烹调原理

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出版者:中国商业
作者:张起钧
出品人:
页数:318
译者:
出版时间:1999
价格:14.0
装帧:
isbn号码:9787504420770
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 烹调
  • 饮食
  • 烹饪
  • 文化
  • 中国
  • 食谱
  • 哲学
  • 烹调原理
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  • 食材搭配
  • 厨房技术
  • 营养学
  • 风味形成
  • 烹饪工艺
  • 食谱设计
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读后感

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用户评价

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哲学家讲烹调理论知识啊。难得。是不是可以取名为《厨房里的哲学家》呢?

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超级喜欢说不出原因

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八五年版的。

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张先生原来是研究 老子 的,老子说 治大国若烹小鲜,一本有趣的书,cool

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