恋味地中海 在线电子书 图书标签: 饮食文化 饮食 美食 料理 游记 我想读这本书 慢食 好书,值得一读
发表于2024-11-05
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没想到的好,不亏是读美食大学的人写的,很全面,很多我不知道的知识,而很多内容可以和我游历的经验相互印证,比如作者里面写了“据说雪利酒的酒桶会被苏格兰的酒厂收购来装威士忌原液”,这块是对的,因为我们去参观的高地酒厂用的正是这种酒桶。当然也有不足,法国部分只去了里昂,而马赛,马赛鱼汤之类的食物才是更加地中海的存在吧。
评分看了意大利的一部分,觉得唧唧哇哇的
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评分一个美食编辑的读书开始~
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《恋味地中海:从托斯卡纳到里昂的慢食之旅(美味寻踪)》是一本关于美食的书,更是一本蕴含了深刻环境关怀的饮食记录。
何为“慢食”?
慢食追求的是优良、清洁、公平的食物。慢食运动旨在保护大自然,推动可持续农业的发展,保护多样的饮食文化。
从帕尔马、托斯卡纳、克里特岛、加泰罗尼亚、巴塞罗那到里昂,
从恣意浓烈的奶酪、醇厚质朴的意大利面、热情奔放的马卡龙到一盘热腾腾的的西班牙海鲜饭,
从产地到餐桌,
沾染上土地芬芳的食材,要从一丝不苟的匠人之手、历经重重工序与严苛规范标准的考验。地中海沿岸的居民为了保护特有传统、传承地方特产付出的努力,彰显出对土地的眷恋与对自己饮食文化的自豪感。
每一道菜品、每一样食材都有无数个故事。
让我们与作者一同寻访美食匠人、田园诗般的有机农场,比五星级酒店更美味却朴实无华的当地餐厅,探索美味的奥秘。
每一张餐桌都有无数个故事。作者在推崇慢食哲学的意大利美食科学大学(University of Gastronomic Sciences)研修的一年中,先后于地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、法国南部地区,探访、学习当地人的传统饮食文化。期间收获到的不仅仅是愉悦感官的美味佳肴,更有深刻的饮食关怀——即对土地、人类和食物之间秘密的洞悉,保留当地传统、并传承下去的力量。完成了从单纯的美食家到具有人文关怀的新概念美食家的蜕变。
就让你我与作者一道走走停停,感受食材从产地到餐桌的奇妙旅程,窥探这些古老地区的美妙风华。
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