中国食物成分表（第1册）在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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作者

译者

2009-12 出版日期

384 页数

148.00元价格

丛书系列

9787811167276 图书编码

中国食物成分表（第1册）在线电子书图书标签: 营养饮食营养成分表营养学工具书健康营养健康美食

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发表于2024-11-25

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中国食物成分表（第1册）在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

奇怪的命名方式和出版时间间隔，不清楚分册的依据，浪费很多时间了解这几本书的关系……缺少多种重要营养素的测算。

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太专业了

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工具书。。。在出食品化学期间翻得，里面面条就分好多种，而且VC基本都没测。。。还挺好玩儿的。。。。。

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中国食物成分表（第1册）在线电子书图书描述

《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对“2002年中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。

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