烹饪专业高级工技术培训教材-烹饪基础(全二册)

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出版者:中国商业出版社
作者:国内贸易部饮食服务业管理司 编
出品人:
页数:430
译者:
出版时间:1994-12
价格:27.50元
装帧:
isbn号码:9787504414229
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪 
  •  
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《烹饪专业高级工技术培训教材•烹饪基础(套装上下册)》主要内容包括:烹饪概述、烹饪原料、营养卫生、烹饪化学、烹饪工艺美术、筵席设计、餐饮管理、餐饮心理、食俗礼节、餐饮服务英语。

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