吃的營養科學觀 在線電子書 圖書標籤: 營養學  健康  營養  飲食  健康:營養  健康生活  食物  美國   

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營養方麵看的比較少，不過書裏關於營養素對健康狀況甚至疾病狀態的改善方麵的描述太神棍瞭，特效藥也沒這麼神吧，以後多看幾本書對比一下。裏麵提到食品工業依托醫生科研機構媒體對大眾觀念的綁架很有警示意義，一直存在啊，各行各業，不過有多嚴重不好判斷，社會太復雜瞭，什麼都要綜閤考量，想純粹地健康營養都這麼難。

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知識有參考價值，觀念陳舊瞭，比如主張妻子為丈夫搭配食譜，明顯帶有上世紀七八十年代美國的痕跡。

營養方麵看的比較少，不過書裏關於營養素對健康狀況甚至疾病狀態的改善方麵的描述太神棍瞭，特效藥也沒這麼神吧，以後多看幾本書對比一下。裏麵提到食品工業依托醫生科研機構媒體對大眾觀念的綁架很有警示意義，一直存在啊，各行各業，不過有多嚴重不好判斷，社會太復雜瞭，什麼都要綜閤考量，想純粹地健康營養都這麼難。

還行，不過看不下去。

才开始看，想成为一名营养师，很新兴的一种趋势。。。 希望有人和我一起在看，然后交流，为了健康，身边人的健康，为了我们的爱。  

距今六十年的作品，仍有这么多观念值得学习，可见自己的营养常识多么匮乏，多么贫瘠。 除却某些引述别人作品中过于老旧以及偏激的观念，例如缺乏某营养、缺乏某种维生素会成为同性恋、吸毒者等无稽之谈，此书仍有很大用处。 四十年后，地球人视维他命为补充营养的来源，却有...  

距今六十年的作品，仍有这么多观念值得学习，可见自己的营养常识多么匮乏，多么贫瘠。 除却某些引述别人作品中过于老旧以及偏激的观念，例如缺乏某营养、缺乏某种维生素会成为同性恋、吸毒者等无稽之谈，此书仍有很大用处。 四十年后，地球人视维他命为补充营养的来源，却有...  

一本很适合菜鸟入门的营养学初阶读物，书籍从编排、内容、到案例等都是传统营养学的配方成分，但由于是04年版的老书，书中很多观点目前已经被证明无效甚至是毒害，建议读者全方位的涉猎更多的营养类、食疗类、食品工业类、进化生理学类、环境医学类书籍，拓展视野，兼听百家之...  

这本书营养常识的介绍比较全面，各营养成分有什么作用，那种食物含量高，各营养成分怎样配合，缺乏时会有什么病痛等等。从蛋白质、糖、油脂到维生素、微量元素等，介绍得很全面，很好的科普读物。 但本书态度上有些偏激，充满了对现代食品行业的焦虑，恨不能自己种菜养羊，样样...