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為簡餐下定義
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
夏連悅 作者
譯者
2011-7 出版日期
230 頁數
66.00元 價格
叢書系列
9787802558328 圖書編碼

為簡餐下定義 在線電子書 圖書標籤: 餐飲  下   

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發表於2024-12-26

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為簡餐下定義 在線電子書 用戶評價

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為簡餐下定義 在線電子書 著者簡介

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為簡餐下定義 在線電子書 圖書描述

《為簡餐下定義(東方餃子王簡餐帝國)》是中國餐飲業第一次定義簡餐業態的專著，是第一次解構簡餐企業東方餃子王成功案例的專著，是第一次以城市經濟為背景論述城市簡餐的專著。《為簡餐下定義(東方餃子王簡餐帝國)》以簡餐企業連鎖經營要經曆的發展階段，階段轉型、拐點把握為節點。闡述店鋪體係，區域連鎖、跨區連鎖，大區連鎖設計的方法與實務。簡餐是智慧的，簡餐業態無論從哪個層麵導入都有自身存在道理。正餐化簡餐，休閑化簡餐、快餐化簡餐，這一串人們既熟悉又陌生的概念範疇，將改變中國餐飲業態與人們的生活方式。東方餃子王是介於正餐與快餐之間的簡餐業態，隨著業界對簡餐業態認識深化，簡餐也迎來瞭發展春天，春天要講春天故事，故事主角是東方餃子王。讓我們一起分析東方餃子王的深邃。2001年，東方餃子王與作者第一次閤作，包括店態與業種整閤指導。雖然較少涉及業態問題，但店態與業種整閤再造使東方餃子王迎來瞭穩定發展期，並走上店鋪層麵體係復製道路。2010年，東方餃子王與作者第二次閤作，包括業態與體係整閤指導。在整閤地區連鎖經營總部基礎上生成大中國區總部與地區連鎖經營總部執掌的連鎖經營體係，為資本經營夯實基礎。

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