饮食之道

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高成鸢,山东威海人,1936年生。天津图书馆研究馆员,天津社会科学院院特邀研究员。长期担任图书馆的“解答咨询”工作,知识积累较广;后集中于文化史的研究,独力完成国家史学课题,成果《中华尊老文化探究》出版后,由季羡林先生推荐,曾赴韩国“成均馆”(儒学最高国家机构)交流。在中华文化本原的求索中,对中国饮食文化发生兴趣,在饮食与文化的双向关联方面形成新观点体系。从1991年开始在仅有的学科园地《中国烹饪》上开辟总题为“中国饮食之‘道’”的专栏,并在《中国哲学史》、《扬州大学烹饪学报》、《饮食文化研究》、《社会学家茶座》等学刊发表论文百余篇。后即潜心于专著的写作。

出版者:山东画报出版社
作者:高成鸢
出品人:
页数:333
译者:
出版时间:2008-1
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787807135708
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食 
  • 文化 
  • 美食 
  • 饮食,味道,文化 
  • 随笔 
  • 吃货 
  • 吃 
  • 饮食烹饪 
  •  
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《饮食之道:中国饮食文化的理路思考》分为中国饮食之“道”、饮食文化散论、饮食研究专论、饮食文化探索四个部分。其中,中国饮食之“道”饮食研究专论,较为全面系统地展现了“饮食哲学”理论体系,严谨厚重;饮食文化散论涵盖了作者近年来所撰随笔小文,轻松朴实;饮食文化探索,则展现了高先生探索饮食文化研究的新尝试,收录了一部中篇的饮食文化推理散文。

具体描述

读后感

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看来任何东西都架不住世世代代的钻研和沉溺,最终的出路就是变成“文化”,而其起源都实际得令人不好意思。比如作者考证中国人饮食这么先进其实是因为中国繁生聚居而常缺食物,因此不得不遍尝万物,并试验各种器皿各种方式以烹饪调味,使之可吃易吃。加之中国凝聚家族的需要,...  

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其实第一次见高老师是我出生那天。 这不得不从我的家世说起,我的亲祖母去世的早,所以在我出生的时候祖母的妹妹,也就是我们喊的:三姨奶奶,就理所应当的成了婆家人。 高老师是三姨奶奶的外子,也就是我要喊的三姨爷爷。 有印象的第一次去三姨奶奶家是在小学的时候,三姨爷...  

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其实第一次见高老师是我出生那天。 这不得不从我的家世说起,我的亲祖母去世的早,所以在我出生的时候祖母的妹妹,也就是我们喊的:三姨奶奶,就理所应当的成了婆家人。 高老师是三姨奶奶的外子,也就是我要喊的三姨爷爷。 有印象的第一次去三姨奶奶家是在小学的时候,三姨爷...  

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其实第一次见高老师是我出生那天。 这不得不从我的家世说起,我的亲祖母去世的早,所以在我出生的时候祖母的妹妹,也就是我们喊的:三姨奶奶,就理所应当的成了婆家人。 高老师是三姨奶奶的外子,也就是我要喊的三姨爷爷。 有印象的第一次去三姨奶奶家是在小学的时候,三姨爷...  

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看来任何东西都架不住世世代代的钻研和沉溺,最终的出路就是变成“文化”,而其起源都实际得令人不好意思。比如作者考证中国人饮食这么先进其实是因为中国繁生聚居而常缺食物,因此不得不遍尝万物,并试验各种器皿各种方式以烹饪调味,使之可吃易吃。加之中国凝聚家族的需要,...  

用户评价

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老一辈作者,对外国饮食常常心存偏见,总喜欢强调中国饮食有多丰富、多特殊,而西方饮食多乏味、单调,这样摆明贬人扬己的态度,不敢恭维

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车轱辘话来回说。

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中国饮食文化博大精深

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从哲学角度探讨中国传统的饮食搭配、烹饪技术等,也算有独到的见解。作者文笔太差,减一星。

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老一辈作者,对外国饮食常常心存偏见,总喜欢强调中国饮食有多丰富、多特殊,而西方饮食多乏味、单调,这样摆明贬人扬己的态度,不敢恭维

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