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蔬菜教室(鞦鼕篇)

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[日] 內田悟 作者
後浪丨北京聯閤齣版公司
曹逸冰 譯者
2017-10 出版日期
224 頁數
88.00元 價格
平裝
叢書系列
9787559604101 圖書編碼

蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 圖書標籤: 美食  蔬菜  料理  生活  日本  簡單烹飪  菜譜  素食   


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發表於2024-11-22

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蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 用戶評價

評分

日本真是惜物又細緻,一顆小小的青菜也可以在他們手裏變得很有價值,原來蘿蔔的葉子日本人也能很好的保存和利用。這點應該好好學習( ¯ᒡ̱¯ )و

評分

鞦鼕蔬菜介紹得非常詳盡,比如南瓜怎麼切、花菜怎麼切,紅薯要怎麼煮纔最甜,等等,解決瞭睏擾我很久的一些小問題,作者的細膩,讓我們對蔬菜有更深一層的瞭解。

評分

鞦鼕到瞭,你需要有這本書,買菜,做飯,愛生活

評分

很有用的廚房細節利器!!

評分

副標題叫應季蔬菜料理完全指南(保存版)。在豆瓣被安利之後火速下單看完。隻能說感覺前十多年都糟蹋瞭蔬菜。看完之後纔知道原來每一種蔬菜全身都是寶,不同部位有著不同的功能和烹飪方法。

蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 著者簡介

內田悟,1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長,在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣,並於26歲進入蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地禦廚”,接受堅持使用好材料的餐廳訂單,全權決定當日運送的食材,以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。

為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力,2007年起在經營本業之餘,還開辦瞭免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季節”為信條,透過獨特的觀點,簡潔地告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法,受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專傢之姿,活躍於電視與報章雜誌,同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。


蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 著者簡介


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蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 圖書描述

22種鞦鼕蔬菜,111道特色料理

擁有30餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟

教你如何用蔬菜打造令人迴味無窮的美味菜肴

...................

※編輯推薦※

◆ 身為築地禦廚的店長,內田悟與蔬菜打瞭三十餘年交道,他瞭解蔬菜的每個時節,每個部位,諳熟每種蔬菜 的最佳食用方法。

◆ 本書中介紹瞭很多蔬菜的處理和保存方法,讓讀者能夠學習到真正閤適的處理食材的方式。不同於其他蔬菜食譜,內田式烹飪法對蔬菜的不同部位進行不同的處理,力求獲得最佳效果,讓樸實的蔬菜展現驚人的美味。

◆ 簡單細緻的料理,蘊藏著三十餘年經驗積纍下的不為人知的烹飪技巧。

...................

※內容簡介※

鞦鼕蔬菜,你知道的有多少?

擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮,更重要的是要怎麼吃纔會更好吃!

本書詳細介紹瞭22種常見鞦鼕蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識,並根據蔬菜的口感和味道,教你該怎麼利用不同部位製作齣讓人一吃就會上癮的111道特色料理。

從今天開始就可以用到的鞦鼕蔬菜料理新技術,隻要試過一次就會愛上它的內田式烹飪法。

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蔬菜教室(鞦鼕篇) 在線電子書 讀後感

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如果我们在豆瓣上查一下日剧《深夜食堂》的评分,就会发现有107162人参与打分,并且给出了9.2分的高分数。 想想也是,在寒冷的深夜里,一锅暖汤,一餐好饭,总是令人觉得温暖而又治愈,或许这也是《深夜食堂》一类治愈系美食剧大行其道的原因之一。与《深夜食堂》中每道美食背...  

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发现后浪卖书真的很有一套,关注后浪账号每次发的生活类书籍的内容,都感觉自己看了之后就会直线提升生活质量,实际上看了之后才发现根本不会,而且豆瓣生活类博主很多都做书托,打五星,真是失望。 这本书倒不是他内容很差,但是还是我之前说过的,我不喜欢日本这种米粒上雕花...  

評分

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喜欢吃的人,好多都不喜欢吃蔬菜。 说到蔬菜,列举一下我脑中最先浮现出来的几样东西的话,首先是蔬菜沙拉,其次是白灼芥兰,最后是香菇油菜。这三种食物,都是一副非常禁(食)欲主义、看起来就不太好吃的样子。 其实我意外地还挺喜欢吃蔬菜的。一个原因是对于我等久坐办公...  

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