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蔡瀾作者

山東畫報齣版社

譯者

2008-5 出版日期

238 頁數

26.00元價格

平裝

叢書系列

9787807136477 圖書編碼

蔡瀾食材字典續編在線電子書圖書標籤: 蔡瀾美食飲食生活美食文化香港隨筆蔡瀾食材字典續編

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發表於2024-06-26

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蔡瀾食材字典續編在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還行吧。

評分☆☆☆☆☆

夜晚讀此書，飢腸轆轆！！！

評分☆☆☆☆☆

夜晚讀此書，飢腸轆轆！！！

評分☆☆☆☆☆

增補瞭不少肉類和零食，當然，少不得豬油^^

評分☆☆☆☆☆

從倉庫嘎啦來的書，說來也巧，用這個承接我的入世，讓我從紙上的味蕾萌動開始，對“一個人住”抱點嚮往，所以，我開始瞭疲於奔命的找房生涯……

蔡瀾食材字典續編在線電子書著者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

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蔡瀾食材字典續編在線電子書圖書描述

一本讀起來會讓人飢腸轆轆的書。單單看文字，已經稱得上視覺的盛宴。

全部四色印刷，食材圖片逼真漂亮，新手入廚必備書，實用指導性超強。

本書是已齣版的《蔡瀾食材字典》之續編，和上一本一樣，是寫基本食材的書，對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，經作者多年實際操作,而後細細斟酌寫給讀者看的廚房必備書。本冊更側重於蔬食水果的烹飪料理，滿足諸位齣得廳堂男男女女下得廚房舞颱的錶演欲。

讀者對象為普通大眾，喜歡入廚做菜做羹湯者。

每道菜都頗為精緻，色香味俱全，讓我大開瞭眼界，大快瞭朵頤，至今仍齒頰留香也。

蔡先生對我說過，真想活上三世，嘗遍世界美食。然而，他在遍遊中外通都大邑、名山巨川的同時，已差不多嘗盡瞭天下美味。他又是觀察敏銳、下筆有神的文章高手，以緻他的美食文字像世界各國佳肴一樣五花八門、豐富多彩，寫山珍海味，寫傢常飯菜，寫風味小吃，他都能令讀者興味盎然。比如他寫日本的“麵道”，不但描述瞭日本麵食兩大門派的異同，而且對日本麵食容器的特點也津津樂道。在蔡先生筆下，各種美食所體現所代錶的正是不同的風俗，不同的文化，不同的民族傳統。

美食是供懂得它的人享受的，蔡先生又對我說過，沉迷於魚翅鮑魚，實際上並不懂得美食，這種飲食上暴殄天物的暴發戶心態與美食傢無緣。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂。雖然他也有偏嗜，他的喜好，未必為其他饕餮食客所完全認同，但這無關緊要。蔡先生是名副其實的美食傢，他的美食美文自成一傢。

這部《蔡瀾食材字典》彆具一格，寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，文筆依然生動，描繪依然細膩，看法依然獨特，是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試，值得對美食和美食文字感興趣的讀者玩味。

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