巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Kathleen Flinn 作者

馬可孛羅文化事業股份有限公司

廖婉如译者

2008/11/11 出版日期

368 页数

0 价格

平裝

馬可孛羅EUREKA文库版书系丛书系列

9789867247827 图书编码

巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书图书标签: 美食蓝带巴黎法国饮食烹饪厨房生活

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发表于2024-12-22

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巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

竖版繁体还是太有挑战了。目前的感想是要学好语言啊学好语言

评分☆☆☆☆☆

去藍帶讀書也是我的夢想...

评分☆☆☆☆☆

一个美国妞的学厨心得。与人相处，求同存异。

评分☆☆☆☆☆

對藍帶有憧憬的人,應該一讀;對法國美食嚮往的人,也可一讀...有友情,愛情,及學藝過程的血淚記錄.和人人欽羨的巴黎生活,作者記者出身,筆下人物美食躍然紙上且不失幽默自嘲,許多細節令人噴飯

评分☆☆☆☆☆

201903- 斷斷續續讀了很久，一個美國記者，去倫敦工作，再去巴黎學廚，有時，我們只是缺少去追夢的勇氣

巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书著者简介

■作者簡介

凱瑟琳・弗林（Kathleen Flinn）

身為記者已超過二十年，她為《芝加哥太陽報》、《今日美國》等報紙撰稿，同時輪流居於西雅圖、華監頓與佛羅里達等地。

■譯者簡介

廖婉如

輔仁大學應用心理學系畢業，紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師，現為自由譯者。

巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书图书目录

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巴黎藍帶廚藝學校日記在线电子书图书描述

內容簡介◎他們一致鄭重推薦

王宣一／美食作家

謝忠道／美食作家

李絲絲／誠品書店Cooking Studio主持

任全濰／LeCoq餐廳

游國榮

小林舞／MAYU Café

鄭安石／長春藤餐廳主廚

劉蓓蓓／廚藝雅集行銷總監

劉修祥／國立高雄應用科技大學觀光管理系

伊麗莎白‧吉兒伯特／《享受吧，一個人的旅行！》作者

在世界最知名廚藝學校的笑聲與淚水

假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什麼？

創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法國美食與文化，了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係，經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。

凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年了，她十六歲起，努力做大多數人認為應該做的事：賣力工作、出人頭地，一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後，有天渡假回來，一夕之間卻被老闆開除！接下來的人生路該怎麼走？

應該還是得拚命工作吧？但是，心裡有點什麼得去完成……？

既然現在什麼都沒了，不妨就從新學習，從人生中出走吧！即使只會一點點法文、即使存款沒有多少，即便藍帶學校的校規嚴厲得很：制服一定要潔白無暇；除了婚戒之外，一律不准戴珠寶；不准遲到；只能缺席四次，絕無例外。但那又何妨？就前往廚藝與熱情的充電之旅吧！費林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，閱讀本書正是如此動人與美味！

媒體推薦「自16歲做這行起，我早已在廚房待了許多年，烹飪是興趣，也是鞭策我的動力，當28歲的我已是一家餐廳的主廚時，我仍想繼續前往藍帶進修。

在那裡三年的時間，我是少數班上被認為「專業」的學生：記得第一天到藍帶初級班上課時，師傅就對我舉起大姆指：「你是在行的！」即便如此，有任何實習的機會，我也不放過，記得到麗池飯店的第一天，已是專業廚師的我還是從削三大箱馬鈴薯皮開始的……

我期待讀者能從本書一窺藍帶學校的實況，並且，自藍帶歸來之後，也不忘當初追求的目標，能夠在廚藝的天地繼續為夢想而努力。」

－－Le Coq餐廳主廚／任全濰

「看了這一本書，讓我回憶起從前在藍帶求學時的甘苦，在將近一年的時光，老師耐心的教導，不論你是有經驗者或是對料理、甜點一竅不通的人，進了藍帶學校完全一視同仁。

漸漸的我發現原來料理甜點不單單只是好吃而已，它更是一種藝術的表現，是一個作品。回國後，也深深的體會從前藍帶學校主廚曾經說過，「將來回到自己的國家，利用當地的食材，將在這裏所學的技巧，好好做，它就是好法國料理。」

此書生動、活潑、有趣，身為一個藍帶人，誠心的推薦此書。」

－－MAYU Café／游國榮＆小林舞

「我曾於2001年2月，踏入藍帶廚藝學院。當時曾體會到這家頂級廚藝學校，除了廚藝外，還有服務概念中，細膩的一面，更體會出成功並非偶然的道理。

出版社要我寫些在法國藍帶廚藝學院之經驗談的前兩個禮拜，我剛好在香港機場的書店翻閱過原著，當時心想作者的所見所聞、實現夢想的動人故事，若能翻成中文，讓愛好廚藝美食者分享，該有多好，沒想到才剛回國，本書已要出版，人生趣味盡在其中。」

－－劉修祥／國立高雄應用科技大學觀光管理系

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