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購於2003年1月12日

不稱職的吃貨

覺得很棒，純乾貨，有些事實挺讓人吃驚的~不過還沒看完怎麼給掉瞭，，，賠雙倍啊。。。

一般性的參考資料

中華飲食發展史，相關的食物産地、烹飪器具及技術手法的變遷史，四大地方菜係風格解說，清真、藥膳、素材特色總結。貴族平民胃口比較。保羅萬象，大哉！

根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...

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