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出版者:中国劳动

作者:本社

出品人:

页数:211

译者:

出版时间:2007-1

价格:34.00元

装帧:

isbn号码:9787504536938

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 饮食
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《舌尖上的健康密码：解密日常饮食的智慧》 这是一本邀请您深入探索食物奥秘，重新认识餐桌上每一份滋味的指南。它并非枯燥的营养学教科书，而是用鲜活的语言和贴近生活的视角，为您揭示健康饮食的真谛。我们将一起踏上一次充满惊喜的味蕾与心灵之旅，学会如何从日常的柴米油盐中汲取活力，让每一餐都成为滋养身心的盛宴。 本书的核心在于“理解”，而非简单的“遵循”。我们不提供千篇一律的食谱，也不强制您戒断所有“不健康”的食物。相反，我们鼓励您以一种更积极、更具洞察力的方式来面对食物。我们将从食物的本质出发，深入浅出地解析蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等基本营养素在人体内的作用，以及它们如何协同工作，维持身体的正常运转和健康活力。但这绝不是抽象的理论灌输，我们会将这些知识转化为具象的理解，比如，为什么某些食物能提供持久的能量，而另一些则会让你在短时间内感到疲惫；为什么均衡的营养摄入对于情绪稳定至关重要。 本书最大的特色在于其“应用性”和“个性化”。我们深知每个人的生活习惯、身体状况、口味偏好都大相径庭，因此，我们不会提供“一刀切”的解决方案。取而代之的是，我们将引导您建立一套属于自己的健康饮食体系。您将学会如何根据自身的年龄、性别、活动量、健康目标（例如，希望精力更充沛、改善睡眠质量、或者仅仅是享受更健康的生活方式）来调整饮食结构。我们还将提供一系列实用的技巧，帮助您在忙碌的生活中也能轻松做出明智的食物选择： 食材的“火眼金睛”： 如何挑选最新鲜、最有营养的蔬菜、水果、谷物、肉类和鱼类？我们将带您认识不同食材的季节性，了解它们在不同烹饪方式下的营养价值变化，以及如何识别那些“伪健康”的包装食品。您会发现，选择食材本身就是一门艺术。 烹饪的“魔法钥匙”： 蒸、煮、炖、炒、烤……不同的烹饪方式对食物的营养成分有着怎样的影响？本书将为您揭示最能保留食物营养、同时又能带来美味的烹饪技巧。您将学会如何用最简单的方式，最大程度地激发食材的原味和营养，例如，知道为什么蒸煮比油炸更能保留维生素C，或者如何通过简单的腌制让肉类口感更佳且营养更易吸收。 餐桌上的“智慧博弈”： 如何在有限的餐点时间里，组合出营养均衡的一餐？我们将提供一套灵活的“餐盘法则”，帮助您快速构建出一份既美味又健康的搭配。您会了解如何合理分配主食、蛋白质和蔬菜的比例，如何通过巧妙的搭配来提升某些营养素的吸收率，例如，富含铁的食物与富含维生素C的食物同食，可以大大提高铁的吸收。 “隐藏”的健康陷阱： 饮品、零食、调味料……这些常常被忽视的细节，却可能对您的健康产生巨大影响。本书将深入剖析市面上常见的饮品和零食，揭示它们背后的糖分、脂肪和添加剂含量，并提供更健康的替代方案。您将学会如何识别那些“隐形”的糖分，并找到既满足口腹之欲又无损健康的零食选择。 情绪与饮食的“微妙联系”： 您是否发现，在压力大或情绪低落时，总会不自觉地渴望某些特定的食物？本书将探讨情绪如何影响我们的食欲和食物选择，并提供一些通过饮食来调节情绪、缓解压力的实用方法。您会了解到，某些食物确实能够帮助我们提升情绪，而另一些则可能加剧焦虑。 《舌尖上的健康密码》更是一本鼓励您“倾听身体的声音”的书。我们将引导您建立对身体信号的敏感度，了解饥饿、饱腹、疲劳等感觉的真正含义，学会根据身体的反馈来调整饮食，而不是盲目地跟随外界的潮流或他人的建议。您会发现，您的身体本身就拥有强大的智慧，它会告诉您需要什么，只需要您学会去倾听。 阅读本书，您将不仅仅获得知识，更会获得一种看待食物和生活的方式。它将激发您对烹饪的热情，增强您在日常生活中的自主性和掌控感。我们相信，健康的饮食不应该是一种负担，而是一种乐趣，一种对生命的热爱和尊重。让我们一起，用智慧解锁餐桌上的健康密码，让每一口食物都成为滋养生命、点亮生活的力量！

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《营养配餐员》这本书，给我的感觉就像是打开了一扇通往健康之门。在阅读之前，我常常感到自己在饮食上无所适从，有时为了追求瘦身而过度节食，有时又因为嘴馋而放纵暴饮暴食，结果身体总是出现各种小毛病。这本书就像一位经验丰富的向导，为我指明了方向。它用清晰的语言，解释了各种营养素的作用，以及它们如何协同工作，维持身体的正常运转。我学会了如何识别食物的营养价值，如何避免那些隐藏在加工食品中的不健康成分。更重要的是，它让我认识到，健康饮食并非意味着要牺牲味蕾的享受，而是要学会如何巧妙地搭配食材，创造出既美味又营养的食物。我现在看待食物的眼光完全不同了，不再是单纯的“好吃”或“不好吃”，而是会考虑它是否能为我的身体带来积极的影响。这本书，无疑是我在健康饮食道路上的一位不可或缺的伙伴。

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作为一名对健康生活方式有着执着追求的读者，《营养配餐员》这本书带给我最大的惊喜，在于它对“个性化”营养的强调。我深知，每个人都有自己独特的身体状况、生活习惯和健康目标，因此，一刀切的营养建议是远远不够的。这本书在这方面做得非常出色。它不仅提供了基础的营养原则，更重要的是，它教会我如何根据自身的特点，来制定最适合自己的饮食方案。例如，书中关于如何根据年龄、性别、活动量来调整宏量和微量营养素摄入的讲解，让我受益匪浅。我还特别关注了书中关于如何应对特殊时期（如孕期、哺乳期、老年期）的营养需求的部分，觉得这些内容对于我身边的亲友也极具参考价值。这本书让我明白，营养配餐并非僵化的规则，而是一种动态的、充满智慧的艺术。

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这本书，我拿到手里的时候，就被它朴素而又充满力量的书名吸引了——《营养配餐员》。我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，也深知科学合理的膳食搭配对我们生活品质的重要性。然而，现实中，我们往往被各种信息轰炸，真假难辨，甚至被一些不负责任的营销手段误导，走了不少弯路。我希望通过阅读这本书，能够获得一些扎实、可靠的营养知识，不再盲目跟风，而是能够真正理解食物的奥秘，为自己和家人打造一个健康的饮食蓝图。翻开书页，我首先被书中清晰的目录结构所吸引，它系统地划分了各个章节，从基础的营养素介绍，到不同人群的配餐建议，再到一些常见的饮食误区分析，内容详实，逻辑性强。我特别期待能在这本书中找到关于如何根据季节变化调整饮食的建议，以及如何利用日常食材做出既营养又美味的菜肴。毕竟，健康饮食不应该是一种负担，而是一种享受，一种对生活的热爱。我迫不及待地想要深入其中，学习那些能够切实改善我生活方式的宝贵知识。

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我一直认为，真正的“专家”应该用最通俗易懂的语言，把最复杂的问题讲明白。这一点，在《营养配餐员》这本书里，我看到了。它没有使用过多的专业术语，也没有那些让人望而生畏的图表，而是用一种非常平易近人的方式，娓娓道来。我特别喜欢书中提到的那些“小贴士”和“生活场景模拟”，它们仿佛就把我带到了厨房，或者餐桌旁，让我能够立刻将学到的知识运用到实践中。例如，当我读到关于如何平衡早餐营养的那一章时，书中就给出了好几种具体的搭配方案，并且解释了为什么这样搭配更科学。这让我觉得，营养学不再是高高在上的学问，而是可以融入我们每一天的生活的。我之前总是觉得，要做一顿营养餐很麻烦，需要很多特别的食材，但这本书改变了我的看法。它告诉我们，很多我们日常生活中常见的食材，经过合理的搭配，就能发挥出惊人的营养价值。这让我对未来的饮食生活充满了信心。

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对于我这样忙碌的上班族来说，时间就是金钱，效率就是生命。所以，在选择阅读材料时，我总是倾向于那些能够提供快速、直接解决方案的书籍。《营养配餐员》恰恰满足了我的这一需求。它没有罗列大量冗长的理论，而是将重点放在了“怎么做”上。书中对于如何快速准备一份营养午餐，如何选择方便又健康的零食，甚至是如何在外就餐时做出明智的选择，都有非常实用的建议。我尤其欣赏书中关于“懒人营养餐”的章节，它提供了许多简单易学的食谱，即使是烹饪新手也能轻松上手。我一直有一个梦想，就是能够在繁忙的工作之余，也能保证自己和家人的健康饮食，而这本书，无疑为我提供了实现这个梦想的强大助力。我不再需要花费大量时间去研究复杂的营养配比，而是可以直接参考书中的指导，省时又省力。

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这本书是营养学的基础，但是显然在某些地方的逻辑关系没有处理好。

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