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路邊的川菜史
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
嚮東 作者
譯者
2012-7 出版日期
231 頁數
39.90元 價格
叢書系列
9787539042503 圖書編碼

路邊的川菜史 在線電子書 圖書標籤: 川菜  美食  飲食  飲食文化  吃  美食日記  中國  食色生活   

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發表於2024-11-05

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路邊的川菜史 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

中老年作傢的標準寫法，文字不是特彆地活潑，但對於川菜技法和調味的介紹都相當的專業，可以說稱得上是一本川菜科普的書籍瞭，如果想對川菜有深入的瞭解，這本書應該適閤你~

評分☆☆☆☆☆

很突齣、很詳盡、很細緻、很經典，講瞭不少食物的來龍去脈，點齣最主要的菜品和特色，比第二本好。

評分☆☆☆☆☆

比較有意思的一本書，瞭解瞭許多司空見慣的經典川菜的小故事。不過第二部分感覺組織有點兒思路不清，說是11種老味道，裏麵卻有穿插一些食材、做法方麵的主題，而且各個主題的展開程度有些深淺不一，比如竹子那一篇，感覺寫得比其他倉促，原以為要好好把全竹宴說一說呢……

評分☆☆☆☆☆

吃的閑談

評分☆☆☆☆☆

無論是哪種藝術，能否引起欣賞者的共鳴都是判斷藝術水準的一大重要標準，飲食藝術如此，而描寫飲食的語言藝術同樣如此。寥寥數語能勾起食欲，引發遐想，足見功底。

路邊的川菜史 在線電子書 著者簡介

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路邊的川菜史 在線電子書 圖書描述

《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》講述30道令人垂涎的經典川菜，迴鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》的獨特之處在於，在講述每一道經典川菜的過程中，融入曆史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀川菜川味百年之風情趣事，使得讀者在瞭解四川美食的同時，也對川地的飲食文化有深入的瞭解。

因而，《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》集閑讀性、趣味性、知識性、技術性、資料性一體，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏意義的實用川菜書籍，也是美食被炒得沸沸揚揚的當下，能夠喚起大眾鄉土情結和文化認同的經典美食書。

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路邊的川菜史 在線電子書 讀後感

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