具体描述
这是本元、明、清三代著名饮食文化书籍的汇编本。由原文、和译文构成。该书从饮、食、品、理、法等方面为读者呈现中餐历史的原貌，使读者从一个侧面了解古代文化和古人生活。
本书将元、明、清三代的著名饮食文化书籍汇编于一体，保持原著风格的同时，将译文润色得直白易懂，便于随时学习使用。我国饮食文化渊远流长，本书将从饮、食、品、理、法等方面为您呈现中餐历史的原貌，使读者从一个侧面了解古代文化和古人生活。
作者简介
目录信息
读后感
要追寻以前的饮食文化，这本书最为经典，清代的作品居多，而且浅显易懂，虽然年代久远，但饮食理念绝不落后。很好的枕边书。
评分要追寻以前的饮食文化，这本书最为经典，清代的作品居多，而且浅显易懂，虽然年代久远，但饮食理念绝不落后。很好的枕边书。
评分要追寻以前的饮食文化，这本书最为经典，清代的作品居多，而且浅显易懂，虽然年代久远，但饮食理念绝不落后。很好的枕边书。
评分要追寻以前的饮食文化，这本书最为经典，清代的作品居多，而且浅显易懂，虽然年代久远，但饮食理念绝不落后。很好的枕边书。
评分要追寻以前的饮食文化，这本书最为经典，清代的作品居多，而且浅显易懂，虽然年代久远，但饮食理念绝不落后。很好的枕边书。
用户评价
《食经》这本书，对我来说，是一次前所未有的美食启蒙。我一直以为自己对食物颇有了解，但读了这本书，才发现自己只是冰山一角。作者的知识储备令人惊叹，他将各种食材的特性、烹饪的历史、饮食的文化，都梳理得井井有条。我最喜欢的是书中关于“火”的章节，它不仅仅是描述了火在烹饪中的作用，更是将火与生命、与能量联系起来，让我对烹饪这个行为有了更深刻的理解。书中对每一种食材的“脾性”都有细致入微的描述，比如，它会告诉你，什么食材“喜温”，什么食材“畏寒”，在烹饪时应该如何对待它们。这种细致入微的指导，让我觉得作者就像是一位经验丰富的烹饪大师，在手把手地教我。我尝试过书中一些关于“低温慢煮”的技巧，发现这种烹饪方式能够最大程度地保留食材的水分和营养，口感也更加嫩滑。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多关于食物的历史典故和传说，让我在品尝美味的同时，也能领略到食物背后的文化魅力。我尤其喜欢关于“食神”的篇章，它让我对那些为美食付出毕生心血的人们充满了敬意。这本书的文字流畅而富有韵味，读起来仿佛置身于一个充满香气的世界。它不仅提升了我的烹饪技巧，更让我对食物充满了热爱和敬畏。
评分坦白说，《食经》这本书，一开始我并没有抱太高的期望，以为它只是一本普通的烹饪指南。然而，当我翻开它的时候，我被深深地震撼了。作者的视角非常独特，他不仅仅关注食材本身，更关注食材背后的生长环境、人文历史，以及它们与我们生活之间的联系。书中关于“土地的味道”的章节，让我眼前一亮。作者详细介绍了不同产地的土壤、气候如何影响食材的风味，让我对习以为常的食材有了全新的认识。我记得书中对一块牛肉的描述，从牛的品种、饲养方式，到成熟度、分割方法，每一个细节都充满了讲究。这让我意识到，我们平时吃的食物，背后蕴含着多少的学问和心血。书中对“季节的馈赠”的强调，也让我受益匪浅。作者详细介绍了不同季节，有哪些独特的食材上市，以及如何利用这些食材，来烹饪出最美味的佳肴。我曾按照书中的建议，在春天的时候，尝试烹饪一道野菜沙拉，那种清新的口感，让我仿佛尝到了春天的气息。这本书的语言风格非常鲜活，充满了生活气息，读起来一点都不觉得枯燥。它让我对食物充满了敬畏之心，也让我对生活充满了热爱。
评分这本《食经》简直是我的味蕾探险指南，每一次翻开，都像是在一场盛大的宴席中漫步。我一直是个对食物充满好奇的人，总想知道那些平日里餐桌上熟悉的味道背后，蕴含着怎样的故事与智慧。《食经》恰恰满足了我这份渴望。它没有用枯燥的理论去堆砌，而是用生动的笔触，将每一种食材、每一种烹饪方式都赋予了生命。我印象最深的是关于“鲜”字的解读，作者深入浅出地剖析了不同食材如何才能激发出极致的鲜味，从海鲜的产地、捕捞时机，到蔬菜的采摘季节、存放方式，甚至到水质的选择，每一个细节都值得玩味。我曾按照书中的一些小技巧，在家尝试烹饪一道简单的清蒸鱼，虽然我的厨艺算不上精湛，但通过书中对于火候、调味的细致指导，那条鱼的味道果然比往常提升了好几个档次，鲜甜的口感让我惊喜不已。更让我着迷的是，作者并非仅仅停留在“好吃”层面，而是将食物与养生、与节气、与地域文化紧密地联系在一起。读到关于秋季养肺的食谱时，我仿佛能闻到桂花香，感受到丰收的喜悦，也理解了为何在那个时节，人们会偏爱温润的汤羹和滋补的食材。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活哲学的书，教会我如何通过饮食来感受四季更迭，如何用食物来滋养身心。这本书的文字非常有画面感，读的时候我常常会不自觉地想象出那些画面，仿佛置身于烟火缭绕的厨房，或是绿意盎然的田野。它激发了我更深层次的探索欲，让我开始关注食材的来源，开始思考食物与自然的关系。
评分老实说，我一开始是被《食经》的书名吸引的，觉得它听起来就充满了古老的智慧和神秘感。读完之后，我才发现，这本书远比我想象的要深刻得多。它不是一本简单的菜谱，更像是一部关于食物的百科全书，但又不像百科全书那样枯燥乏味。作者以一种非常生动、有趣的方式，将复杂的食物知识娓娓道来。我尤其着迷于书中关于“食与药”的辩证关系。书中详细介绍了许多食材的药用价值，以及如何通过合理的饮食来达到养生的目的。我曾按照书中的建议，调整了自己的日常饮食，发现身体确实有了积极的变化。最让我印象深刻的是，书中关于“顺时而食”的理念。它详细解释了不同季节，人体需要摄入的营养素和适合的食物。我过去很少在意季节对饮食的影响，但读了这本书后，我才明白，顺应自然规律，才能更好地滋养身体。书中关于“原味”的追求，也让我耳目一新。作者强调，烹饪的最高境界，是能够最大程度地展现食材本身的鲜美，而不是用过多的调料去掩盖。我开始尝试用更简单的方式去烹饪，意外地发现了食材本身令人惊喜的美味。这本书的语言风格非常独特，既有文人的雅致，又不失烟火气的生动。它让我对食物有了全新的认识，也让我对自己的生活方式有了更深的思考。
评分《食经》这本书，给我带来的不仅仅是烹饪技巧的提升，更是对生活方式的深刻反思。我一直是个追求精致生活的人，但往往会在细节上忽略掉最本质的东西。这本书却以一种非常巧妙的方式，将最朴实的食材，烹饪出最动人的味道。作者对“平衡”的理解，让我印象深刻。他认为，无论是食材的选择、调味的搭配，还是烹饪的方式，都应该讲究一个“度”。过犹不及，只有恰到好处，才能激发出食物最美的风味。书中关于“留白”的烹饪理念，也让我耳目一新。作者认为，有时候，最好的烹饪，就是少即是多，不去过度加工，而是保留食材本身的质感和风味。我曾尝试过书中关于“蒸”的技巧，发现通过简单的蒸，就能让食材的鲜美发挥到极致。更让我着迷的是，书中对“食物的生命力”的描绘。作者将每一种食材都看作是有生命的个体，它们有自己的生长周期，有自己的“故事”。这种视角，让我开始尊重和爱惜每一份来之不易的食物。这本书的文字细腻而富有情感，读起来就像在与一位老朋友聊天，分享着他对美食的感悟。它让我意识到，真正的精致，不在于奢华，而在于用心。
评分《食经》这本书，给我带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的洗涤。我一直是个注重养生的人，但总觉得理论知识太枯燥，很难坚持。这本书却用一种非常接地气的方式，将养生融入到日常的饮食中。书中关于“食补”的章节，我反复阅读了不下五遍。它详细介绍了各种食材的营养成分，以及如何根据不同的身体状况进行食补。我曾按照书中的建议，调整了自己的早餐，发现一整天都感觉精力充沛。更让我感动的是，书中对“食物的德行”的解读。作者认为，每一种食材都有其独特的“德行”，我们在品尝它们的时候，也应该怀着感恩之心。这种观点，让我开始重新审视自己与食物的关系，不再仅仅是为了满足口腹之欲。书中对“家乡的味道”的描绘，也深深打动了我。作者用细腻的笔触，勾勒出一幅幅充满温情的画面，让我回忆起那些与家人围坐在一起，分享美食的温馨时光。这本书的文字朴实而富有力量，读起来就像一位慈祥的长者，在向你传授人生的智慧。它让我明白，食物不仅仅是物质，更是情感的载体，是连接人与人之间最美好的桥梁。
评分我一直认为，食物是连接情感的重要纽带，《食经》这本书，更是将这一点展现得淋漓尽致。它不仅仅是一本食谱，更是一部关于情感、关于记忆、关于人生的故事集。作者用一种非常感性的笔触，描绘了各种食物背后蕴含的情感。我记得书中关于“离别”的章节，作者描写了一道简单的家常菜，却勾起了无数关于离别的心酸和不舍。这让我意识到，食物不仅仅是为了满足生理需求，更是承载着我们丰富的情感。书中关于“团圆”的描写，也让我热泪盈眶。作者通过对年夜饭的描绘，展现了中国人对于家庭和亲情的重视。这让我更加珍惜与家人团聚的时光，也更加体会到，食物在其中扮演的重要角色。书中对“食物的记忆”的挖掘，更是让我感动。作者通过对童年时期食物的回忆，唤醒了我内心深处最纯粹的记忆。这让我意识到，很多时候，我们怀念的，不仅仅是食物本身的味道，更是那些伴随着食物而来的情感和时光。这本书的语言风格非常温暖而富有感染力，读起来就像沐浴在阳光下，感受着生活的美好。它让我更加懂得，如何用食物去表达爱，去维系情感，去珍藏记忆。
评分《食经》这本书，对我而言，是一场关于“味觉的探索之旅”。我一直是个对美食充满好奇的人，但往往被琳琅满目的菜式所迷惑，不知道从何入手。《食经》却以一种非常系统而清晰的方式，为我指明了方向。作者对“味觉的层次”的解读，让我茅塞顿开。他详细介绍了酸、甜、苦、辣、咸这五种基本味道，以及它们之间如何相互作用，产生丰富多样的味觉体验。我曾按照书中的建议，尝试去分辨不同食材的“本味”，并学习如何通过调味来放大或平衡这些味道。书中关于“香气与味觉的关系”的阐述，也让我大开眼界。作者认为，香气是唤醒味觉的第一步，没有好的香气，再好的味道也会大打折扣。我开始留意烹饪过程中产生的各种香气，并学习如何通过不同的烹饪方式来激发和保留这些香气。更让我惊喜的是，书中还介绍了许多关于“味觉的误区”以及如何纠正这些误区。这让我意识到，我们对味道的认知，有时也会受到外界的影响，需要我们去主动地去辨别和探索。这本书的语言风格非常严谨而富有逻辑性，读起来就像在听一位专业的品鉴师讲解。它让我对味觉有了全新的认识，也让我对未来的美食探索充满了期待。
评分刚拿到《食经》的时候，我以为它就是一本普通的菜谱，没想到它给我带来了如此大的惊喜。这本书的独特之处在于，它不仅仅是教你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。作者仿佛是一位经验丰富的智者，娓娓道来食物的奥秘。我尤其喜欢其中关于“发酵”的部分，它详细介绍了各种发酵食品的原理、历史以及制作方法。读到书中关于酸菜和酱油的起源时，我感到非常震撼，原来这些我们 everyday 都能接触到的食物，背后竟然有如此悠久而有趣的文化积淀。我曾经尝试按照书中的方法制作过一坛泡菜，虽然过程有些繁琐，但当打开坛子闻到那股熟悉的酸香时，我充满了成就感。书中对每种食材的“性格”都有精准的描述，例如，它会告诉你哪些食材“热情”，适合搭配辛辣的调料；哪些食材“内敛”，需要温和的烹饪方式来激发其风味。这种拟人化的写法，让原本枯燥的食材变得生动起来，也让我对烹饪有了更直观的理解。我最欣赏的是，书中并没有推崇某种单一的烹饪理念，而是包容并举，介绍各种地域的特色菜肴，以及不同文化背景下的饮食习惯。这让我意识到，食物的世界是如此广阔和多元，我们不应该被固有的观念所束缚。它让我开始尝试以前从未接触过的食材和烹饪方式，拓展了我的味蕾边界。这本书也让我更加关注食物的“根”，开始思考食材从土地到餐桌的整个过程，让我对食物充满了敬畏之心。
评分《食经》这本书，在我看来，与其说是一本关于“吃”的书，不如说是一本关于“生活”的书。作者用一种非常诗意和哲学的语言，将食物的魅力展现得淋漓尽致。我是一个对美食有着很高追求的人，但往往会被繁琐的菜谱和冷冰冰的步骤所困扰，而《食经》则完全不同。它将每一道菜，甚至每一味食材，都描绘成一个充满故事的个体。比如，书中对“香”字的解析，我读了不下三遍。它不仅仅是描述了香气本身，更是将香气与记忆、与情感、与人的心灵联系起来。我读到关于“家常味道”的章节时，泪水差点夺眶而出。作者用细腻的笔触，描绘了那些最朴实、最温暖的食物，唤醒了我内心深处关于童年和家庭的记忆。我开始反思，我们追求的，不仅仅是味蕾上的满足，更是情感上的慰藉。这本书也让我对食材有了新的认识。我以前只知道它们是食物，是用来填饱肚子的，但通过《食经》，我才了解到，每一种食材都有其独特的生命周期和生长环境，它们是大自然的馈赠，值得我们去珍惜。书中关于“慢食”的理念，也让我受益匪浅。它提醒我，在快节奏的生活中，要放慢脚步，用心去品味每一口食物，感受食物带来的能量。这本书的排版也非常精美，图片与文字相得益彰，读起来就像在欣赏一本艺术品。
评分四本书的合集~长了见识，惊叹古人的对美食珍馐的想象力和创造力。
评分有些不知所云
评分四本书的合集~长了见识，惊叹古人的对美食珍馐的想象力和创造力。
评分很久以来一直想买袁枚的《随园食单》，在书店里看见这本书，就毫不犹豫的买了。
评分这书太逗了，攒了四本关于食物的书，然后这四个人都是浙江人。。。所以这是一本元明清包邮区墨客饮食风格一览吗
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