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Gordon. M. Shepherd 作者

知识产权出版社有限责任公司

译者

2017-4-30 出版日期

280 页数

CNY 58.00 价格

精装

丛书系列

9787513048507 图书编码

神经美食学在线电子书图书标签: 心理学科普食物美食认知科学脑科学美国生物

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发表于2024-05-18

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神经美食学在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

写得太烂了！

评分☆☆☆☆☆

太学究了，不够有趣。

评分☆☆☆☆☆

无趣，也没什么干货

评分☆☆☆☆☆

味觉在神经传导回路中的科学意义不是很大，这也是这方面的权威研究不多的原因吧。在个人认知层面，除了在#食色#方面的贡献以外，更多的是个人的自我奖励价值的确定和这些#感知层面#的联系。一个胖子不是快餐造成的，而是自己的标准造成的。

评分☆☆☆☆☆

写得太烂了！

神经美食学在线电子书著者简介

戈登·谢泼德（GordonM.Shepherd），耶鲁大学教授，神经科学家。多年以来一直从事嗅觉意向研究。

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神经美食学在线电子书图书描述

在过去20年里，科学家发现，激素影响我们何时觅食。但并不能解释我们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。为了解答这些问题，一门新的科学兴起“食物的香气”。我们通常错误地以为事物本身具有香气，不错，事物自身确实携带有香气分子，但其香气却是由我们的大脑决定的。如果我们想要饮食健康，避免一些因饮食或营养不良所导致的慢性疾病，我们就需要了解大脑如何创造香气。本书是作者多年来对嗅觉意象研究的结晶，解答了大脑如何创造香气的问题，极大地改变了人们有关嗅觉的一般认识。本书探讨了食物本身的气味如何愚弄大脑，决定我们的行为，影响我们的情绪，为我们带来快乐和厌恶感。以及气味与肥胖、营养与神经经济学、语言、进化、意识的关系。

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