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[法] 萨瓦兰作者

古吴轩出版社

李妍译者

2014-5 出版日期

0 页数

36.00元价格

平装

丛书系列

9787554602362 图书编码

好吃的哲学在线电子书图书标签: 美食饮食文化法国生活哲学吃货必看的一本书物质文化人生啊

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发表于2025-02-16

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好吃的哲学在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

这个版本没看过。这书真的是西餐圣经。翻译法餐食谱出身的我非常认真的说。可惜中文版译本一直不怎么样。

评分☆☆☆☆☆

老爷子这样的高级吃货才是真吃货嘛。

评分☆☆☆☆☆

没找到原文。

评分☆☆☆☆☆

历史是最好的参照物。

评分☆☆☆☆☆

尽管放在当时可能有开拓性，但现在的人看这本书意义不大：里面尽是来自于作者从身边的奇闻趣事所总结出的伪科学和过时的歪理邪说，不过也可以从中窥探出当时的饮食观

好吃的哲学在线电子书著者简介

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰（1755—1826），法国美食家、律师、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故乡——法国贝莱市的市长，也曾流亡美国，靠教授法语和小提琴维持生计。1797年，他获准回国，并担任法官，直到离世。也是从这一年开始，他将精力投注于创作《好吃的哲学》一书，历时二十余载，直到去世前两个月才付梓出版，可谓是将一生的饕餮心得倾囊相授。

以他命名的“萨瓦兰蛋糕”、“萨瓦兰奶酪”流传至今，广受喜爱。而他的著作也成为了世界美食文学殿堂的瑰宝，被永远铭记。

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好吃的哲学在线电子书图书描述

本书法文原名《Physiologie Du Goût》，直译为《口味生理学》，于1825年12月首次出版，随即风靡法国，影响之大，以致再版时文豪巴尔扎克主动为其作序。此后近两百年间，本书被全世界各国广为引进，畅销不衰。值得一提的是，本书的英文版本由“当代饮食文学教母”美国作家M.F.K.费雪亲译，影响极大。

而本书此次以《好吃的哲学：萨瓦兰美食圣经》为名重译出版的原因在于——编者认为，吃并不是一件简单的事，仅仅为满足口腹之欲的吃是肤浅的，我们应该更深入地了解美食背后的东西。哲学并非遥不可及，它探究的所有问题都深植于生活中。年轻时的我们也许没法理解它，但那种思维方式会一直存于脑中。所以，我们想把种子播撒在思想的土壤里，让“好吃的”食物长出“懂得吃”的哲学，这种子也许会萌芽，也许会枯萎，但你总会得到些什么。而这，就是本书的全部价值所在了。

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