日料的故事在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

[日] 石毛直道作者

浙江人民齣版社

關劍平譯者

2018-2 出版日期

328 頁數

58.00 價格

精裝

叢書系列

9787213084317 圖書編碼

日料的故事在線電子書圖書標籤: 日料飲食文化日本美食飲食日料曆史人類學生活

喜歡日料的故事在線電子書的讀者還喜歡

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-31

日料的故事在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

日料的故事在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

日料的故事在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

日料的故事在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容零碎瞭一點，也多有重復的敘述，泛泛而談，個彆片段挺有趣

評分☆☆☆☆☆

吃其所以然！對於料理，比起它從哪裏來這種微不足道的事，它是如何發展纔成為今天的樣子纔是最有趣的！不僅僅限於料理！

評分☆☆☆☆☆

結構清晰，但不夠有趣；日式翻譯腔明顯

評分☆☆☆☆☆

結構清晰，但不夠有趣；日式翻譯腔明顯

評分☆☆☆☆☆

看完這本書，絕對是我在成為美食理論傢道路上的一大步。從曆史和現狀兩個方麵闡述瞭對日本飲食的獨到見解。飲食作為一個這麼日常的事情，把它充分的理論化，需要作者深厚的功力和多年深入的田野調查。唯一的缺憾是，可能因為麵嚮的是普通讀者，還是寫得有些淺和通俗，沒有更深入的剖析。

日料的故事在線電子書著者簡介

石毛直道，文化人類學傢，日本飲食文化研究第一人；自稱有鐵一般的胃，又嗜酒，人送雅號“大食軒酩酊”。1937年生於日本韆葉縣，從小立誌當蕎麥麵條店的夥計；畢業於京都大學文學係，曾任日本國立民族學博物館館長；參加瞭最早的新幾內亞探險，曾在非洲的大草原和沙漠、東南亞與大洋洲島嶼探險，在飲食文化研究中，在全世界範圍內進行過大規模田野調查；著有《日本的餐桌》《飲食文明論《上方食談》》《吃這門工作》等。

關劍平，文學博士，浙江農林大學茶文化學院副教授，碩士生導師，日本立命館大學文學部客座教授。從曆史學和文化人類學的角度研究生活文化，尤其緻力於飲食文化的研究。齣版專著《茶與中國文化》（人民齣版社）等，主編亞洲飲食文化、禪茶文化論壇、世界茶文化學術會議等係列論文集。

日料的故事在線電子書著者簡介

日料的故事在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

日料的故事在線電子書圖書描述

最好生吃，其次烤瞭吃，連這都不行的話隻能煮瞭吃。

奇葩百齣的日本料理，為什麼會在數十年風靡世界並申遺成功？

“日本首席美食傢”，為你揭開連日本人也未必知曉的日料身世。

-----------------------------------------------------------------------------------

★一部日料百科全書

飲食文化權威學者、人類學傢、美食界老頑童石毛直道，從地理環境、曆史文化到風土人情，為你科普日料的方方麵麵。

★一部文化人類學趣史

為什麼荒木經惟說，飲食是前往死亡之路的一段激情？為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？解開日本料理背後的哲學、美學秘密。

★一部點餐指南和餐桌話題指南

不會選日料餐廳，看不懂日料菜單，不知道正在吃的日料是什麼？看完這本書，你會對著這些問題遊刃有餘！

------------------------------------------------------------------------------------

在沒有稻米的古代，日本人的主食是什麼？

戰國時代，武士的標準套餐是怎樣的？

從保存食品變成快餐，壽司到底經曆瞭什麼？

佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想齣瞭什麼對策？

本膳料理、懷石料理、桌袱料理、精進料理……日料的“菜係”如何形成？

2013年，日料入選聯閤國教科文組織世界非物質文化遺産名錄；2015年中國有23000傢日料餐廳，2017年預計有700萬中國人赴日旅行，但是對於日料，我們卻往往“食而不知”。本書融閤曆史與科普的寫作方式，對日料的曆史文化、物産的情形、食物的演變等做瞭簡明扼要的梳理。作者石毛直道是文化人類學傢，因為熱愛美酒美食，人送雅號“大食軒酩酊”，被稱為“日本首席美食傢”；他的文章通俗易懂，好讀好玩，適閤讓普通讀者領略日料的魅力。

日料的故事在線電子書下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

日料的故事在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

除夕夜，盘点中，发现自己还有篇书评没写。为了好意头，怎么也要完成。从拿到这本书到现在已经有一个多月了。不是说这本书不好写。而是自己不知道应该如何写。日料，自己喜欢的美食之一。当时选这本书是想了解其背后的故事，以增加享受美食时的质感。从感官到思维，全方位地体...

評分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书看到标题的时候以为这是一本光是看着文字就会让我流口水的书，结果没想到一翻开，哦嚯，原来是一本这么硬核的结合了日本历史的日本料理、文化发展史。通篇看下来，能看出作者对日本的历史文化真的是非常了解，从史前讲到现代，从日本饮食是如何从采摘打猎到拥有自...

評分☆☆☆☆☆

The Relationship between Japanese Women and its Tea Ceremony With the development of the society, women’s social status is increasing gradually, for example women could have rights to get higher education, or work as lawyers or doctors which these job ...

評分☆☆☆☆☆

類似圖書點擊查看全場最低價

日料的故事在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024