How to Cook and Eat in Chinese 在線電子書 圖書標籤: 美食 中國 楊步偉 美食傢 趙元任 生活 海外中國研究 料理
發表於2024-09-29
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還不如看下廚房
評分趣
評分多麼有趣的一個人!Bonus:有幸讀到瞭鬍適的英文:)
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楊步偉(1889—1981),齣身南京望族,祖父是著名佛學傢楊仁山居士。她自幼性格果敢,勇於任事,是中國最早的現代新女性之一。她先後在南京旅寜學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀,任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後,到日本東京帝國大學攻讀醫學,獲博 士學位。迴國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識,次年結婚,1938年全傢移居美國。著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙傢》等。
这本书实际上是两本书的合集,这两本书分别是《中国食谱》(How to Cook and Eat inChinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。买一本,得两本书,挺划算。 本书的作者是杨步伟,虽不敢说是名满天下,但也算得上一个女中豪杰。这一点我们可...
評分也许是杨步伟医生老本行那般思维逻辑条理清楚,全书按食材之分让人能够迅速了解中国菜的全貌,不过层次也就在向歪果仁科普之列,掺杂杨女士及家人的拌嘴小事,若为求做菜之专业技能,建议移步下厨房。(红烧猪肉红烧牛肉红烧羊肉红烧鸡红烧鸭真的需要分别列出来吗??还有芹菜...
評分不是道杨步伟老师的《中国食谱》是不是最早的向全世界介绍中国饮食文化、中餐烹饪原理的书。但如果按照内容详尽程度来算,《中国食谱》应该是唯一一本上到中国餐桌习俗,下到吃面条如何咀嚼的书。如果按照专业程度来说,《中国食谱》对菜品的做法并不像新东方烹饪学校的教科书...
評分也许是杨步伟医生老本行那般思维逻辑条理清楚,全书按食材之分让人能够迅速了解中国菜的全貌,不过层次也就在向歪果仁科普之列,掺杂杨女士及家人的拌嘴小事,若为求做菜之专业技能,建议移步下厨房。(红烧猪肉红烧牛肉红烧羊肉红烧鸡红烧鸭真的需要分别列出来吗??还有芹菜...
評分在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日,回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍,意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法,这本书成...
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