它的营养与健康。烘...  

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在我们还很小的时候,我们通过画本了解世界,精致的图片和简单的文字就带给人奇幻的感觉和求知欲,这就是这样一本书,就算你根本不了解面包,也可以在精美的图片和与之相配的文字之中找到一个奇幻的世界。“画报”这种东西,在哪个年代都需要。 成为一个面包师,...  

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面包,如今的人们,不管大人还是孩子,几乎没有不想吃的或者是没吃过的。有的人只管好吃就行,其他的一切都与他没有半点关系;有的人却不禁要去琢磨琢磨,这么好吃的面包是怎么来的呀?能不能自己也来做一做呢? 那么,面包好吃也好做吗?这个问题还真不能简单...  

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面包,我深深地爱上了你 ——《了不起的面包》读后感 面包,是我平时喜欢吃的食物之一,隔上一天不吃面包,说实话还有点馋呢!家里有一个小小的蛋糕机,平时空闲的时候会经常和宝贝一...  

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《了不起的面包》 林江 主编 @中信出版社 一直说自己不是吃货的,但却还是乐意在吃的方面做研究,把食物做的艺术些,这样就更能让人感觉食物变的赏心悦目,自然吃起来也就更愉悦。于是,认识这本书,也真是情理之中的事了。感谢@食帖 WithEating食帖为大...  

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