饮食之道 在线电子书 图书标签: 饮食  文化  美食  饮食，味道，文化  随笔  吃货  吃  饮食烹饪   

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我对饮食本无兴趣，但热衷于京味菜，再加上家传的菜肴，就顺便读读这方面的书……

从哲学角度探讨中国传统的饮食搭配、烹饪技术等，也算有独到的见解。作者文笔太差，减一星。

车轱辘话来回说。

车轱辘话来回说。

写得很好

“民以食为天”，“天”为中国哲学的基本观念、核心范畴，置换以“哲学”，我们便可得出：中国人的饮食体现着哲学。 味道，原意为对“道”的体味，与饮食无关。味与道既相近又相反，到近代合成为一个词语，从味的演化到味道的产生，反映了中国饮食文化的不断进步，“...

“民以食为天”，“天”为中国哲学的基本观念、核心范畴，置换以“哲学”，我们便可得出：中国人的饮食体现着哲学。 味道，原意为对“道”的体味，与饮食无关。味与道既相近又相反，到近代合成为一个词语，从味的演化到味道的产生，反映了中国饮食文化的不断进步，“...

看来任何东西都架不住世世代代的钻研和沉溺，最终的出路就是变成“文化”，而其起源都实际得令人不好意思。比如作者考证中国人饮食这么先进其实是因为中国繁生聚居而常缺食物，因此不得不遍尝万物，并试验各种器皿各种方式以烹饪调味，使之可吃易吃。加之中国凝聚家族的需要，...  

看来任何东西都架不住世世代代的钻研和沉溺，最终的出路就是变成“文化”，而其起源都实际得令人不好意思。比如作者考证中国人饮食这么先进其实是因为中国繁生聚居而常缺食物，因此不得不遍尝万物，并试验各种器皿各种方式以烹饪调味，使之可吃易吃。加之中国凝聚家族的需要，...  

年来逛书店，饮食文化类书籍常见。陆陆续续看过一些，总体印象是品“味”者多，论“道”者少。想必是缘于感性体验，得之不难；理性剖析，谈何容易？高成鸢先生新书《饮食之道——中国饮食文化的理路思考》（山东画报出版社出版），开卷见“道”，头头是道；掩卷思“道”，...