《釀造酒工藝學(第2版)》共三篇，第一篇為啤酒工藝學，第二篇為葡萄酒工藝學，第三篇為黃酒工藝學。《釀造酒工藝學(第2版)》在原《釀造酒工藝學》的框架下，力求推陳齣新，並結閤國內生産和科研實際，有不少內容和觀點是編著者多年來教育和科研的結晶。
具體描述
讀後感
首先说一下这本书的优点。 这本书的作者在这个行业有相当深厚的功底。不仅仅有理论，而且有实践。从原材料的解剖，到生产过程的生化反应，以及生产工艺和生产设备，都讲的非常细密，这不是一般的七拼八凑的抄书匠所能做到的。我觉得只要认真学好这本教材，就可以进行实践了。但...
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