美食的最後機會 在線電子書 圖書標籤: 美食  文化  飲食  飲食文化  美食最後的機會  愛廚房  食物  吃   

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外國吃貨，鑒定完畢

美好

懂得吃真正味道的人寫的書

應該是一本不錯的書，但是無法被吸引

其實我也覺得現代的很多加工手段滅亡瞭一些食物的風味，但是我真的很怕死好麼好麼好麼！！！所以巴氏消毒法是很重要的啊！！雞蛋和牛肉的兩章自己看的最認真，蘋果的掃瞭兩眼匆匆看著看過去瞭，除去關於食物的加工手段導緻的風味問題外，其他就當做美食小品文看就可以瞭，例如“他會將一直塞得滿滿的野兔燉熟，然後去骨，再繞成環狀。還有雪鵐，一種小肥鳥，也被填進黑塊菌，再放入鷓鴣的肚子裏烹製。卡勒姆有道名菜，是將chevreuse de perdreaux、烤鷓鴣和白菜藏在甲殼下，上麵則擺放瞭精美的蔬菜——鬍蘿蔔、青菜豆、豌豆，還有澆瞭糖漿的洋蔥，及煮土豆。整盤菜看著就像十字綉的樣圖一樣。”

很欣赏里面的一个观点，现代的快餐给人带来一种进食时的孤独感。美食分为2种，饭店的和家庭的，留在我们记忆中得更多的是家庭的美食，这个时候的美食其实已经不单单是一种食物，更多的是对过去家庭生活的一种怀念。都说现在的美食充斥着添加剂，化学品，所以无法和过去纯天然的...

生活在这个日新月异的时代，我们有很多宿命一样的悲伤，比如那些逝去的风景、无法挽回的爱情、以及离家出走不再归来的自我。但是它们都不曾象美食这样，每天都提醒你，我们已经渐渐远离一个可口的时代。 这种感受，愈来愈明显。在早已经进入小康生活的加拿大人吉娜•马莱的...  

舌头是用来感受自然赋予的最为细微迷人而有个性的食物的，就不应该因为任何一种理由被忽略甚至伤害。 可是，快餐和辛辣食物的流行，让我们的舌头不断收到添加剂和香料的过度刺激，渐渐变得麻木，尝不出一个汁水四溢红绿相间的西红柿本身的甘甜。 随着人们对健康和自然的关注...  

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