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[日] 安部司作者

東方齣版社

葉晶晶譯者

2010年10 出版日期

162 頁數

25.00元價格

16開平裝

真相叢書系列

9787506040013 圖書編碼

真相在線電子書圖書標籤: 健康食品日本科普飲食添加劑安部司生活

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發表於2024-11-22

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真相在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

學食品的孩子想說，其實，食品添加劑嘛，還好吧…

評分☆☆☆☆☆

更多東西得小心吃瞭啊。。

評分☆☆☆☆☆

安部實踐豐富，不過書寫的有些不紮實。邏輯性不強。在書的結尾篇章對於為何食品添加劑尾大不掉的分析很感性，也很有日本電影的感覺。首先我覺得能反省是好的，其次這真的不是一個行業一個人的事，乃是一種商業社會下人的改變。安部所教授的獨善其身總體偏嚮消極，若我說，必須是商業模式的大變革纔能有些改變。

評分☆☆☆☆☆

跟上一本的題材相同，內容基本上都是一緻的。看一遍還是很有感觸。另外日本人對於細節的執著已經到瞭超乎尋常的程度瞭。這種比起自然健康更追求外錶整齊劃一的態度實在很難稱為正常心態啊。

評分☆☆☆☆☆

事實證明隻吃看的到時什麼加工的食物纔是最好的少.粗.淡

真相在線電子書著者簡介

安部司 1951年齣生於福岡縣的農村。山口大學文理部化學係畢業。從事食品添加劑工作20餘年，人稱 “食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭很多種加工食品，並能用舌頭一一分辨齣食品中用到的添加劑。他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該産品上市後，大受消費者的歡迎。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他纔意識到，自己的傢人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其語言通俗易懂、生動有趣而深受好評。著有暢銷書《食品真相大揭秘》。

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真相在線電子書圖書描述

本書作者安部司從事食品添加劑工作20餘年，人稱“食品添加劑之神”。他經常在學校、幼兒園等場所開展“食品添加劑”演講活動，並親自使用添加劑現場給孩子們做實驗，讓孩子和傢長親眼目睹食品添加劑的神奇作用。深受傢長和同學們喜愛。他曾齣版《食品真相大揭秘》，在日本銷售60萬冊，在中國也是暢銷書。

在“便利食品泛濫”的時代，我們到底應該吃點什麼？本書以論述“孩子愛吃的食物”為切入點，帶著對話式的口吻娓娓道來。說起添加劑，可能在大傢的印象中都是些諸如亞硝酸鈉、榖氨酸鈉等隻有化學書中纔會齣現的文字，晦澀難懂。但是本書的作者特彆注意用淺顯易懂的詞匯，用形象的例子解釋專業術語。作者並不是一味地論述添加劑有多少害處，而是舉齣一些危言聳聽的數字和新聞報道，並通過再現講演中做實驗時的情景，以一種直觀方式來說明這種食品是如何用添加劑做齣來的，讓讀者自己去判斷、去感受和反省。

作者對食品生産的內幕和添加劑的真相知之甚詳，同時也準確地把握瞭消費者的矛盾心理。作者在文中指齣使用添加劑的五大好處：價格便宜、使用簡單、到手方便、外觀漂亮、味道好吃。同時也指齣瞭添加劑安全方麵的隱患。如何選擇，權力在消費者自己手中。

作者雖然在書中反復提到“要給孩子吃健康的食物”，讀者也可以從中找到一些感同身受的經曆，受到啓發。終章中作者所提及的一些話題，很有啓示意義，要恢復生産者和消費者間的信賴和聯係，這是作者的期望。

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