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味覺樂園

簡體網頁||繁體網頁
(英)希維爾布希 作者
百花文藝齣版社
李公軍 譯者
2005-01-01 出版日期
226 頁數
29.00 價格
平裝
叢書系列
9787530640654 圖書編碼

味覺樂園 在線電子書 圖書標籤: 文化  香料  飲食  文化研究  咖啡  雜七雜八  隨筆     


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發表於2024-06-16

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味覺樂園 在線電子書 用戶評價

評分

在相當長的時間裏,人們吃香料是為瞭維護貴族等級製度;喝咖啡是為瞭社交;吃巧剋力是因為宗教,抽煙、喝酒莫不如此,而今天大概蘋果機差可比擬。這種從眾心理歸根到底卻是為瞭顯示自己特立獨行的虛榮,而凡此種種不過是錶現自己的道具。

評分

對香料咖啡酒講瞭核心的進化史,但是書的排版不大好,讀起來有些乏味

評分

視角新鮮,闡述乏味

評分

有錢是好事兒

評分

讀秀

味覺樂園 在線電子書 著者簡介

沃爾夫岡·施菲爾布族(Wolfgang Schivelbusch),1941年生於柏林,曾在美茵河畔的法蘭剋福和柏林學習文學、哲學和社會學。自1973年以來一直作為自由作傢生活在紐約和柏林。

他的其他著作包括:《布萊希特之後的社會主義戲劇》(1974);《鐵路旅行的曆史》(1978;獲1979年德國專業書籍奬;菲捨爾齣版公司袖珍本);《理智的沒落》(1988);《光綫、照明和幻想——20世紀電力照明的齣現》(1992);《幕簾之後——1945-1948年間柏林的精神》(1995)。


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味覺樂園 在線電子書 圖書描述

每個社會都有其享樂物品和麻醉品,社會享用它,需要它,也能消受它。蘇格蘭國王在1194年訪問英格蘭國王理查德一世的時候,為顯示主人特彆好客,蘇格蘭國王得到每天兩磅鬍椒和四磅桂皮的特殊供奉。

在我們今天看來,這種禮物很是奇怪,而在基督教的中世紀卻是再尋常不過:鬍椒不僅作為調料使用,而且是財富和地位的標誌,並經常代替金錢充當支付手段。

人們的口味開始變得敏感起來,來自東方的奢侈品開始改變粗俗的騎士文化,並且在通往印度的海路被發現之後成為歐洲經濟的決定因素。

歐洲究竟為什麼會在某一特定的時期齣現全新的享樂物品?咖啡、茶葉或煙草純粹是殖民統治的偶然發現,還是它們滿足瞭人們某些前所未有的新需求?這些新需求究竟是什麼?

德國當時沒有殖民地,必須從國外進口咖啡,這導緻瞭一場聲勢浩大的反對非本土飲品的運動。當啤酒和葡萄酒最終不能抵製人們對咖啡的狂熱嗜好的時候,代用的菊苣咖啡被發現瞭。在當時,人們除瞭喝“豆咖啡”之外,也喝這種代用咖啡。與咖啡類似的還有煙草,在17世紀人們的觀念裏它也屬於“飲品”。後來人們又把它裝進煙鬥吸食,直到後來在快速發展的工業時代,人們纔把它製成捲煙享用。酒精飲料的發展速度之快也在伯仲之間,同樣值得我們關注:酒館的吧颱變得非常方便並具有親和力,這在更大程度上滿足瞭工業化時代的豪飲者的需要。 ”

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味覺樂園 在線電子書 讀後感

評分

我起初从图书馆借这本书来看,完全是无意中看到在食品工程那一排的书籍有这本标识着咖啡的书。是一种与书本所透露思想截然不同的需求而看的这本书。 我写这段文字时,本书我已经看完近两个月了,只是突然看到豆瓣上有这本书,就像写写东西。 这本书,依我看来...

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