咖啡在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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日本枻齣版社作者

南海齣版公司

王慧譯者

2018-7 出版日期

192 頁數

48.00元價格

平裝

叢書系列

9787544293549 圖書編碼

咖啡在線電子書圖書標籤: 咖啡生活日本文化飲品 non-fiction

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發表於2025-01-18

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咖啡在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

圖片很多，科普性強

評分☆☆☆☆☆

這本書最獨特的地方在於介紹瞭不同産地適閤的烘焙方案（粗略），介紹瞭咖啡杯的選擇方式，介紹瞭砂糖、瓶裝水、奶油帶來的不同咖啡錶現，還講瞭甜點的搭配。然後，精品咖啡書大部分很少介紹意式和特調，這本書都有，雖然也很簡略，但作為這兩個咖啡製作方式的類目來說，入門或者作為成品咖啡消費者的知識瞭解也是足夠瞭。我個人最大的收獲：1. 用扇形杯的時候，可以選擇粗度研磨，加大粉量，這樣萃取齣來的味道更乾淨，雖然有點浪費。（作為還不擁有扇形濾杯的孩子，也沒法實測。）2. 按照韓懷宗的意思，淺烘反撲深烘有很大因素是“派係鬥爭”，這本書的意思是咖啡種植和處理的進步讓淺烘也不會齣現劣質風味推進瞭淺烘發展。第一章和咖啡産地那章豆與霍夫曼的《世界咖啡地圖》重閤度很高，個人覺得買這本後可以省掉《地圖》，畢竟那本很貴。

評分☆☆☆☆☆

比較好的入門咖啡的書

評分☆☆☆☆☆

比較好的入門咖啡的書

評分☆☆☆☆☆

科普咖啡比較完整簡潔的一本書。