《咖啡》是日本枻出版社编辑部编辑出版的世界美食系列图书“美食辞典”中的一本,该系列涵盖西餐、清酒、意大利面各类备受欢迎的美食。
揭秘咖啡的前世今生,一本书读懂与咖啡有关的所有知识,从咖啡小白进阶咖啡达人,足不出户制作媲美咖啡店的精品咖啡。
日本枻出版社,创立于1973年,总社位于东京都世田谷区。
经营项目包括杂志、图书的出版和发行,原创图书,网页、影片设计等。其出版的图书内容丰富实用、知识面广、品质上乘,分享丰富多彩的兴趣和生活方式,给人们的日常生活增辉添彩。
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这本书的文笔,怎么说呢,充满了某种刻意的晦涩和故作高深的文学腔调。它大量运用了一些生僻的、不常用的词汇,仿佛作者在炫耀自己的词典储备,而不是努力让读者理解他的意图。句子结构极其复杂,一个长句往往包含多个从句和插入语,读完一句,我常常需要回过头来重新梳理主谓宾,才能勉强捕捉到其核心意思。这种表达方式使得阅读过程变成了一场艰难的解谜游戏,而不是享受故事本身。更糟糕的是,许多比喻和象征手法用得极其牵强,硬是将一些极其普通的事物拔高到形而上的层面,让人感觉作者是在强行赋予其意义。比如,书中将一盏坏掉的台灯比作“人类文明在后现代语境下对有限光明的集体性失语”,这种过度解读已经超出了文学的范畴,更像是某种故作姿态的艺术宣言。我更倾向于清晰有力的表达,而不是这种包裹在层层迷雾中,让人费力揣测的文字游戏。
评分从主题立意上看,这本书似乎想探讨宏大的命题——关于存在、时间和记忆的本质,但其处理方式显得极其肤浅和陈词滥调。它罗列了大量哲学上的著名观点和理论,但都只是点到为止,没有进行任何深入的探讨或提出任何新的见解。它像一个刚接触哲学概念的学生,兴奋地把所有听到的名词堆砌在一起,却未能将这些概念内化并融入到故事的肌理之中。读完后,我没有获得任何新的思考角度,反而有一种“我已经读过所有这些观点,而且是以更深刻的方式读过”的疲倦感。这种对既有思想的简单复述和表面化的引用,使得作品缺乏原创的智力冲击力。它渴望深刻,却最终流于表面,提供了一种虚假的、装模作样的智慧感,对于真正寻求思想启发的读者来说,这无疑是一种浪费时间的体验。
评分角色的塑造,用“扁平”来形容都算是抬举了,简直就是符号化的木偶。他们没有令人信服的动机,没有内在的矛盾,甚至连基本的性格特征都难以稳定。主角仿佛是一个被动接受事件的观察者,他的所有行为似乎都是被外部环境推着走的,而非源于自己内心的驱动力。他高兴就是高兴,悲伤就是悲伤,没有任何层次感和复杂性。当情节需要他做出重大选择时,他的反应往往是机械而预设的,让我完全无法产生共鸣。我读文学作品,很大程度上是为了窥见人性的幽微与复杂,是为了理解“为什么人会这样做”,但这本书里的人物,他们“做”了什么,似乎仅仅是为了配合作者完成某个预设的场景,而不是出于真正的人性使然。这使得整个故事像是一场精心编排的舞台剧,但演员们却忘了带上他们的灵魂。
评分这本书的结构松散得像一团被揉皱的废纸。它似乎根本没有一个核心的主题或者明确的叙事目标,更像是一系列零散的片段、随笔和梦境记录的无序堆砌。不同章节之间的跳转毫无逻辑可言,前一秒还在描写一战时期的战壕,下一秒可能就跳跃到二十年后的太空探索,中间没有任何必要的过渡或解释。角色也是走马灯式地出现和消失,你还没来得及记住他们的名字和动机,他们就已经被下一个场景彻底淹没了。这种碎片化的处理方式,让我始终处于一种迷失和不连贯的状态,无法与任何一个人物或事件建立起有效的情感连接。如果说这是后现代主义的解构,那么它解构得太过彻底,以至于留给读者的只剩下虚无。我试图在这些碎片中寻找某种隐藏的联系或作者的深意,但最终发现,也许根本就没有什么深意,只是一堆未完成的草稿被强行装订成册。
评分这本书的叙事节奏简直是慢到让人抓狂,感觉作者是在用显微镜观察生活中的每一个微不足道的瞬间。我花了整整一个下午试图啃完前三章,但那情节推进的速度,比蜗牛在糖浆里爬行还要缓慢。角色之间的对话充满了各种无意义的寒暄和内心独白,这些独白长得仿佛可以写成一本独立的哲学论著,但实际上对推动故事线索毫无帮助。比如,书中花了三页纸来描述主角早上醒来后,如何权衡是先穿左脚袜子还是先穿右脚袜子,以及他思考袜子材质如何影响他一天的情绪波动。这种对日常琐事的过度渲染,让我不禁怀疑,作者是不是对“细节丰富”这个概念有什么误解。如果说文学是为了提炼生活,那么这本书似乎是在无休止地复制生活的冗余。我期待的是一场心灵的触动或者情节的跌宕,结果却只收获了一堆关于天气、光线和室内装潢的冗长描述。阅读体验下来,最大的感受是时间被拉长了,情绪被稀释了,最终落得个“不知所云”的评价。我不是要求情节必须多么惊心动魄,但至少得有点实质性的内容让我能抓住点什么吧。
评分这本书最独特的地方在于介绍了不同产地适合的烘焙方案(粗略),介绍了咖啡杯的选择方式,介绍了砂糖、瓶装水、奶油带来的不同咖啡表现,还讲了甜点的搭配。然后,精品咖啡书大部分很少介绍意式和特调,这本书都有,虽然也很简略,但作为这两个咖啡制作方式的类目来说,入门或者作为成品咖啡消费者的知识了解也是足够了。我个人最大的收获:1. 用扇形杯的时候,可以选择粗度研磨,加大粉量,这样萃取出来的味道更干净,虽然有点浪费。(作为还不拥有扇形滤杯的孩子,也没法实测。)2. 按照韩怀宗的意思,浅烘反扑深烘有很大因素是“派系斗争”,这本书的意思是咖啡种植和处理的进步让浅烘也不会出现劣质风味推进了浅烘发展。第一章和咖啡产地那章豆与霍夫曼的《世界咖啡地图》重合度很高,个人觉得买这本后可以省掉《地图》,毕竟那本很贵。
评分对我来说介绍得挺全面了 不错不错
评分科普咖啡比较完整简洁的一本书。
评分虽然有推广日本咖啡店的成分,但对于新手来说也了解到一些咖啡相关小知识,容易入读,图文并茂
评分我的咖啡入门书
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