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飲食趣談

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陳詔 作者
上海古籍齣版社
譯者
2003-08 出版日期
188 頁數
36.00元 價格
平裝
叢書系列
9787532534517 圖書編碼

飲食趣談 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食趣談  飲食文化  陳詔  飲食  中國  省圖  養生   


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發表於2024-12-23

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飲食趣談 在線電子書 用戶評價

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湊閤看看

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祖國真是地大物博,一本書豈可道盡南北美食,

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隨便看看……

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飲食趣談 在線電子書 圖書描述

中國為世界公認的“烹飪王國”,中國菜色、香、味、器、形、名樣樣美不勝收。作為一門藝術,中國烹飪尤其追求味完美。其製作特點就是多種主料、佐料和調料有序有彆地燴於一爐,做到“有味使其齣,無味使其入”,最後到達“五味調和”的至高境界。本書作者不僅深知中國烹飪藝術的精髓所在,而且對其悠久的曆史傳統、深厚的文化底蘊熟諳於心。全書分“主食點心”、“名菜佳肴”、“調料瓜果”、“茶酒飲料”、“捲末餘話”五部分,談古論今、趣味盎然。作者閱曆豐富、視野開闊,他將東西方的飲食生活作瞭理智的比較後,指齣中國烹飪應將環保、衛生、健康放在第一位,大力發展?色食品,保護生態平衡,禁吃野生動物,這是非典以後尤其值得關注的問題。本書為“中國民俗”文化叢書之一,配以精美的彩圖、優良的製作,給人以耳目一新之感。

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