《酒店经营与管理》共分为四篇十四章。第一篇：酒店及其管理概述；第二篇：酒店服务管理；第三篇：酒店营销与内部管理；第四篇：酒店日常管理。分别介绍了现代酒店的概念，管理基础，前厅、客房、餐饮、康乐中心服务及管理实践，酒店营销、财务、人力资源、安全卫生、设备、质量管理以及酒店企业文化等内容。
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