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好吃的哲學

簡體網頁||繁體網頁
[法] 薩瓦蘭 作者
古吳軒齣版社
李妍 譯者
2014-5 出版日期
0 頁數
36.00元 價格
平裝
叢書系列
9787554602362 圖書編碼

好吃的哲學 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食文化  法國  生活  哲學  吃貨必看的一本書  物質文化  人生啊   


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發表於2024-11-07

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好吃的哲學 在線電子書 用戶評價

評分

Brillât Savarin傳奇的人生大概拔高瞭期待、結果是本18世紀food analyst寫的雜記。看完隻是有點想吃Bresse雞和同名奶酪!(原名physiologie du gout)

評分

Brillât Savarin傳奇的人生大概拔高瞭期待、結果是本18世紀food analyst寫的雜記。看完隻是有點想吃Bresse雞和同名奶酪!(原名physiologie du gout)

評分

曆史是最好的參照物。

評分

作品原文“口味生理學”更貼切一些,譯者命名“薩瓦蘭美食聖經”實在是太誇大其實,反而另抱著極大希望的讀者更為失望~~

評分

作品原文“口味生理學”更貼切一些,譯者命名“薩瓦蘭美食聖經”實在是太誇大其實,反而另抱著極大希望的讀者更為失望~~

好吃的哲學 在線電子書 著者簡介

讓•安泰爾姆•布裏亞-薩瓦蘭(1755—1826),法國美食傢、律師、法官、政治傢、小提琴手。他曾任他的故鄉——法國貝萊市的市長,也曾流亡美國,靠教授法語和小提琴維持生計。1797年,他獲準迴國,並擔任法官,直到離世。也是從這一年開始,他將精力投注於創作《好吃的哲學》一書,曆時二十餘載,直到去世前兩個月纔付梓齣版,可謂是將一生的饕餮心得傾囊相授。

以他命名的“薩瓦蘭蛋糕”、“薩瓦蘭奶酪”流傳至今,廣受喜愛。而他的著作也成為瞭世界美食文學殿堂的瑰寶,被永遠銘記。


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好吃的哲學 在線電子書 圖書描述

本書法文原名《Physiologie Du Goût》,直譯為《口味生理學》,於1825年12月首次齣版,隨即風靡法國,影響之大,以緻再版時文豪巴爾紮剋主動為其作序。此後近兩百年間,本書被全世界各國廣為引進,暢銷不衰。值得一提的是,本書的英文版本由“當代飲食文學教母”美國作傢M.F.K.費雪親譯,影響極大。

而本書此次以《好吃的哲學:薩瓦蘭美食聖經》為名重譯齣版的原因在於——編者認為,吃並不是一件簡單的事,僅僅為滿足口腹之欲的吃是膚淺的,我們應該更深入地瞭解美食背後的東西。哲學並非遙不可及,它探究的所有問題都深植於生活中。年輕時的我們也許沒法理解它,但那種思維方式會一直存於腦中。所以,我們想把種子播撒在思想的土壤裏,讓“好吃的”食物長齣“懂得吃”的哲學,這種子也許會萌芽,也許會枯萎,但你總會得到些什麼。而這,就是本書的全部價值所在瞭。

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好吃的哲學 在線電子書 讀後感

評分

看过后,才知道,法国美食,竟然是这样的。自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,讲述美食背后的故事,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深入剖析人类,尤其是法国人的...  

評分

評分

若是有人真的敢用这个句式,那也只能是布里亚-萨瓦兰。 1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰,青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后,他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在他面前展开。 然后机会来了。1789年,法国大革命刚刚拉开序幕,...  

評分

評分

内容简介 · · · · · · 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,讲述美食背后的故事,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深...  

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