费雪的美食词典 在线电子书 图书标签:
发表于2025-03-16
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一方水土养一方人 共鸣感稍微弱了点
评分三星半到三星。跟作者口味相差太大就会导致大部分内容看起来都不怎么符合我个人对“美食”的期待,作者惯用的辛辣笔法读起来也并不有趣,反倒显得刻薄。对抒情的地方大多也很难感同身受(不过讲家庭的那一章倒是不错)。
评分三星半,每一篇后面会附有一些菜谱但感觉不是很适合中国人。但也学习到不少知识和概念
评分写美食其实挺难的,但费雪写得很好,文笔也好,对食物应该是真爱,不热爱生活的人应该很难对烹煮食物对过程以及小时候吃到的那些食物有那么细致的观察和记忆。但是大概是囿于时代和她自己的圈子吧,作者对吃得粗糙不挑剔的年轻人包括年轻时候的自己(以及穷人)流露出的不屑让人出戏,而且食谱看下来除了齁就是齁,没有一个看着想试试的...
评分“惬意的孤僻胜过一搭没一搭的小聚”,谈一人食的精彩,谈呈现形式繁赘所带来的尴尬,还有餐桌上的情欲意味…当今的各种讨论其实几十年前,已在费雪的笔下呈现。二十六个字母浓缩为数个美食信条,正篇多是经验与回忆,附录则更像灵感食谱;尽管当中也有凑数之嫌,但还是胜在好读,并且是不厌其烦的分享。五本下来依然最喜欢《如何煮狼》,《我的饮食岁月》和这本值得重温。【2022 #47】
作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)
美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。
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译者 | 苏西
专业译者,已出版翻译作品四十余部。译书之余,热爱美食,自从翻译了《美味关系:朱莉与茱莉亚》之后,就追随厨神偶像茱莉亚 • 查尔德的脚步,进入法国蓝带厨艺学院研习美食,并取得了料理与甜品的双料文凭。
想了解更多作品背后的故事,请访问豆瓣译者小站:苏西。
《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条,她按英文字母表的顺序,阐述与美食有关的词语,谈论饥饿、饥饿的人,以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。
A是独自用餐:惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚;F是家庭:我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战;L是文学:在这个令人心烦意乱的世界上,幸亏有它,让我能够得到饱足与滋养……
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◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
“孤独美食家”的鼻祖,詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家!
◆ 老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑,20世纪独立女性的饮食宣言,七十年话题不减
独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……
◆ 绝对主观,非常费雪,欧美饮食文学掌门人的舌尖信条
享受独自用餐,经常外出吃饭,今日宜精致,明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度,谈论美食赋予人类的一切!
◆ 真挚情感与实用菜谱的美妙组合,简单易上手的世界美食清单
来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……
这个两颗星绝对是给翻译的。。。 因为翻译的缘故,影响了一本好书。 书本身的思想是很有意思的~时不时会有点睛之笔,非常有趣~ 但是翻译实在是不敢恭维,好多语言看中文就能知道英文的语序,完全不做结构调整,导致中文非常难读,出现很多长串形容词形容一个单词的结构,读起来...
评分 评分美食家的字母表 (美) 费雪 本书每篇文章 延续她写给牡蛎的情书的风格 由散文故事和私家菜谱组成。在网络时代 人们要查到一种菜的菜谱 是非常容易的事情 各种各样的APP都能担此重任。但是五十年前 一本书里面带有可操作的菜谱 是很让人开心的事情。作者喜欢把菜谱入录在自己...
评分标题引用的传说来自法国王后的经典语录在这里并不带有任何贬义。我想借此来表达费雪女士作为一名传奇的美食家,一名杰出女性,在美食大道上的孜孜不倦和矛盾历程。 在我看来本书应该是费雪女士在中后期所写的(文中没有给出具体时间)。书中费雪将她渊博的知识以及两性、生活...
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