现代全营养新观念 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中国社会

作者:查理·赵

出品人:

页数:205

译者:

出版时间:2011-2

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787508735023

丛书系列:

图书标签:

营养学
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医学
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全营养
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具体描述

《现代全营养新观念:忙人和懒人的健康福音》以物理学的逻辑分析思路，科学史的资料归纳方法，社会学的人文和环境视角.观察和探究现代营养学的发展脉络，总结出了最新营养学成果的“现代全营养”新观念。“现代全营养”包含三个层次。首先拓展了现代意义上的“食疗”观念：不仅有传统饮食方式.也包括高品质营养补充品在内的营养丰富多样的综合摄取方案；其次确立了以膳食平衡为基础、基本营养补充为必需、功能性优化营养针对不同状况的系统性营养摄取方案——现代全营养金字塔；最后更进一步地提出现代意义的“营养”不仅仅是人体生长发育和保持正常功能所需要的“养分”，而且应该包含一个完备的抗氧化网络防御系统。随时抵抗环境污染和不良生活方式对身体的侵害。以“现代全营养”为根据的“傻瓜式营养方案”较好地满足了现代环境下理想健康的营养需求。

《生命之源：重塑健康饮食的智慧》在追求健康生活方式的道路上，我们往往被海量信息所淹没，从各种“超级食物”到令人眼花缭乱的膳食补充剂，琳琅满目却又让人无从下手。许多人花费大量金钱购买昂贵的健康产品，却未必能真正达到理想的健康状态。这究竟是为什么？《生命之源：重塑健康饮食的智慧》这本书，将带您深入探索健康饮食的本质，回归科学的本源，为您拨开迷雾，点亮通往真正健康的清晰路径。它不是一本罗列各种神奇食物的速成指南，也不是一本推销特定产品的广告册。相反，它是一次深刻的思维革新，一场对我们惯常认知挑战的智慧之旅。本书的核心在于，它将引导您理解，真正的健康并非源于某种单一的“万能”食物或药物，而是建立在一套科学、可持续的饮食模式之上。我们将从最基础的层面出发，为您揭示身体对营养的需求是如何产生的，以及我们日常接触的各种食物，是如何在我们体内扮演着至关重要的角色。您将在这本书中发现：营养的真正含义：抛开那些模糊不清的“好”与“坏”的标签，深入理解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体生理功能中的精确作用。我们不只是告诉您需要什么，更会解释“为什么”需要，以及它们是如何协同工作的。食物背后的科学：了解不同食物的加工方式、烹饪方法如何影响其营养价值和生物利用度。为什么有些食物被认为“健康”，而有些则需要限制？本书将用详实的数据和易懂的语言为您解析其中的科学原理。打破饮食误区：识别那些充斥在媒体和市场中的不实宣传和流行谬论。例如，某些被过度神化的“排毒”方法，或者对特定营养素的片面解读。我们将用科学的态度，帮助您建立起独立的判断能力，不再被潮流所左右。个性化健康蓝图：认识到每个人的身体都是独特的，没有一种放之四海而皆准的“完美”饮食方案。本书将提供一套框架，帮助您根据自身的年龄、性别、生活方式、活动水平以及潜在的健康状况，来构建一套最适合自己的饮食计划。这是一种赋权，让您成为自己健康的主宰。可持续的健康生活方式：健康饮食不应是短暂的“疗程”，而应是一种可以融入日常生活的习惯。我们将探讨如何循序渐进地改变饮食习惯，克服惰性和诱惑，建立起长期、积极的健康行为模式。这是一种长期的投资，回报的是生命质量的提升。食物与情绪、心理的连接：深入探讨饮食如何影响我们的情绪、精力水平和认知功能。了解食物的“情绪力量”，以及如何通过合理的饮食来稳定情绪，提升专注力，从而更好地应对生活的挑战。从“吃什么”到“如何吃”的升华：本书不仅仅关注“吃什么”，更重要的是强调“如何吃”。进食的频率、速度、用餐环境，甚至食物的来源和准备过程，都可能对我们的健康产生微妙却深远的影响。我们将引导您重新审视我们的进食行为，将其转化为一种觉知和尊重的过程。《生命之源：重塑健康饮食的智慧》不仅仅是一本书，它是一份送给您自己的礼物，一份关于如何更好地理解和照顾自己身体的深度指南。它将帮助您摆脱无效的尝试，找到真正有效、可持续的健康之路，让您重新拥抱充满活力的生命状态。阅读这本书，您将不仅仅是在学习知识，更是在重塑您与食物的关系，重塑您对自身健康的认知，最终，重塑您的生活。

作者简介

查理·赵，中文原名赵佳苓。成都理工大学物理专业学士，中国科技大学科学史专业硕士。1990年赴美国纽约州立大学攻读社会学，成为博士候选人之后下海经商，涉足餐饮、汽车、金融保险、贸易、营销等行业。

因关注每况愈下的身体健康状况而学习和应用现代营养学知识，自身健康状况有逆转性改变后。从事健康观念的推广与实践。有感于国内外营养学信息交流渠道不顺畅，与同好共组“现代全营养俱乐部”。广泛收集汇总最新的营养学研究及应用的成果。概括整理成“现代全营养新观念”一稿，在十多个城市举行过上百场讲演，得到大批关注健康的人士的赞赏。在许多热心朋友特别是师长鼓励下，在多次讲稿的基础上编著成书。

目录信息

第一部分现代全营养新观念本节必读精华——现代全营养的图解形式第一章营养来源的多样化一、现代社会生活环境的三大变化食物的营养价值大幅流失环境恶化导致营养消耗增加不良生活方式加剧营养失衡二、营养分析图解每天需要的营养宏量营养与微量营养从五大营养素到九大营养素三、高品质营养补充的四大优点四、食疗观念的现代化第二章营养摄取的系统化一、“对症下药”的缺失怎么才能准确地知道缺什么营养素如何判断营养素的多与少营养素是单独对人体起作用的吗二、“整体调理”的智慧重建身体的基本营养平衡三、细胞营养学细胞健康与人体健康细胞健康与营养供给发现“隐藏的奇迹” 四、现代全营养金字塔系统营养摄取模式第三章营养内涵的现代化一、好身体还是扛不住恶劣环境的侵蚀二、慢性病的根源自由基和慢性炎症三、对抗自由基的唯一有效方法产生自由基的因素自由基清除剂抗氧化剂三军四、抗氧化网络防御体系五、对传统“营养”观念的超越防御性营养小结：优化的综合营养摄取第二部分构建傻瓜式营养方案本节必读精华——傻瓜式营养方案的基本构成第四章人人每天都需要的基本营养一、膳食平衡与宏量营养二、综合性微量营养三、维生素和矿物质优化营养素的优化四、必不可少的新角色内源性营养素外源性营养素五、剔除或控制哪些营养素不需要额外补充的营养需要控制的营养素六、促进智力发展和生长发育的基本营养素儿童的基本营养补充青少年的基本营养补充七、实例分析十家公司的基本营养补充产品对比第五章针对特定需要的功能性优化营养一、生命器官的营养肝——健康的大总管心——生命的发动机脑一人体的指挥中心二、系统营养消化系统血液循环系统骨骼系统免疫系统三、抗衰老营养抗氧化就是抗衰老心血管疾病糖尿病脑部退化癌症皮肤营养小结：傻瓜式营养方案的基本模式第三部分更多的解答第六章优质营养补充品的判断标准一、美国产品是否就是品质保证二、有公信力的第三方专业评价是品质的客观判断标准三、成分标示 “消费者实验室”的检测四、超一流品质的认定 NutriSearch的研究比较的标准比较的结果顶尖产品比较的权威性第七章营养补充的争论一、诺贝尔奖巨人与医学界主流的论战二、医学界态度的转折点三、药片文化和吸收方式第八章现代全营养概念的三大要点一、摄取量的优化丑变到质变的最佳健康二、结构的优化网络型的协同效应三、功能的优化调节性营养扩展到保护性营养第九章正确的使用丑一、过量与安全性二、最低标准、最佳标准与最高限量三、国内外专家的看法与实践四、优化量与食物中的摄取量第十章实际使用中的疑问一、国外产品适用性的疑问中国人是否只能用符合中国人体质的营养产品饮食习惯是否决定了营养补充方式也不一样多吃低价产品是否照样起到高端产品的作用二、营养补充品与药物混淆产生的疑问人体机能是否因每天补充营养补充品而退化营养补充品会上瘾或有依赖性吗好转反应与副作用的区分体检指标正常就不需要营养补充品吗从来没用营养补充品身体也很好营养补充品多久出效果病好了就不必吃营养补充品吗三、看透五花八门的宣传噱头有没有包治百病的单一来源营养补充品自己种植的产品就是优质的产品吗宣示“天然”产品的就是好产品吗批文或重大活动赞助商是否是产品效能的保证第十一章讨论一、中医最有可能通过现代营养学走向世界二、临床需要药品级的营养补充品三、营养补充在预防医学中大规模应用的可行性结束语：健康不是退休之后才关注的问题跋附录：推荐阅读参考书目
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读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能够改变人们饮食观念的书！我曾经以为，健康饮食就是少吃油、少吃盐，多吃蔬菜水果。但读了这本书之后，我才发现自己之前的认知是多么的狭隘。书中对“全营养”的定义，包含了一个更为宏大和深邃的视角。它不仅仅关注食物本身，更关注食物如何被身体吸收、利用，以及它们对我们情绪、精力、甚至长期健康产生的深远影响。我尤其佩服书中对食物与心理健康的关联的探讨，这部分内容是我在其他营养书籍中很少见到的。它让我意识到，我们吃的不仅仅是物质，更是影响我们精神状态的重要因素。书中提供的很多建议都非常实用，比如如何选择当季食材，如何通过食物来提升情绪，如何调整作息来促进营养吸收等等。它让我觉得，健康饮食不再是一件苦差事，而是一种充满乐趣和智慧的生活方式。这本书的价值，远不止于提供营养知识，它更是一种关于如何更好地生活、如何更热爱生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我眼前一亮！刚拿到它的时候，就被它朴实而又不失专业的名字吸引了。《现代全营养新观念》，听起来就充满了智慧和科学的重量。翻开书页，一股清新的知识气息扑面而来。我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但总感觉自己掌握的知识零散且不够系统。这本书就像一位经验丰富的营养师，循序渐进地带领我走进一个全新的营养世界。它没有那些枯燥乏味的学术理论，而是将复杂的营养学原理用非常易懂的语言和生动的例子阐释出来，让我这个门外汉也能轻松理解。最让我惊喜的是，书中对于我们日常饮食中常常被忽视的细节进行了深入的剖析，比如不同烹饪方式对营养成分的影响，不同食物搭配的能量转化效率等等，这些都是我以前从未深入思考过的问题。它让我意识到，原来健康饮食并非是简单地“吃什么”和“不吃什么”，而是一门需要细致观察和科学实践的艺术。这本书的论述逻辑清晰，条理分明，每一次阅读都能有所收获，仿佛在一点点地解锁身体健康的密码。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这本书并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于健康和营养的书籍太多了，很容易让人感到审美疲劳。但《现代全营养新观念》却给了我一个巨大的惊喜。它没有那些耸人听闻的标题，也没有那些夸大其词的宣传，而是以一种非常平和、理性的方式，向我们展现了现代营养学的最新理念。我最欣赏的是书中对“个性化营养”的强调。它告诉我们，没有一种放之四海而皆准的营养方案，每个人的身体都是独一无二的，需要根据自身特点来制定饮食计划。书中提供的评估工具和建议，让我能够更清楚地认识自己的身体需求，并据此做出调整。我感觉这本书的作者非常用心，不仅提供了理论知识，更重要的是教会我们如何将这些知识转化为实际行动。它让我不再为各种营养信息感到困惑，而是能够以一种更加科学、更加主动的态度来管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己对“吃”这件事有了脱胎换骨的认识。过去，我总以为吃得越“好”就越健康，比如大鱼大肉、山珍海味。但这本书彻底颠覆了我的这种观念。它让我明白，真正的“全营养”并非是追求极致的食材，而是要注重食物的均衡性、多样性和适量性。书中对各类营养素的讲解非常深入，不仅仅是告诉你蛋白质、碳水化合物、脂肪这些基础知识，更是详细阐述了它们在人体内的具体作用，以及如何通过日常饮食来合理摄取。我尤其喜欢书中关于微量营养素的部分，那些维生素、矿物质看似不起眼，却对身体的各项机能起着至关重要的作用。书中通过大量的研究数据和案例，有力地证明了缺乏微量营养素可能引发的各种健康问题，这让我开始重新审视自己的饮食习惯，并更加关注那些容易被我们忽略的“小角色”。它提供了一套非常实用的指导，让我能够根据自己的身体状况和生活方式，制定出最适合自己的营养计划，感觉不再盲目，而是有了明确的方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容实在是太丰富了，就像一个宝藏，每次翻阅都能发现新的惊喜。我一直以来都有一些小毛病，比如容易疲劳、皮肤状态不佳等等，但总找不到根本原因。这本书的出现，像一道光，照亮了我前行的道路。它深入浅出地讲解了食物与身体的内在联系，让我明白了那些看似无关紧要的饮食习惯，是如何一步步影响我的身体健康的。书中提出的“全营养”概念，不仅仅是指宏量营养素，更是强调了膳食纤维、抗氧化剂、益生菌等重要组成部分的价值。我特别喜欢书中对不同人群的营养建议，比如学生、上班族、老年人等，针对性很强，让我能够更好地为自己和家人找到合适的营养搭配。而且，书中的语言风格非常接地气，没有那些冷冰冰的术语，而是用生活化的语言来解释科学原理，读起来一点也不费劲，反而充满了乐趣。这本书不仅是知识的传递，更是一种生活方式的启迪。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为仅靠1分钟是无法断定一本书是烂书的，很多书耐心读完内容其实并不像封面那么滥俗，可这本书却让我无法坚持阅读哪怕半分钟…… @北京卫视-养生堂

评分☆☆☆☆☆

读过好几遍，非常好的一本书，归纳和总结了国际上最新的营养学观念，值得实践。个人觉得最好的地方是谈到了美国和加拿大对营养品的专业评比，并为保健品建立了黄金标准，这点正是国内没有的。同时比较新的一个观点是谈到抗氧化的网络，这个应该是总结抗氧化之父派克教授的书，这本书我看过英文版，非常好的观念。这些新的营养观念应该领先国内30年以上。还很难被国内的一些所谓的“砖家”接受。如果这些新的观念能得到普遍推广，我想是国人之福。

评分☆☆☆☆☆