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隻吃半飽

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蔡瀾 作者
浙江文藝齣版社
譯者
2002-1 出版日期
184 頁數
10.00元 價格
平裝
蔡瀾城市係列 叢書系列
9787533915629 圖書編碼

隻吃半飽 在線電子書 圖書標籤: 蔡瀾  美食  隨筆  散文  隻吃半飽  飲食  香港  美食心情   


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發表於2024-09-27

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隻吃半飽 在線電子書 用戶評價

評分

姑妄讀之

評分

各種吃食,蔡老爺子小短文總是寫得挺有水準。

評分

假期讀瞭三本蔡瀾,隻有這本是正經可以下廚時當參考資料用的。。

評分

在飯前讀,彆有一種揪心又舒暢的感受

評分

姑妄讀之

隻吃半飽 在線電子書 著者簡介

蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。


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隻吃半飽 在線電子書 圖書描述

書中的經驗,都是我在曆年來嘗試過的美食,給各位來個指引,就此而已。其中有許多食肆已經消失,用文字來保留,也是惟一的途徑。我常呼籲,瀕臨絕種的動物當然要保護,但瀕臨絕種的廚藝,也應該讓它一代又一代地傳下去。對於吃,不分國界,又下政治無關,是人生的共同話題,百聽不厭。印象最深的是去順德旅行時,一下船,迎接我的友人從頭到尾講吃這個吃那個,媽媽做的最好的是哪幾個菜等等。聞後大吞口水,什麼事都忘瞭。之後,我去到什麼地方,也用這一招結交朋友,無往不利。我並不認為魚翅鮑魚燕窩纔是美味。天下食品,最原始最基本的平民菜肴,纔是最好吃的東西。對於山珍海味,我也不感興趣。能掌駝峰,始終烹調的機會不多,哪比得上天天練習煮的牛羊雞豬呢?

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隻吃半飽 在線電子書 讀後感

評分

蔡澜教人做五香花生,方法倒也寻常,无外乎加五香药材猛火煮之。要点在于他反复强调:“记得只拿一小碟上桌,等客人吃不够要求时,再出一小碟……两碟为限度。不管他们再三哀求,也不能心软。”这老饕,真是深谙烹饪之道:菜品好不好吃,有时不仅关乎厨艺,更在于心理。再...  

評分

这是三本蔡澜先生的随笔小册子,蔡澜先生我自不必多介绍,大家知道的比我多多了,这是我第一次买他的书来看,在广州看到过这套书的,当时不记得什么原因没有买,这次买的,也是四本一套里的三本。他的书,闲来翻翻真是享受一件,很多事情,他都在场,了解。世界上也因有他这样...

評分

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