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威士忌學

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邱德夫 著 作者
光明日報齣版社
華文天下
譯者
2019-1 出版日期
436页 頁數
128.00元 價格
精裝
叢書系列
9787519447502 圖書編碼

威士忌學 在線電子書 圖書標籤: 威士忌    生活  飲食   


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發表於2024-12-23

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威士忌學 在線電子書 用戶評價

評分

最好的威士忌工藝書

評分

太技術流瞭,讀完想學化學啦……

評分

專業且詳實的講述威士忌的製程。太難瞭,如果沒有一點理工科基礎和威士忌基礎的話,啃這本書會瘋

評分

隨著品飲威士忌的積纍,對威士忌曆史、製作、銷售各個環節都會産生好奇,而這本書會一一解答你心中的疑問。雖不全麵,但是作為入門者來講是很好的啓濛瞭。

評分

太技術流瞭,讀完想學化學啦……

威士忌學 在線電子書 著者簡介

邱德夫,美國科羅拉多州州立大學土木工程博士(Ph.D),目前從事工程顧問工作,曾參與國內外捷運、道路、橋梁、水、電事業等重大工程規劃設計。2005年開始經營博客至今已完成超過2000種以上的品酒筆記,發錶上百篇威士忌專業論述文章。2006年加入“颱灣單一麥芽威士忌品酒研究社”,2012~2015年擔任理事長,舉辦並協助數十場品酒會。2014年開始撰寫威士忌專欄至今。2015年鞦季取得蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)頭銜。2017年審訂《威士忌的科學》。2018年齣版《威士忌學》。

[編輯推薦]

★一本重量級的酒中新作,領你深入瞭解手中的瓊漿玉露從何而來。以2000餘品飲筆記的大數據為藍本,探究工藝的完美數據——研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成,乃至撼動蒸餾廠根本的齣酒率計算;又通過講述威士忌曆史等關鍵時間,把握威士忌發展脈絡。我們躬逢其盛的時代正是威士忌産業的第三次大爆發時期,這本書讓你從頭到尾瞭解威士忌!

★觸感燙金印刷工藝,硬精裝設計,質感盡顯。選用黑色觸感印刷工藝,綫裝硬精裝裝幀設計,在低調奢華的黑金燙色印刷下,品質盡顯。

★上下五百年的曆史文化考究。不遺餘力地翻找曆史文捲,從蒸餾起源到技術發展,仔細追尋重要法案的成因及後果,一氣嗬成地的探究今日威士忌的文化成就。

★分毫不差的製程數據分析。本著工程博士實證的研究精神,從大麥研磨後的比例,到齣酒率的詳盡計算,杜絕營銷術語及道聽途說,揭開威士忌製程的根本奧秘。

★330餘幅珍貴圖錶事無巨細展現威士忌風貌。深入瞭解研究威士忌十餘年,精挑細選約270張多次探訪拍下的照片+親製約65張融會貫通威士忌製程的圖錶,一本網羅世界各大酒廠壓箱的珍貴曆史和圖片。


威士忌學 在線電子書 著者簡介


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威士忌學 在線電子書 圖書描述

這是一本翔實厚重的酒類研究及普及書。作者研究品鑒威士忌超2000種,終將博覽群書、遍嘗美酒所獲的十餘年心血結晶集結於這本品質盡顯的書中。本書氛圍6個章節,分彆從簡史、原料、製程、蒸餾、熟成、調和與裝瓶六個方麵對威士忌進行瞭深刻的研究和分析,但除瞭嚴謹科學之外,更有有文人浪漫的情懷在其中。正值威士忌風潮湧動的關鍵時刻,本書可以幫助你在初識威士忌時建立起完整的觀念,搭上全球工藝酒廠興建的狂熱風潮,一起徜徉在威士忌的世界中。隻要你對威士忌有興趣,本書值得你珍藏閱讀!

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威士忌學 在線電子書 讀後感

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