具体描述
造型簡單，看似樸實無華的戚風蛋糕，其實蘊含了大大美味！而且作法超簡單，只要有蛋、砂糖、沙拉油和麵粉就能輕鬆完成。不但如此，和其他種類的蛋糕比起來，它也是最容易變換各種口味的一種點心。
你可以隨時依心情和喜好來製作。
本書一開始先告訴讀者如何烘焙最基本的香草戚風蛋糕，之後分章節教大家以此為基礎變化其他不同風味。例如可以加入蔓越莓或南瓜，或是把茉莉花茶葉搗碎後混入麵團中，甚至將基本材料的麵粉換成全麥粉等各種創意巧思。此外，還有將戚風蛋糕切割成小塊、填入卡土達醬、由大而小堆疊成三層等美味變身教學。所有製作方式都以一個個步驟圖示說明，讀者可以很清楚看到麵糊完成的狀態或食材處理後的情況，即使是新手也能輕易對照自己的成品，大大提高成功率。找一個優閒的午後，讓甜蜜的蛋糕香氣縈繞整個室內吧。
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读后感
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用户评价
我是一个烘焙新手，对于各种甜点的制作都充满了好奇，但又担心自己无法掌握。朋友向我推荐了《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，我抱着试试看的心态入手了。这本书的优点实在是太多了，让我忍不住想多说几句。首先，它的排版非常清晰，每个步骤都有对应的图片，而且图片的质量非常高，能够直观地展示出操作的细节。我以前看一些烘焙教程，图片模糊不清，或者根本没有图片，导致我很难理解。这本书完全没有这个问题，每一个操作步骤都配有高质量的图解，让我一看就懂。其次，作者在讲解过程中，会穿插一些关于烘焙原理的小知识，比如面粉的筋性是如何影响蛋糕口感的，打发蛋白的原理是什么等等。这些知识的加入，让我不再是盲目地照搬，而是能够理解为什么这样做，这对于我这个新手来说，是非常宝贵的。
评分我一直对戚风蛋糕情有独钟，它的口感和风味总是能带给我极大的满足感。然而，现实总是残酷的，我尝试了几次，总是在某个环节出现问题。有时候是蛋糕体不够蓬松，有时候是口感略显粗糙，还有时候是脱模后就塌陷了，简直让人沮丧。这次偶然的机会，我发现了《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，它的出现仿佛是一束光，照亮了我前行的道路。我特别喜欢书中对打发蛋白的详细讲解，从蛋白的选择、打发工具的清洁，到不同湿性、中性、干性发泡的界限，都做了非常细致的描述，并且配有清晰的图片。我以前总是在打发蛋白这里犯错，不是打发不足就是打发过度，导致蛋糕的蓬松度大打折扣。这本书就像一个耐心的老师，手把手地教我如何掌握这个关键步骤。我已经开始期待用书中的方法，做出一个完美的、具有漂亮“裙边”的戚风蛋糕了。
评分说实话，我之前对烘焙的态度是又爱又怕。爱的是那些香喷喷的甜点，怕的是自己笨手笨脚，总是做不出好看的成品。尤其戚风蛋糕，在我心里一直是个“高难度”选手，好像只有经验丰富的烘焙大师才能驾驭。但是，当我看到《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书时，我的顾虑少了很多。作者的文笔很亲切，就像一个资深烘焙爱好者在和你分享经验一样，没有那些晦涩难懂的专业术语，更多的是对细节的强调和对常见问题的解答。我尤其欣赏书中在材料选择和工具准备方面的建议，这些基础性的内容往往是很多人忽略但又至关重要的。通过这本书，我才了解到原来不同的面粉、不同的油，甚至不同的打发方式，都会对戚风蛋糕的成败产生如此大的影响。这让我意识到，烘焙并非是靠运气，而是有科学的依据和可循的规律的。我迫不及待地想跟着书里的步骤一步一步来，相信这次一定能成功。
评分一直以来，我都想在家制作出媲美蛋糕店的戚风蛋糕，但屡战屡败，屡败屡战，最终让我有点心灰意冷。在朋友的推荐下，我入手了《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》。翻开这本书，首先吸引我的是其流畅且充满生活气息的文笔。作者并没有把制作戚风蛋糕描绘成一项艰巨的任务，而是用一种轻松愉悦的口吻，将每一个步骤都拆解得非常细致。我特别关注书中关于“为什么戚风会塌陷”的章节，里面列举了很多可能的原因，并给出了相应的解决方案。我之前遇到的几次塌陷，回想起来，可能就是因为在某个环节没有注意好，比如烘烤时间不足，或者出炉后没有及时倒扣。这本书就像一个经验丰富的“老司机”，为我指明了方向，让我知道如何在这些“坑”里避开。我非常期待能通过这本书，彻底掌握戚风蛋糕的制作技巧，下次做出来，一定要让所有人都尝尝我亲手制作的美味。
评分一直以来，我都梦想着能亲手做出一个完美的戚风蛋糕，但总是事与愿违。不是组织粗糙，就是中心塌陷，最糟糕的一次是直接烤成了“发糕”。在尝试了无数次失败后，我感到非常沮丧，几乎要放弃了。偶然间，我发现了《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，它就像一个救星一样出现在我面前。我迫不及待地翻阅，发现书中的内容非常实用，而且作者的讲解特别有条理。我特别欣赏书中对于“新手常见错误”的分析，里面详细列举了我在制作过程中可能犯的错误，并且给出了纠正的方法。例如，关于“如何判断蛋白打发程度”，书中有非常详细的图文讲解，让我终于明白了湿性、中性、干性发泡的区别，以及不同发泡状态对蛋糕成品的影响。这让我对接下来的烘焙之路充满了信心，我相信这本书一定能帮助我突破瓶颈。
评分在我心中，戚风蛋糕一直是精致烘焙的代名词，它的轻盈、蓬松、细腻，是许多甜点的“天花板”。然而，当我真正尝试自己制作时，才发现其中的门道远比我想象的要多。幸运的是，《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书的出现，为我提供了一个绝佳的学习平台。我尤其喜欢书中关于“不同模具的适用性”的讨论，以及如何根据模具的材质和大小来调整烘烤时间和温度。我之前就一直困惑，为什么用同样的配方，在不同的模具里烤出来的效果会不一样。这本书给了我答案，并且提供了非常实用的建议，让我能够更好地选择适合的模具，并且根据模具的特点来优化烘烤过程。这让我对做出更完美的戚风蛋糕充满了期待，我相信这本书会是我烘焙之路上的得力助手。
评分我对烘焙的热爱，很大一部分源于对美食的追求，而戚风蛋糕，无疑是其中最具代表性的甜点之一。然而，想要在家中做出令人惊艳的戚风蛋糕，却并非易事。《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，恰好填补了我在这一方面的知识空白。我非常欣赏作者在书中对“细微之处”的关注，比如如何正确地将蛋黄糊与打发好的蛋白混合，如何进行翻拌才能既充分混合又避免消泡，这些看似微不足道的细节，却往往是决定戚风蛋糕成败的关键。我以前总是把蛋白糊和蛋黄糊粗暴地混合在一起，结果可想而知。这本书让我意识到，烘焙更像是一门艺术，需要耐心和精细的操作。我期待着通过学习书中的技巧，能够做出拥有细腻组织、湿润口感、并且完美定型的戚风蛋糕。
评分作为一个平时不太接触烹饪的人，我对于烘焙这件事总是抱着一种“能不做就不做”的态度，觉得过程太复杂，而且成功率不高。《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，彻底改变了我对烘焙的看法。它的标题就非常吸引人，“輕鬆上手”，这正是我想看到的。我翻开书，发现里面的讲解方式非常贴心，像是循序渐进的教学。从最基础的工具准备、材料认识，到最关键的蛋白打发、混合手法，每一个环节都讲解得清清楚楚，并且配有非常直观的图片。我尤其喜欢书中关于“烘烤温度和时间的控制”的讲解，我以前总是担心烤不熟或者烤糊，而这本书给出了非常明确的指导，并且告诉我如何通过观察蛋糕的状态来判断是否烤熟。这本书让我觉得，原来烘焙并没有想象中那么难，只要有对的方法和耐心，我也可以做出美味的戚风蛋糕。
评分说实话，我一直对烘焙的“量化”过程感到有些畏惧，总觉得那些精确的克数和毫升，让人望而却步。《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》这本书，却用一种极其友好的方式，颠覆了我之前的看法。作者在讲解每一个配方时，都非常注重细节，不仅给出了精确的材料克数，还非常贴心地提示了食材的替代方案，以及不同替代方案可能带来的口感差异。这一点对我来说非常重要，因为我不太可能每次都能买到完全符合要求的材料。此外，书中关于烤箱温度和烘烤时间的控制，也给了我很多启发。我之前总是凭感觉来，导致蛋糕的成熟度参差不齐。现在我知道了，原来不同的模具、不同的烤箱，都需要根据实际情况进行微调。这本书就像一个贴身的烘焙管家，把所有可能遇到的问题都提前考虑到了，让我感到非常安心。
评分刚拿到这本《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》，就被它简洁又诱人的书名吸引了。我一直对烘焙充满兴趣，尤其是戚风蛋糕，那种轻盈蓬松的口感，入口即化的绵密，简直是甜点中的王者。然而，现实往往骨感，我尝试过几次，结果不是塌陷就是开裂，要么就是湿哒哒的，完全达不到我理想中的样子。看着网上的那些完美戚风，我总是觉得遥不可及。这本书的出现，让我看到了希望。虽然我还没来得及深入研究，但仅仅是翻看目录和前言，我就能感受到作者的用心。排版清晰，图片精美，看得出来作者在如何让新手也能轻松学会戚风这件事上花了很多心思。我特别期待书中关于“零失败秘诀”的部分，希望能找到我之前失败的症结所在，并且学习到真正有效的技巧。而且，书里还提到了多种口味的戚风，这让我对后续的尝试充满了期待。我相信，有了这本书的指导，我一定能做出让家人朋友惊艳的戚风蛋糕。
评分这本比超Q润的做出来更和我意-v-
评分戚风的若干种吃法
评分戚风的若干种吃法
评分这本比超Q润的做出来更和我意-v-
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