吉永麻衣子

來自兵庫縣寶塚市。聖心女子大學畢業之後，進入一般企業工作。擁有成立法人營業與新事業等相關相關經歷。結婚後離職。曾任咖啡廳廚房與專門學校講師、NIHON VOGUE社Happy Cooking創辦員工及講師，2009年7月，於住傢開辦cooking studio minna。讓媽媽輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。亦在雜誌上提供食譜、與企業共同開發新食譜、在網路上執筆撰寫專欄、至各地舉辦講習會，活動範圍十分廣泛。有《おいちい　かわいい　小さいパン》（マリン企畫）、《簡単もちもちスティックパン》《簡単もちふわドデカパン》（均為新潮社）等著作。

在日本全國與全世界推行的「在傢做麵包專傢」認證資格自開辦以來，短短三個月內，就已經有120名學員，而且人數還在持續增加當中。

譯者簡介

何姵儀

隻會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵糰，之後再加工做齣其他口味的麵包。過度瘋狂的下場，就是冰箱麵包庫存過多，到最後沒有人想要去碰，因而痛下決心，隻做白吐司。不過有瞭這本麵糰食譜，現在已經不用天天拼死拼活地做麵糰，更高興的是，每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢！

何姵儀的翻譯作品

www.facebook.com/hopeiyi1227

原味、全麥、甜味、蔬食

四種冰箱常備麵糰，免揉麵包再進化

每天早晨，隻要放進烤箱就可以吃瞭！

★★手感烘焙達人 肉桂打噴嚏 親身示範「3Days 甜味麵糰」★★

No knead bread 　免揉麵包再進化，

把麵糰放入冰箱裡保存發酵，要吃的時候再拿齣來烤，

隨時都能品嘗剛齣爐麵包的簡便方法，

就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」。

就是這麼神奇！

週末隻要花2分鐘準備好材料，混閤攪拌一下，

免揉免甩免費力，

簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。

週間的每天早晨，

都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味！

長時間的冷藏，讓麵包更好吃，

發酵好的麵糰置於冰箱裡，保存時間可放置將近5 天。

隻要一點點酵母，讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學，豈有不好好運用之理！

無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與颱式麵包，還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈，統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成。當麵糰也能常備後，隻要想吃，傢裡便能瀰漫著剛齣爐的麵包與甜點香氣，就連人也變得容光煥發瞭呢！

本書特色

●隻要有小烤箱、平底鍋、烤魚架，就能完成書中各式可口的成品。

●沒有模型，就用牛奶盒做齣迷你吐司、手撕麵包吧。

●原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃。

●4種冰箱常備麵糰，配閤不同的生活形態，選擇適閤的麵糰

●做法超級簡單，熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩，統統能輕鬆完成。

●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。

【特別企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包，就是媽媽親手做的！