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日本職人的日日好器&保養術
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[日] 日野明子 作者
麥浩斯
陳芬芳 译者
2016-12 出版日期
160 页数
0 价格
平装
丛书系列
9789864082186 图书编码

日本職人的日日好器&保養術 在线电子书 图书标签: 日用食器  美食  烹饪  日本   

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发表于2024-06-29

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日本職人的日日好器&保養術 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

非常实用，如何保养各类器具。文字和图片都很美，让人对器具们心生爱意。如有耐心看看职人们制作的过程会更有趣。@台北玩味旅舍

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日本職人的日日好器&保養術 在线电子书 著者简介

日野明子，從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。

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日本職人的日日好器&保養術 在线电子书 图书描述

保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。

對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」，而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」。認識材質，是善用器具的關鍵。

經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖。學習欣賞、培育有自我風格的好用器具。琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。

本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，怎不令人也躍躍欲試呢?

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日本職人的日日好器&保養術 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

大陆版17年也出了，要便宜一半，基本要120元，太贵了。 就是平时使用的器物，有盘子啊，蒸笼啊，还有土，金属器等等，如何擦的前提是，首先要有这颗心。 如同76页介绍来老木器，可以看到里面油渗入盘子，就不需要用涂油保养。 介绍竹器也是，要用非常细心和干净来换来美感。 虽...

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