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窮中談吃
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
舒國治 作者
颱灣聯經齣版公司
譯者
2008年8月 出版日期
0 頁數
NT260 價格
平裝
叢書系列
9789575227746 圖書編碼

窮中談吃 在線電子書 圖書標籤: 舒國治  飲食  颱灣  美食  散文  隨筆  舒國治  文化   

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發表於2024-05-11

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窮中談吃 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這孫子就那寫料理界H文的奇葩！

評分☆☆☆☆☆

真名士自風流

評分☆☆☆☆☆

書中奇妙的文字化的美食形容，彷彿有熱度，更有味覺的感官享受，更有颱灣庶民生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

無欲

評分☆☆☆☆☆

風球同學講的很透徹

窮中談吃 在線電子書 著者簡介

舒國治

1952年生於颱北。原籍浙江。六十年代成長於颱北好萊塢電影、西洋流行歌圍繞卻庶民生活相當清貧簡談的都市街巷，故舉凡戰後颱北人的吃飯習尚與少年的遊藝活動，深得親歷。七十年代中期，開始寫作，作品以散文為主。曾以〈村人遇難記〉獲第二屆「時報文學獎」。1983至1990，七年浪跡美國，1998獲長榮旅行文學獎首獎之〈遙遠的公路〉可為此期間浪途生活的寫照。1997年以〈香港獨遊〉獲第一屆華航旅行文學獎首獎，2000年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋灕盡緻，令旅行寫作在颱灣蔚為一時風潮。著有《流浪集》、《門外漢的京都》、《颱灣重遊》、《颱北小吃劄記》等書。

窮中談吃 在線電子書 著者簡介

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窮中談吃 在線電子書 圖書描述

「颱灣最美的吃，是窮中吃！」

舒國治繼《颱北小吃劄記》後，又一本令你垂涎的書。

十項最具颱北性格的吃食

一、牛肉麵

二、麵攤與滷菜

三、豆漿店

四、自助餐

五、清粥小菜

六、福州乾麵

七、肉包、腸子湯、鼕粉湯、肉粽

八、川菜客飯

九、大腸麵線

十、便當

被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作傢舒國治，傢中沒有冰箱、冷氣、電視，完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──颱灣五十年吃飯之見聞》，說的是五十年來窮睏中的吃所令人迴憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。

從蛋炒飯到蔥油餅，從魯肉飯到餃子，從牛肉麵到迴鍋肉，在書裡俱有獨到的觀察與描述，若說「窮中談吃」，甚至窮中還吃得好、吃得深有格調，舒國治最有資格！

本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在颱灣吃飯吃麵之種種所見所思。

作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃，故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目，以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題，皆於本書中探討詳盡。

這諸多題意，恰好圍繞在一「窮」字上，故題書名為《窮中談吃》。

目錄

粗疏談吃 窮中計吃 愈是窮地吃得愈好 四十年前颱北吃景

國人傳統上沒有「吃館子」習尚 談小吃 消失的菜館

簡吃之厚蘊與奢吃之陋炫

住在何地來吃 吃飯與人格 好吃的東西 稀飯佐物

在外國菜裡吃不到的起碼東西 外食之重要

遇上便吃

詠米飯

讚炒飯

餃子

自助餐

便當最惠颱灣

菜碼之美

說素菜

讚蘿蔔

零碎 餡料 Pizza的覆料 水牛的奶 不可輕易舉薦餐館

不吃的東西 不易好吃之物 豆腐最難 麵包

什麼配什麼 口味之選認 紐奧良之例

食物的酸香氣 應吃皮殼 應吃渣滓 應吃酸澀

吃麵攤

麵與油餅

在城市中野餐

隻宜單吃的飯 滷肉飯 鰻魚飯 雞肉飯

四菜一湯何難也

颱灣的牛肉麵之時代與來歷

今昔對待食物之不同 牛肉麵愈賣愈便宜

今日對芫荽的態度不同瞭 臭豆腐旁的泡菜

早餐店之新變化 陽春麵中所丟菜葉之文明

漢堡

讚泡菜

隻售一味的店

土雞與世外桃源

十項最具颱北性格的吃食 一牛肉麵　二麵攤與滷菜

三豆漿店　四自助餐 五清粥小菜　六福州乾麵

七肉包、腸子湯、鼕粉湯、肉粽

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窮中談吃 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

我对吃不挑剔，也不懂吃。但遇上一个爱吃（生活），懂吃（生活）的作者亦是幸会。可从他的文字中看到生活中朴实的亮光。读他的文章，能看到画面，具体而不轻浮，是时间里的慢镜头。文字里处处是生活，这文字便是‘风味人间’。 之前有一些作家的生活类散文，完全比不了民国时期...  

評分☆☆☆☆☆

舒国治其人，原本是“台湾文坛公认最会过日子的奇人（以及穷人）”（梁文道语），虽然在文艺圈混得如鱼得水，但必不是那种能踏遍世界各地只为寻访某种吃巧克力长大的伊比利亚黑猪的美食家之流，一来财力不足，而来他本人在书中所透露出的对所谓“美食”的态度，也与此种“诚惶...  

評分☆☆☆☆☆

p13 吃，是亙古的活动; 文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。故愈不文明利便的地方，往往吃得较好。 p14 [两百面前法国的苹果有六百种，现在呢，三种。] 菜肴，或是食材，显然是不宜统一的。 讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。速食店盛兴之国，或大农场大牧场发达之...

評分☆☆☆☆☆

舒国治其人，原本是“台湾文坛公认最会过日子的奇人（以及穷人）”（梁文道语），虽然在文艺圈混得如鱼得水，但必不是那种能踏遍世界各地只为寻访某种吃巧克力长大的伊比利亚黑猪的美食家之流，一来财力不足，而来他本人在书中所透露出的对所谓“美食”的态度，也与此种“诚惶...  

評分☆☆☆☆☆

私人口味记录。和作者有好些重合的。 油条蘸酱油，配粥。（小时候吃油条时，将油条撕成一半，一半泡到粥里，一半蘸油条干吃。） 白饭，宫保鸡丁，脆花生。 豆腐，配酱油、麻油、洒血葱，自家做的纯辣椒酱。拌一拌，配粥。 家常简单的炒饭。冷饭、鸡蛋、油、葱炒一炒。配一碟五...  

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