拉麵在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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[英]顧若鵬作者

廣西師範大學齣版社

新民說

夏小倩譯者

2019-2 出版日期

416 頁數

68.00 價格

平裝

叢書系列

9787559812643 圖書編碼

拉麵在線電子書圖書標籤: 日本飲食文化曆史美食拉麵日本飲食食物

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發表於2024-12-26

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拉麵在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有些部分有點牽強

評分☆☆☆☆☆

寫的挺有意思，但有點兒缺乏條理，讀瞭也沒有一個明確的印象～

評分☆☆☆☆☆

瞭解一下日本飲食文化想起來在新宿吃的蘸麵原宿吃的柚子醬油拉麵現在也很想吃一碗啊！

評分☆☆☆☆☆

挺有意思的一本書，基本把拉麵跟日本史的結閤做得很細緻瞭，想讀美食文章的讀者就算瞭，去看看陳曉卿、蔡瀾就行，這本基本算是學術著作，需要思考的是，日本自古以來就是個美食荒漠，為何現在成為亞洲高端美食的代錶？拉麵無疑是中國麵食在日本本土化的食物，為什麼難得見到中餐極具代錶性品牌食物？

評分☆☆☆☆☆

作為一本特寫式的史書，文筆一般，日本史也不太瞭解，好在後半部分近現代的還算比較好讀，內容有些散。不過誰讓拉麵那麼吸引人呢？

拉麵在線電子書著者簡介

◉作者簡介

顧若鵬

Barak Kushner

1968年生於美國，後入英國籍。哲學博士，英國劍橋大學日本近現代史副教授，主要研究領域為東亞史，包括日本文化史、中日關係史。主要著作有《思考戰爭》（Thought War）、《從人到鬼，從鬼到人：日本戰爭罪行與中國審判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

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拉麵在線電子書圖書描述

◉內容簡介

拉麵在中日關係，甚至在日本與世界的關係中扮演瞭什麼樣的角色？它如何成為今天風靡全球的現代日本料理的象徵？

作者通過對中日飲食曆史的梳理研究，以及對喜劇演員、餐飲業專傢、娛樂經理、拉麵店主、食客和食品史學者的采訪，清晰再現瞭日本飲食文化的演變脈絡。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉麵，其發展過程幾乎見證瞭日本各個時期的重大社會變革——政治的，經濟的，曆史的……可以說，這本書不僅為我們呈現瞭漫長的拉麵史，同時也呈現瞭吊詭有趣的日本烹飪史和社會史。

◉媒體推薦

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顧若鵬講述拉麵曆史的同時，也介紹日本社會與政治曆史許多有趣的層麵，以及日本與中國之間長遠而復雜的關係。——《日本時報》

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拉麵誕生於20世紀初，原本是工人、學生與夜店消費者的最愛……最後發展為成熟的正餐，不僅有熱情的粉絲，能夠激起日本人對故鄉的驕傲與思念之情，同時又能走在流行文化的尖端。拉麵帶人進入飲食天堂的潛力，還有它在日本曆史與飲食文化的地位，等著讀者在顧若鵬的著作中去發掘。——埃剋裏•拉斯（美國堪薩斯大學曆史教授）

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日本人對Ramen（拉麵）的愛好和崇拜，已達瘋狂程度，他們的飲食文化影響東西方，Ramen將會超越米飯麵包，將會成為未來的主要食品。——蔡瀾

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