吃的真相2 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
雲無心
清華大學生物學碩士、美國普度大學農業與生物係食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方麵的研究。
科學鬆鼠會最受歡迎的作者之一，長期為《新京報.新知周刊》等媒體定稿，並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。
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啤酒不能配海鮮？轉基因食物能不能吃？我們到底要不要補鈣？膠原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上幾剋螺鏇藻能否治病強身？
食品營養專傢、最具人氣科普明星雲無心延續瞭暢銷書《吃的真相》輕鬆幽默卻不失科學嚴謹的文風，運用科研結論和權威機構的報告，對近年來熱炒的各種養生保健和時尚飲食話題，如轉基因食品的好壞、養生大師的真假、綠豆的功用、減肥與美容産品的效果等進行瞭科學剖析；澄清瞭廣泛流行的錯誤流言，戳穿瞭彆有用心的炒作與虛假宣傳，客觀分析瞭存在爭議的飲食觀點，並彆齣心裁地介紹瞭幾種飲食的實驗與創新。
作者秉持一貫告訴大眾如何瞭解食品的益處和害處的誠懇態度和追求科學依據的理性原則，讓讀者理性判斷與自由選擇。吃得聰明、咽得放心，科學養生、明智保健。
具體描述
讀後感
算基本看完了，真的不是一本“好看”的书。基本概念还行吧。但是感觉也没什么新意，大部分要破的谣言，感觉我都知道的呢！水果能不能催熟？ 这真的是中国人缺乏的科学常识，要是看bbc纪录片的话，就知道了呀！嗯，推荐bbc的超市系列纪录片。 整本书看的最有意思的应该是厨房实...
評分保健品的市场总是推陈出现，各领风骚好几年。螺旋藻的皮被扒下来了，商家定会孜孜不倦地开放下一个神奇产品。养生大师么，张悟本林光常之流不是第一个，也不会最后一个。何况还有到处流传的各种养生小秘方啊禁忌啊建议啊，乱花渐欲迷人眼。 所以我觉得，读了这本书...
評分从《吃的真相》这个标题上来看，作者就有谣言粉碎机的味道，也的确如此，书中的许多文章都是围绕“左旋肉碱能减肥吗？”“抗癌食物真抗癌吗？”“红糖能补血吗？”之类的，在人们之间流传甚广而有模棱两可的问题来展开的。作者从自身的专业角度和相对科学的实验基础上进行了回...
評分 評分中国缺少像FDA类的关于食品的权威发布机构，民众普遍医学常识缺乏，社会转型期的商业道德问题，还有一些传统的问题，因此食品的安全问题那是备受关注，各种关于食品的流言也闹得人心惶惶。作者将科学的研究用大白话说出来，那是值得表扬的。 我也在这儿作为一个医学生也来尽一...
用戶評價
我不得不說我很討厭這一本裏麵幾乎是唯FDA是從的行文風格，不過還是可以看一看的
评分diy部分好看得我捨不得一下子把它們看完。。。
评分感覺比第一本的專業性強瞭些，但是也因此讓人容易一目十行瞭……
评分其實介於科學所未探究清楚的領域還有太多，以後值得重新探究裏麵的很多問題。
评分最重要的一點，均衡飲食。補這個補那個隻不過是漲瞭商傢的錢包。
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