具体描述
【编辑推荐】
清酒，是一种只用大米和水酿造而成的，不可思议的饮料。
清酒之“清”，在于用最简单的原料，就能创造出无限可能性；还在于用精湛的工艺，排除掉一切可能破坏口感的因素。
从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有最恰逢其时的美酒相伴。
品一杯清酒，体会的是日本的自然、文化和人。
【内容提要】
当今世界上最有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。
如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。
现在的日本酒广受世界瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅力！
【媒体评论】
《清酒》是一本能让日本酒爱好者更加喜爱日本酒的书。
本书不仅能让完全不懂日本酒的人迅速掌握相关知识，还能让对日本酒有兴趣的人更加想深入了解日本酒。书中对日本酒用语和挑选方式的解说十分仔细，并且简单易懂。
——知名博主カイ士伝
【读者评论】
这本书介绍的知识连我这种自认为喜欢喝酒的人都不懂，读完之后感觉多了不少品酒的乐趣。
——日本亚马逊读者评论
这本书太有趣了。不仅把日本酒的基础知识介绍了个遍，还将品酒的方法、正确的喝酒方式都教给读者，看来以后可以享受健康的品酒生活了。
——日本亚马逊读者评论
作者简介
（日）杉村启 1976年生于日本千叶县，现为自由大学的入门日本酒学教授、酱油研究者和美食漫画研究者，日本酒专家。为了让更多人知道日本酒的魅力，他不仅为各种媒体供稿，还在“cakes”网站上连载文章《今夜畅谈日本酒》（今宵語りたくなる日本酒のはなし）。著有《酱油手帖》（河出书房新社）等。
（日）蓟友子 新潟县人，在品尝到新潟当地产的酒后发现日本酒的魅力，于是成立了社团“酩酊女子制作委员会”。除了日本酒之外，她还以自己骑自行车的爱好为基础，为漫画Long Riders执笔。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊GIRLS~》（Wani Books）等。
目录信息
第 1 章 课前热身
第一课 当今的日本酒非常有趣
第 2 章 首先需要掌握的日本酒基本知识
第二课 什么是特定名称酒
第三课 什么是酿造酒精
第四课 掌握解读标签的方法
特别讲座①“ 三增酒” 已不存在
第 3 章 深入了解更多知识， 可以“ 看到” 日本酒的味道
第五课 酿造方法是否能决定日本酒的名称
第六课 米和酒的味道是否有关系
第七课 产地和酒的味道是否有关系
特别课程② 制造日期和日本酒之日
第 4 章 品酒者眼中的日本酒
第八课 日本酒是否有饮用的“ 最佳时间”
第九课 有些酒的味道是否和标签所写的不同
第十课 值得推荐的低酒精度日本酒
第十一课 什么是熟酒
第十二课 归根结底应该如何挑选日本酒
特别课程③ 用 IT 技术拯救山田锦米和大米种植业
第 5 章 多种多样的饮酒方式
第十三课 怎样喝日本酒可以避免烂醉
第十四课 酒杯是否能影响酒的味道
第十五课 温度与日本酒的绝妙关系
第十六课 日本酒如何与食物搭配
特别课程④ 持续一整年的“ 四季酿造”
第 6 章 如何邂逅新的日本酒
第十七课 选择对日本酒有讲究的酒馆
第十八课 如何购买日本酒
第十九课 参加日本酒相关活动
第二十课 日本酒应如何保存
特别课程⑤ 是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店
结业式 日本酒确实十分有趣
后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
深入淺出，將入門需要了解的都說過一遍了，知識性豐富，會入手實體書。
评分食用酒精：（1）酿造酒：日本酒、啤酒、葡萄酒（2）蒸馏酒：烧酒、威士忌、白兰地和伏特加等
评分陪我度过顶班时光
评分百图立读 有趣！对于想了解日本酒入们来说很有帮助 大部分知识点有漫画辅助 更能让人印象深刻 原来日本酒是22度以下啊 涨姿势了。
评分书中自称日本酒天下第一，实际上绝大多数内容都是讲各种酿酒原理和品酒方式，而这些方式放到其他国家的酒品上去实践也未尝不可。从这一点看，与其说日本酒天下第一，倒不如说日本的酒文化天下第一，而这一点也同样未必能让人轻易信服，只能说日本人更善于提炼并宣传罢了（《酒经》什么的了解一下）。
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