马博士谈营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:马冠生

出品人:

页数:174

译者:

出版时间:2010-6

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787101073188

丛书系列:

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《营养新视界：科学饮食，活力人生》 在这纷繁复杂的现代社会，健康与营养早已成为人们关注的焦点。然而，面对琳琅满目的食物、层出不穷的饮食理念，许多人感到迷茫和无所适从。我们常常被各种信息轰炸，却难以辨别真伪，更遑论找到适合自己的健康饮食之道。是时候打破那些陈旧的观念，拥抱科学的营养知识，重塑我们的健康生活了。 《营养新视界：科学饮食，活力人生》并非一本枯燥的学术论文集，也不是一本充斥着“必须吃什么，绝对不能吃什么”的教条式指南。它是一场关于营养与健康的深度探索，一次引领读者穿越迷雾、抵达清晰认知的旅程。本书将以一种引人入胜、通俗易懂的方式，为您揭示营养的奥秘，帮助您建立一套科学、可持续的饮食体系，最终实现活力四射、健康无忧的人生。 本书将带您走进一个全新的营养认知领域，主要涵盖以下几个关键方面： 第一部分：营养的基石——重新认识宏量营养素 碳水化合物：能量的来源，误解的重灾区。 我们将深入剖析碳水化合物的种类，区分“好”碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果）与“坏”碳水化合物（如精制糖、加工食品）。您将了解到碳水化合物在人体内的真正作用，如何选择最能提供持续能量、稳定血糖的优质来源，以及如何避免因摄入过量或不当碳水化合物而引发的健康问题，如体重增加、糖尿病风险等。本书将打破“低碳饮食就是万能”的迷思，强调均衡摄入的重要性。 蛋白质：身体的建筑师，不止于增肌。 蛋白质是构成生命体的基础，它不仅仅是运动员增肌的专属，更是维持我们身体各项机能正常运转的关键。本书将介绍不同来源的蛋白质（动物性与植物性），分析其氨基酸组成和消化吸收效率。您将学习到如何根据自身需求，科学计算和搭配蛋白质的摄入量，以满足身体修复、免疫功能、激素合成等多种生理需求，并了解蛋白质摄入不足或过量可能带来的影响。 脂肪：被误解的“敌人”，却是必需的“伙伴”。 脂肪常常被视为健康饮食的“罪魁祸首”，但事实并非如此。本书将拨开脂肪的迷雾，详细讲解不同种类脂肪（饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪）的科学分类和对健康的影响。您将认识到优质脂肪，如omega-3和omega-6脂肪酸，对于大脑健康、心血管功能、抗炎作用至关重要。我们将指导您如何明智地选择健康脂肪，并避免有害脂肪的摄入，从而更好地支持身体的各项生命活动。 第二部分：微量营养素的智慧——维生素与矿物质的精细管理 维生素：生命的催化剂，看不见的守护者。 维生素家族庞大，每一位成员都有其独特而不可替代的作用。本书将逐一解析重要维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）的功能，它们在能量代谢、免疫调节、骨骼健康、抗氧化等方面的关键作用。您将了解到维生素缺乏和过量的风险，以及如何通过食物多样化来确保摄入充足。我们将强调食物来源的优势，并讨论在特定情况下，是否需要补充维生素制剂，以及如何安全有效地进行。 矿物质：身体的“骨架”和“电路”，维持平衡的使者。 从构成骨骼和牙齿的钙、磷，到维持神经传导和肌肉收缩的钾、钠、镁，再到参与氧气运输的铁，以及维持甲状腺功能的碘，矿物质无处不在，至关重要。本书将深入介绍常见矿物质的功能、推荐摄入量以及食物来源，并着重讲解不同矿物质之间的相互作用和平衡。您将掌握如何识别矿物质缺乏的早期信号，并通过科学的饮食搭配来维持身体内部的微妙平衡，预防由此引发的各种健康问题。 第三部分：水与膳食纤维——被低估的健康力量 水：生命之源，不止解渴。 水在人体内的作用远不止于解渴。它参与体温调节、物质运输、废物排出、关节润滑等几乎所有生命过程。本书将指导您如何科学地判断身体所需水分，理解不同环境下（运动、气候变化）的饮水需求，并倡导纯净、优质的饮水习惯。我们将破除关于饮水量的各种传言，为您提供真正科学的补水指南。 膳食纤维：肠道健康的“清道夫”，全身健康的“推手”。 膳食纤维，尤其是可溶性纤维和不可溶性纤维，是维持消化系统健康、预防便秘、控制血糖、降低胆固醇、促进饱腹感的重要功臣。本书将详细介绍膳食纤维的种类、功能，并指导您如何在日常饮食中增加膳食纤维的摄入，选择富含纤维的食物，以及如何通过渐进式的方式改善肠道微生态，从而提升整体健康水平。 第四部分：建立个性化的营养策略 食物的本质：了解食材，回归食物的真实面貌。 在这个加工食品泛滥的时代，了解食物的本质尤为重要。本书将引导您学会如何阅读食品标签，识别隐藏的糖、盐和不健康脂肪，并推荐以天然、未经加工的食材为基础的饮食原则。 多样化的饮食模式：解锁健康饮食的无限可能。 健康饮食并非只有一种模式。本书将介绍多种科学、平衡的饮食模式（如地中海饮食、植物性饮食等），并分析它们的优势和适用人群。您将学会如何根据自己的生活习惯、口味偏好以及健康目标，灵活地组合这些模式，创造出最适合自己的个性化饮食计划。 科学的烹饪与保存：留住营养，品味健康。 烹饪方式和食材保存方法对食物的营养价值有着直接影响。本书将提供一些简单易学的科学烹饪技巧，帮助您最大限度地保留食材中的维生素和矿物质，并分享有效的食材储存方法，减少营养流失。 饮食与生活方式的融合：从“吃什么”到“如何生活”。 健康的饮食是健康生活方式的重要组成部分，但并非唯一。本书还将探讨饮食与睡眠、运动、情绪管理等其他生活因素之间的相互作用，倡导一种全面、和谐的健康生活理念。 《营养新视界：科学饮食，活力人生》将为您提供一套武装头脑的营养知识体系，帮助您摆脱信息焦虑，建立起对健康饮食的清晰认知。它不是要您变成一个严苛的“营养学家”，而是要 empowering 您成为自己身体的“健康管理者”。通过掌握科学的营养学原理，您可以做出更明智的食物选择，从而更好地支持身体的各项机能，提升生活品质，拥抱一个充满活力、健康快乐的未来。这本书，是您开启营养新视界，实现活力人生之旅的必备指南。

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这本书，真的让我对“吃”这件事有了全新的认识。《马博士谈营养》不仅仅是一本关于食物和营养的书，更是一本关于如何理解和尊重我们身体需求的指南。我一直以来都觉得，营养学是一个非常枯燥且遥不可及的领域，但马博士用他独特的视角和生动的语言，将这个领域变得如此鲜活和有趣。他不仅仅是在讲理论，更是在讲生活。他会从我们日常的餐桌上发现问题，然后用科学的知识去解答。我特别喜欢他关于“食物的能量”以及“情绪与饮食”的讨论。原来我们吃下去的食物，不仅仅是提供能量，还可能影响我们的情绪，而我们的情绪，又会反过来影响我们的饮食选择。这种相互关联性，让我感到非常新奇。他还分享了一些关于如何培养健康的饮食习惯的实用技巧，比如如何调整进食节奏，如何用心去感受食物的味道，以及如何与食物建立一种更积极的关系。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学到了营养知识，更学会了一种更积极、更健康的生活态度。它让我明白，健康饮食并非是约束和剥夺，而是爱自己、关照自己的一个重要方式。

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不得不说，《马博士谈营养》这本书的观点非常有前瞻性，而且非常接地气。我一直对一些社会上流行的“减肥餐”或者“排毒疗法”持怀疑态度，觉得它们往往缺乏科学依据，容易走入误区。马博士在这本书里，就用科学的视角，非常有力地戳破了这些流传甚广的“营养神话”。他没有直接去批评，而是通过解释食物的本质、人体对营养的需求，以及科学研究的原理，让读者自己得出结论。我特别喜欢他关于“食物的完整性”的论述，强调天然食物中存在的复杂协同作用，以及过度加工会对食物营养价值造成的损害。这让我意识到，那些包装精美、口味奇特的加工食品，往往是以牺牲健康为代价的。更让我感到欣慰的是，马博士并没有鼓励人们去追求极端的饮食方式，而是倡导一种可持续的、符合人体自然规律的生活方式。他鼓励我们关注食物的来源，了解食物背后的故事，以及如何通过烹饪来最大程度地保留食物的营养。读完这本书，我感觉自己对食品的辨别能力提高了很多，不再容易被商家的宣传所迷惑，也更有信心去选择真正有益于健康的食物。

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《马博士谈营养》这本书，对于我这样曾经被各种营养观念弄得晕头转向的人来说，简直是一剂良药！我一直对“抗氧化剂”、“自由基”这些概念感到好奇，但网上的信息太零散，而且有时候还会相互矛盾。马博士在这本书里，非常系统地阐述了这些概念的科学原理，以及它们在人体内的作用。他解释了为什么有些食物被认为是“抗衰老”的，以及其中的科学依据是什么，同时也指出了那些过度宣传的夸大成分。我尤其欣赏他对于“适度”的强调。很多时候，我们以为“越多越好”，但实际上，很多营养素的摄入都需要一个适宜的范围，过量反而可能有害。这本书让我对“度”有了更深刻的理解。比如，他关于膳食纤维的讲解，让我明白了为什么它如此重要，同时也要注意循序渐进地增加摄入量，以免引起不适。这本书不仅仅是知识的普及，更是一种健康观念的引导，让我学会用更理性和科学的态度去面对各种营养信息，从而做出更明智的健康决策。

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这本《马博士谈营养》真是让我受益匪浅！我一直对日常饮食中的营养知识感到模糊，总是在网上看到各种 conflicting 的信息，弄得我无所适从。读了这本书，感觉就像是找到了一个可靠的导航仪。马博士的讲解非常深入浅出，一点也不枯燥。他把那些复杂的营养学原理，比如宏量营养素、微量营养素的作用，以及它们在身体里是如何运作的，都讲得明明白白。我特别喜欢他关于“吃什么能预防什么病”的章节，这简直是我一直在寻找的答案！他没有夸大其词，而是用科学的证据说话，告诉我哪些食物的搭配才是真正有利于健康的，哪些所谓的“健康食品”可能只是商家的噱头。更重要的是，这本书给了我很多实操性的建议，比如如何解读食品标签，如何在日常生活中做出更健康的选择，甚至是一些简单的食谱建议。读完之后，我感觉自己不再是被动接受信息，而是能主动去构建一个更健康的饮食习惯。我之前总觉得吃得健康很麻烦，需要花费大量的时间和精力去研究，但马博士这本书让我明白，其实很多健康的饮食方式都藏在日常生活中，只需要一点点科学的知识作为指引，就能轻松实现。我真的迫不及待地想把书里学到的知识运用到我的餐桌上，也推荐给所有和我一样，对营养健康感到困惑的朋友们！

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我真的得说说《马博士谈营养》这本书，它简直像一股清流，彻底颠覆了我之前对“营养”这个概念的理解。我一直以为，只要多吃点蔬菜水果，少吃油炸食品，就算是有营养了，但这本书让我意识到，事情远比我想象的复杂和精妙。马博士把人体比作一台精密的机器，而食物就是这台机器的燃料和零件，每一种营养素都有其不可替代的作用。我印象最深刻的是他关于肠道健康的部分，原来我们吃下去的食物，不仅仅是满足了口腹之欲，更是滋养着我们体内庞大的微生态系统，而这个微生态系统的好坏，直接关系到我们的免疫力、情绪甚至大脑功能。他讲到益生菌、益生元的区别和作用，用了很多生动的例子，让我一下子就明白了。还有关于“均衡饮食”的定义，不再是简单的“什么都吃一点”，而是强调不同营养素之间的比例和协同作用。我之前总是担心自己某种营养素摄入不足，或者过量，看了这本书之后，反而有了一种豁然开朗的感觉，知道如何通过食物的多样性来满足身体的需求。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种思维方式的转变，让我开始重新审视自己的饮食习惯，不再盲目跟风，而是有自己的判断和选择。

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马老师写的，很不错

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马所的书，通俗易懂有知识点

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马所的书，通俗易懂有知识点

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餐餐有蔬菜，天天有水果。营养要均衡，零食要少吃。糖类要控制，奶油就别吃。

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通俗易懂 说教比较少 贴近生活