天婦羅的僕人 在線電子書 圖書標籤: 日本 料理 美食 天婦羅之神 飲食 天婦羅 傳記 實務
發表於2024-06-28
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5.5 對於各種工作的方法大抵如此
評分希望老爺子身體健康,一直炸天婦羅到130歲。
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評分又是一本講細節的書,態度很重要,然後心情對做食物也有影響,行傢看美食製作的點也是不同的。
評分精益求精,死扣每一個細節的精神
日本三大料理之神“天婦羅之神”早乙女哲哉匠人心路曆程,馮唐、高曉鬆、竇文濤一緻推崇的料理藝術傢
14岁学艺,60年连续工作不休,2000万个天妇罗,是山居,天妇罗之神……这是早已女哲哉的标签。一个人,专心做天妇罗,成了神。值得人尊重。这本书是早乙女哲哉60年天妇罗制作的心血。但如果你想象从中找到做天妇罗的技艺,不能说没有,而是书中文字的立意远在天妇罗之上,看完...
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