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出版者:上海科学普及出版社

作者:费多·迪夫思吉

出品人:

页数:287

译者:龚宇

出版时间:2006-8

价格:288.00元

装帧:精裝本

isbn号码:9787542735201

丛书系列:

图书标签:

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《星尘下的低语：都市夜生活图景与人情世相录》 导言：城市，永不眠的舞台 夜幕降临，霓虹灯如同破碎的星辰，在水泥森林的缝隙间重新点燃生命的火花。那些隐藏在白日喧嚣之下的角落，那些只在特定时辰才苏醒的场所，构成了现代都市最为迷人也最复杂的一面。本书并非关于某一个特定行业的指南，而是试图描摹一幅广阔而细腻的都市夜生活图景，聚焦于在灯红酒绿中穿梭往来的众生相，以及那些在微醺中被暂时卸下的社会角色。 第一章：光影的迷宫——场所的生态与精神 我们将探访的“场所”，远超乎一般的定义。它们是情绪的容器，是社交的剧场，是疲惫灵魂的避难所。 1. 喧嚣的庇护所：从精酿到复古 我们深入那些以专业和专注著称的角落。这不是对饮品的简单罗列，而是对“仪式感”的追溯。一家坚持手工酿造的精酿酒吧，其酵母的呼吸声、麦芽的苦涩与回甘，折射出的是对匠心精神的固执坚守。再到那些播放着黑胶唱片、光线昏黄的复古场所，空气中弥漫着时间的沉淀感。在这里，人们追逐的不再是酒精本身，而是那种与“快餐文化”对抗的慢节奏体验。我们观察调酒师如何如同炼金术士般，将基础原料转化为哲思的载体；也记录那些固执的顾客，他们对特定产区威士忌的狂热，如何构建起一个微型的、排他的知识共同体。 2. 边缘的剧场：隐秘的角落与地下文化 都市夜色下，总有不愿被主流光束完全照亮的区域。这些地方可能是简陋的街边小摊，也可能是需要穿过数道暗门才能抵达的地下空间。它们承载着亚文化的爆发力与生命力。在这些空间里，规则被重新书写，身份标签暂时失效。我们关注的是，在这些“非正式”的场域中，个体如何进行防御性的社交，如何通过共同的品味、秘密的行话，构建起一套抵抗主流的文化认同。这里有未被商业打磨的音乐、未经修饰的艺术表达，以及最原始的群体情感宣泄。 3. 永恒的等待：宵夜摊与深夜食堂的温情 夜色的另一面是更贴近地面的烟火气。那些在清晨或午夜才开始营业的简陋摊位，是这座城市最坚韧的毛细血管。它们服务于刚刚结束轮班的工人、深夜写作的作家，或是那些失眠的夜游者。这里的食物无需精致，但必须热气腾腾，抚慰人心。我们记录下顾客与摊主之间那种超越买卖关系的默契——一个眼神，便知晓所需的咸淡；一句简单的问候，便足以驱散白日的疲惫。这些场景展现了城市最不设防的、带着人情味的瞬间。 第二章：面具与真言——夜间人物志 夜晚是面具最容易滑落的时刻，但有时，它也促使人们戴上更精心制作的面具。本书的重点在于捕捉这些角色在特定情境下的微妙转变。 1. 职业者的卸甲：从西装到坦诚 白天，他们是西装革履的精英、手握权柄的管理者。夜晚的酒吧或咖啡馆，是他们为自己搭建的“安全屋”。在这里，他们卸下业绩的重压和人际的算计，开始谈论家庭的疏离、对职业路径的迷茫，甚至是对年轻时的不切实际的理想的缅怀。我们细致描绘他们如何通过酒精的催化剂，试图重新连接那个被时间磨损的“真实自我”。这并非简单的抱怨，而是对高压生活形态的一种内省与和解。 2. 漂泊者的驿站：异乡人的连接点 对于那些为了生活背井离乡的人而言，夜间的场所是他们的临时社群。他们可能是刚抵达这座城市的年轻人，也可能是常年在外奔波的业务员。他们在此交换信息、寻求帮助，或仅仅是寻找一个能听懂自己乡音的环境。我们考察这些“临时部落”的形成机制，以及其中流动的互助网络，它是城市庞大机器运转下，必须存在的柔性支撑。 3. 寂寞的猎手与被猎者：交际的复杂博弈 夜间社交的本质往往是目的性的，无论是商业合作的铺垫、情感的试探，还是纯粹的消遣。我们并非批判这种功利性，而是去理解其背后的驱动力。观察那些眼神交锋的瞬间，语言的滴水不漏，身体语言的细微表达。我们探索在“开放”的夜晚，人们如何小心翼翼地维护自己的边界，如何利用环境的模糊性来试探关系的可能性。 第三章：时间的错位感——记忆、遗忘与重塑 夜晚的流动性使得时间感变得稀薄。白日的逻辑在酒精和疲惫的作用下开始瓦解，记忆变得更鲜明，也更容易被重构。 1. 微醺的叙事：记忆的过滤与美化 酒精对大脑的作用是选择性的。它常常让人们沉溺于过去的辉煌或被放大的痛苦。在午夜的低语中，过去的故事被反复讲述、润色，成为一种自我慰藉的“神话”。我们分析这种叙事如何帮助个体度过难熬的独处时光，以及这种被“美化”的记忆，如何反过来影响他们白日做出的选择。 2. 清晨的灰烬：宿醉与现实的碰撞 当黎明到来，喧嚣散去，宿醉的身体和混沌的思绪会带来一种强烈的“时间错位感”。前一夜的热烈、亲密或激进的言语，在清晨的阳光下，往往显得荒谬而沉重。本书探讨这种戏剧性的反差——从夜晚的狂欢到白日的清醒，个体如何收拾残局，如何面对那些在迷离状态下留下的“证据”。这是对过度放纵后，对自我进行快速修复和遗忘的过程。 3. 城市之声的交响：噪音与宁静的辩证 夜间场所的声景是复杂的：重低音的震动、破碎的谈笑声、调酒器碰撞的脆响，与远处的警笛、扫街车的轰鸣交织在一起。我们试图解析这种“噪音”如何反而成为一种背景的“宁静”——一种被包裹住的、允许内心对话的安全音墙。当世界安静下来时，人的心绪反而更容易被放大；而这些持续的、可预测的夜间声景，提供了一种可控的混乱感。 结语：夜色未央 《星尘下的低语》试图捕捉的，是城市在脱离了生产和效率的框架后，所展现出的原始生命力。它关乎人与人之间在特定光线下建立的脆弱联结，关乎我们在疲惫中对意义的持续追问，以及在短暂的放纵后，如何带着一身的酒气和尚未消散的烟雾，重新步入白日的轨道。这是一个关于“活过”而非“做过”的故事群像。

评分☆☆☆☆☆

喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记 我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记 我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁的调酒笔记 我们一起讨论学习，进步喜欢鸡尾酒的朋友可以搜微信公众号：丁丁...

评分☆☆☆☆☆

偶然的机会 得到两本。。。 认真看了一遍 真的太翔实太精彩了 真的可以说有了这本书 再加上自己的努力 就可以成为不错的调酒师 图片很精美 内容很丰富 细节一处不差 希望对这个有兴趣的朋友多看看  

评分☆☆☆☆☆

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这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种深邃的墨蓝色调，配上烫金的字体，一下子就抓住了我的眼球。我本来是抱着随便翻翻的心态买下的，毕竟市面上关于这类主题的书籍汗牛充栋，大多不过是重复着陈词滥调。然而，当我翻开第一页，那种精心排版的细节就让我眼前一亮。它不像某些硬邦邦的专业手册，而是散发着一种恰到好处的慵懒和精致，仿佛作者本身就是一位在午夜灯光下沉思的调酒大师。文字的排布很有节奏感，读起来毫不费力，却又处处透露着对细节的极致追求。我尤其欣赏作者在引入部分对“氛围”的解读，那段话没有直接谈论酒水，而是描绘了光影、音乐和人与人之间微妙的眼神交流，一下子就把人带入了一个想象中的、充满魅力的空间。这本书的基调设定得非常成功，它不是要教你如何成为一个机械的调酒师，而是如何去理解和营造一个让人流连忘返的“场域”。这种对人文精神的关注，在同类书籍中实属难得，让阅读本身也成了一种享受，而不是任务。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排有一种非常巧妙的递进感。它从宏观的概念入手，逐渐深入到具体的实操层面，但即便是实操部分，也处理得极其细腻。我特别喜欢其中关于“服务哲学”的那几页。很多关于酒吧的书籍都会轻描淡写地带过服务环节，认为那是理所当然的流程，但这本“圣经”却把它提升到了哲学的高度。作者用了近乎散文的笔法，描述了如何在不打扰客人的情况下，精准地感知他们的需求，以及如何在高峰时段保持内心的沉静。这种对人情世故的洞察，让我觉得这本书的作者不仅仅是一个经验丰富的业内人士，更是一个深刻理解人性的观察者。阅读时，我常常会停下来，回味那些描述，仿佛能在脑海中勾勒出那位经验丰富的酒保的形象——他可能不言苟笑，但他的每一个动作都充满了力量和周到。这种对“人”的关注，使得这本书超越了一般的技能指南，变成了一本关于如何与世界和解的读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种奇特的、近乎古典的魅力，它不追逐时下的网络热词，反而用一种沉稳、略带仪式感的词汇，构建起一个独特的叙事空间。我发现自己阅读的速度不自觉地慢了下来，生怕错过哪个精妙的比喻。尤其是对一些经典调酒的起源故事的讲述，作者采用了类似历史学家考据的严谨态度，引用了许多我从未见过的早期文献资料，让那些早已耳熟能详的配方焕发出了新的生命力。比如，他对某个特定苦精的起源的追溯，那段文字读起来就像在进行一场关于时间旅行的冒险。这种对“源头”的尊重和探寻，体现了作者对行业的敬畏之心。它成功地将一本看似面向大众的读物，提升到了一个收藏家级别的文献价值。对于那些真正热爱这份行业、渴望了解其根基的人来说，这本书无疑是一份珍贵的精神食粮，它给予的不是速成的捷径，而是坚实的地基。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，对于它内部的实用性是持怀疑态度的。我更期待看到的是一些稀奇古怪、闻所未闻的鸡尾酒配方，那种能让我在朋友聚会上一鸣惊人的“独家秘籍”。然而，这本书的深度远超我的预期，它并没有把重点放在那些浮于表面的花哨技巧上。它花了大量的篇幅去探讨基础的烈酒文化，那种对威士忌陈年过程的描述，对不同产地金酒风味的细微区分，简直就是一堂生动的、沉浸式的历史地理课。作者的文笔极其老道，他能用最朴实的语言，将那些复杂的化学反应和历史渊源娓娓道来，让人在不知不觉中就吸收了大量的知识。我甚至可以感受到他写这些内容时那种近乎偏执的钻研精神。读到关于“冰块的艺术”那一章节时，我才意识到，原来我们习以为常的冰块，背后竟然蕴含着如此多的科学和哲学。这本书不是教你“做什么”，而是教你“为什么这么做”，这种由内而外的构建，才是真正强大的地方。

评分☆☆☆☆☆

我之前读过几本号称“终极指南”的书籍，它们大多内容庞杂，信息过载，读完后只觉得头晕脑胀，真正能记住并运用起来的寥寥无几。但“酒吧圣经”给我的感觉完全不同，它有一种令人惊讶的“留白”艺术。作者懂得什么时候该详细描述，什么时候又该戛然而止，将想象的空间留给读者。比如，在讲解设备维护的部分，它没有列出长长的清单，而是着重强调了“日常清洁中的仪式感”，这种叙事手法非常高明。它没有给我一堆冰冷的数据，而是给我一种沉浸式的体验感。每次合上书本，我都感到自己不只是获得了一些知识点，更像是完成了一次精神上的洗礼。这本书的价值在于它的“节制”和“精准”，它像一个技艺高超的调酒师，知道在恰当的时机加入最合适的元素，不多一滴，不少一毫，最终呈现出一种令人回味无穷的平衡感。这本书，更像是一本关于如何生活的指南，只是它的舞台恰好设置在了吧台后面。

评分☆☆☆☆☆

最近突然喜欢上了调酒，里面的内容还是很基础的，目前来讲只看了烈酒部分，啤酒和葡萄酒因为兴趣不大所以直接跳过了，以后有机会再看吧

评分☆☆☆☆☆

听完鸡尾酒交流分享会，再阅读这本书，才发现“酒”的知识真是无边无际

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好看到好渴啊！！！

评分☆☆☆☆☆

wonderful！想拥有一本实体书在手边方便查阅。

评分☆☆☆☆☆

我只是想通过学这本书，再多靠近你一点点。