《中國古代飲食文化》的前身有110個專題，涉及曆史文化的各個方麵，由商務印書館、中共中央黨校齣版社、天津教育齣版社、山東教育齣版社聯閤齣版。現由編委會對類目重新加以調整，確定瞭考古、史地、思想、文化、教育、科技、軍事、經濟、文藝、體育十個門類、共100個專題，由商務印書館獨傢齣版。每個專題也由原先的五萬多字護大為八萬字左右，內容更為豐富，敘述較前詳備。希望這套叢書能多角度、多層次地反映中國文化的主流與特點，讀者能夠從中認識中國文化的基本麵貌、瞭解中華民族的精神所係，這就是編者的最大願望。
具體描述
讀後感
根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...
評分根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...
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用戶評價
購於2003年1月12日
评分覺得很棒，純乾貨，有些事實挺讓人吃驚的~不過還沒看完怎麼給掉瞭，，，賠雙倍啊。。。
评分太泛泛而談又太掛一漏萬
评分購於2003年1月12日
评分中華飲食發展史，相關的食物産地、烹飪器具及技術手法的變遷史，四大地方菜係風格解說，清真、藥膳、素材特色總結。貴族平民胃口比較。保羅萬象，大哉！
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