唯我独卖面包大全 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:王传仁

出品人:

页数:136

译者:

出版时间:2012-1

价格:35.00元

装帧:平装

isbn号码:9787538172256

丛书系列:

图书标签:

烘焙
面包
土豪
专业烘焙
lib
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烘焙食谱
面包制作
独家配方
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手工面包
美食教程
创意烘焙
早餐食谱
烘焙技巧
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具体描述

《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类，不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧，其他面包烘焙书没教的，全在《唯我独卖面包大全》中！想学做面包却不得其门而入吗？就让《唯我独卖面包大全》教你成为“面包大王”！

作者简介

王传仁，热爱烘焙、音乐与绘画。高中时因为半工半读与点心面包结缘至今已19年，曾于晶华酒店、超群喜饼、卡莎米亚、圣玛莉等面包房修业，并曾于中华谷类研究所、日本洋果子专门学校、法国蓝带点心学校短期进修，至今仍常出国学习探索创作灵感。现为阳光宣言烘焙屋的负责人。

作品：《巧克力甜心亲手做》，以及和数位烘焙老师合著的《饼干高手easy做》、《只爱巧克力》。

目录信息

基本面团制作法
计算配方分量
选用优质原料＆认识材料的分类
手工揉面1 法国棒子
手工揉面2 多拿滋
手工揉面3 枸杞南瓜
搅拌机搅拌面团1 台式软面包
搅拌机搅拌面团2 汤种冲绳黑糖面包
风味＆口感的关键发酵
面团成型＆烤前装饰＆烘烤
烤后修饰
PART 1 奶油类
巨蛋牛奶
花蜜柠檬
日式抹茶美浓
汤种冲绳黑糖面包
朗姆松子
布利欧修
咖啡欧蕾
雅客葡萄卷
PART 2 奶酪类
帕玛森奶酪薄叶
亚当奶酪吐司
罗勒奶酪卷
奶酪哈斯
哈斯熏鸡堡
波特多奶酪饼
莳萝奶酪条
佛罗玛修
奶酪小吐司
司那克
PART 3 巧克力类
意大利巧克力包
巧克力多拿滋
香橙巧克力
皇冠榛果
鳄鱼先生
咖啡巧克坚果
香蕉潜艇堡
PART 4 蔬果类
蓝莓奶露
海苔鲔鱼
蔓越莓小吐司
胡萝卜芹菜面包
意式青花苔
番茄面包
田纳西洋葱玉米
卜派热狗卷
草莓果馔
意式罗勒面包
莎莎鹅肝餐包
PART 5 调理类
蛋沙拉面包
马铃薯沙拉
什锦披萨
照烧蔬菜堡
蔬菜墨西哥
虎皮芥末热狗
德式焗洋芋
那不勒斯肉酱
松茸玉米焗烤
炸蛋多拿滋
咖哩肉馅多拿滋
PART 6 养生类
黑五类
紫米薏仁吐司
法国棒子
法式潜艇堡
阳光杂粮
枸程南瓜
俄罗斯干果
意大利福客奇
PART 7 特殊类
奶酪焙果
普雷结
咖哩红椒脆饼
潘多洛
· · · · · · (收起)