具体描述
红酒的知识和鉴赏力，是一种终生的天赋。很少天赋能够像红酒的知识和鉴赏力一样，能够有如此深远的影响力、而且令人终生受益。像音乐、绘画和其他的艺术活动一样，红酒也是呈现生命美感的一种方式。本书就是这样一本帮助读者增加红酒知识，并教读者如何鉴赏红酒，些非常实用的餐酒搭配、红酒礼仪等知识在书中也做了详细的介绍。
作者简介
路易•吉耶曼：
年仅27岁的法国侍酒师路易•吉耶曼（Louis Guillem）是世界最佳侍酒师之一，曾赢得由法国美酒美食协会举办的法国酒比赛“国际最佳侍酒师”头衔。同时拥有法国侍酒师联盟颁发的“法国高级侍酒师”（French Master Sommelier）证书，和英国伦敦Court of Master Sommeliers“高级侍酒师”的资格认证书。曾获得著名的詹姆斯•贝尔德美食葡萄酒服务大奖（James Beard Award for Outstanding Wine Service）并于2003年被Santé杂志评选为年度杰出酒类专家。目前是巴黎四季-乔治五世饭店里的米其林三星餐厅Le Cinq的侍酒师。
目录信息
读后感
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用户评价
我必须赞叹《红酒品》在案例选择上的独到眼光。它没有把重点都放在那些遥不可及的膜拜级酒庄，而是花费了大量篇幅去介绍那些“被低估的英雄”。比如，它花了整整一个章节去细致描绘一个位于南美洲高海拔、气候极端地区的小众酒庄，如何通过对传统技术的坚守和微小的技术革新，酿造出了具有惊人陈年潜力的佳酿。作者对这些“小人物”的叙事充满了尊重和激情，让你感觉到，真正的美酒，往往隐藏在那些不那么光鲜亮丽的角落。通过这些鲜活的案例，我学到了一项重要的品鉴原则：不要被名气和价格标签所限制，要学会倾听酒本身的故事。这本书像是一位经验丰富的老友，不炫耀自己的博学，而是带着你一起，循着一条充满惊喜的小径，去探索葡萄酒世界的广阔与深邃。读完后，我立刻订购了几款书中提到的、但以前从未关注过的产区的酒，迫不及待地想用书中学到的方法去检验一番。
评分从文学性上讲，这本书的笔触是极其老道的。我注意到作者在叙事结构上的巧妙安排。它并非是机械地按照产区、品种来划分章节，而是采用了“主题式”的推进，比如有一章专门探讨“酸度的哲学”，从生物学角度阐述酸度在维持葡萄酒生命力中的关键作用，再过渡到文化层面——不同文化对酸甜平衡的偏好。这种宏观的、哲学的探讨，让阅读过程充满了思辨的乐趣。书中有不少地方引用了历史典故和文学作品中的只言片语，比如提及旧世界酒庄的传承时，会引用到某位古老作家的诗句，一下子提升了整本书的格调。它让人意识到，品鉴红酒不仅仅是一种味觉活动，更是一种与历史、与地理、与人类文明对话的过程。我读到深夜，常常需要合上书本，静静回味作者那种对“时间在液体中凝固”的深刻体悟，那种沉淀下来的厚重感，绝非快餐式的指南书所能比拟。
评分这本书在技术细节的把握上，可谓是精益求精，但又充满了人情味。它没有回避那些读者普遍感到困惑的技术难题，比如“二氧化硫的使用是不是洪水猛兽？”或者“自然酒到底是不是一个伪命题？”作者对这些争议点进行了非常中立且深入的剖析，呈现了正反两方的观点和背后的技术逻辑，最终将判断权交还给读者，让他们自己去形成观点。对我这个关注可持续发展的人来说，书中关于生物动力法的介绍部分尤其吸引我。它详细解释了月相、星象如何被应用于葡萄园管理，虽然有些内容听起来有些“玄乎”，但作者用严谨的观察记录支撑了这些实践的有效性，而非空泛的宣传。阅读这些章节，让我对“有机”、“自然”这些标签背后的真实努力有了更深层次的尊重。它不是在贩卖概念，而是在展示一种对土地的极致敬畏与合作。
评分这本《红酒品》的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉稳又不失典雅的深红色调，拿在手里就有一种品鉴的仪式感。我原本是抱着学习基础知识的心态去翻阅的，没想到它在导论部分就展现出了非同一般的深度。作者显然不是那种只停留在“波尔多VS勃艮第”这种浅层对比的皮毛上，而是深入挖掘了风土（Terroir）这个核心概念，用近乎散文诗般的笔触，描绘了不同地域的土壤颗粒如何影响到葡萄藤的呼吸，进而赋予每一颗果实独一无二的“灵魂”。我尤其欣赏其中关于“矿物质感”的探讨，作者没有用那些晦涩难懂的化学名词来搪塞，而是通过一系列生动的比喻，比如“雨后石板路的气息”或者“海边砾石的微咸感”，让我这个初学者也能瞬间捕捉到那种微妙的味觉体验。读完前几章，我感觉自己对葡萄酒的认知，已经从单纯的“好喝”提升到了“理解其诞生的不易与精妙”。这本书的排版也做得非常考究，大量的留白让读者在密集的信息中得到了很好的喘息，阅读体验极其舒适，让人愿意一页一页地沉浸其中，细细品味文字间的醇厚。
评分我得说，这本书对于非专业人士来说，简直是一份及时雨。我过去看很多酒评，要么是过于学术化，充满了那些只有酿酒师才懂的术语，看得我云里雾里；要么就是过度商业化，总是在推销某个特定产区的昂贵酒款。但《红酒品》的作者显然找到了一个完美的平衡点。它在介绍酿造工艺时，比如关于浸渍时间、橡木桶的烘烤程度如何影响单宁的细腻度，讲解得极其清晰，逻辑链条完整得让人拍案叫绝。最让我受益匪浅的是它如何教会我们建立自己的风味记忆库。书中不是简单地罗列“黑醋栗、李子、皮革”这些词汇，而是引导你去观察、去联想。比如，当品鉴一款年轻的西拉时，它会让你联想到“刚被砍伐的湿润的黑胡椒木材”，这种具象化的描述，一下子就让原本抽象的风味变得触手可及。这本书真正做到了“授人以渔”，它没有给我一个固定的标准答案，而是给了我一套探索和表达自己真实感受的工具。我感觉我第一次敢于在朋友面前，用更自信、更精确的语言来描述我口中的那杯佳酿，而不是只会说“嗯，很不错”。
评分1月14周末读，介绍红酒，资料性的书。
评分这是我妈的书- -
评分入门级别书籍，浅显的了解了关于红酒。没有品尝的话会比较难想象，好想喝orz…
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评分这是我妈的书- -
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