具体描述
《文人饮食谈》精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑：辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史；辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格；辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃；辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化；辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
俗语谓：“民以食为天。”饮食一道在作家、学人笔下，更由形而下的“吃饱肚子，免于饥饿”，结合人生经验和社会感悟，升华而为雅趣或悟道的艺术境界，入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略行迹的闲趣文章，或深刻厚重，或轻灵风趣，可谓美食与美文并举，饮食和文化兼重，读来回味隽永，又获益多端。
作者简介
文摘
名人饮食谈
在中国，衣不妨污浊，居室不妨简陋，道路不妨泥泞，而独在吃上，却分毫不能马虎。衣，食，住，行的四事之中，食的程度，远高于其余一切，很不调和，中国民族的文化，可以说是口的文化。
——夏丐尊
这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算有人造的，音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变做可分而不可离的综合。
——钱钟书
今日天气大好，久雨放晴，草塘水满，彩蝶纷纷，如此良辰美景，岂能无酒？今日阴云四合，风急雨冷，夜来独伴孤灯，无酒难到天明。有朋自远方来，喜出望外，痛饮，无人登门，孑然一身，该饮，今日家中菜好，无酒枉对佳肴，今日无啥可吃，菜不够，酒来凑，君子在酒不在菜。
——陆文夫
如果是对着海上明月，或者是山间松涛，或者在西湖之滨，或者趵突泉畔，一杯好茶在手，更觉香味隽永，“逸举遄飞。”
——秦 牧
目录信息
读后感
322倒计十日，joyo上订的两本闲趣坊也到了，破财未必消灾，书斋之乐常在。人说家有老人是为一宝，说范用是三联镇店之宝实不为过，一录二书七记，五部大书一卷杂志，随手撷来稍考其背景，俱可深体范老对自由的坚持。出版业对三联有八字评价曰：自由、独立、平实、典雅”。拿来与...
评分传说，广东有一道荤菜，菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽，用盐水淋洗，然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中，用芥末、老抽什么的调好味碟，用筷子夹起一只小老鼠，它便会“叽”一声；再放入味碟中，它又会“叽”一声；轻轻的放入口中咬一口，它还会“叽...
评分文人饮食谈，范用老先生编的小册子。晚上读到丰子恺写的“湖畔夜饮”一节，丰与郑振铎一别十年，于丰子恺在西湖畔的小屋把酒话旧，几个小菜几碗热酒，唱尽浩劫后的物是人非。 想起大学中秉烛夜饮闲聊会。十点钟寝室熄灯，大伙便在325收拾座椅，掏出几节蜡烛按在啤酒瓶口，掌灯...
评分2013年6月6日，在下班路上的3号线读完。 我的素养不高，开篇的刘半农，周作人的几篇，反而觉得枯燥，读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章，像吴祖光，新凤霞，短小精悍，读的意犹未尽，有时候觉着是不是在敷衍了事，凑稿子。 汪曾祺的一片不错，当中介绍了几道平...
评分文人饮食谈，范用老先生编的小册子。晚上读到丰子恺写的“湖畔夜饮”一节，丰与郑振铎一别十年，于丰子恺在西湖畔的小屋把酒话旧，几个小菜几碗热酒，唱尽浩劫后的物是人非。 想起大学中秉烛夜饮闲聊会。十点钟寝室熄灯，大伙便在325收拾座椅，掏出几节蜡烛按在啤酒瓶口，掌灯...
用户评价
这本书的结构实在称得上是精妙绝伦，它打破了传统的线性叙事逻辑，采用了碎片化的叙事手法，但高明之处在于，这些看似零散的片段，却被一种无形的情感脉络紧密地串联起来。每一章节都像是一块精心打磨的琥珀，封存着特定的心境或一段未曾言明的过往。我感觉作者在构建这个文本时，运用了一种类似蒙太奇的手法，将不同时间点、不同场景的意象并置，从而在读者脑海中生成一种新的、更深层次的理解。比如，书中描绘的那种特定季节特有的光线变化，那种带着灰调的蓝，仅仅通过寥寥数语，便能瞬间将我带入一个特定的情绪场域。这种叙事的自由度与内在的控制力达到了完美的平衡，读起来丝毫不觉混乱，反而有一种豁然开朗的阅读快感。
评分我不得不赞叹作者对于“静默”的描绘。在这样一个喧嚣的时代，能够写出如此具有“静音”效果的文字，本身就是一种巨大的挑战和成就。书中关于“等待”的段落，尤其让我印象深刻，那种近乎凝固的时间感，仿佛能听到空气中尘埃落定的声音。文字的密度极高，但丝毫不觉得压抑，反而有一种净化心灵的力量。作者似乎在引导读者慢下来，去关注那些我们通常会忽略的、存在于边缘的细节——比如光线穿过旧书页时形成的斑驳图案，或者清晨露珠蒸发时的无声过程。这已然超越了单纯的文学作品范畴，更像是一部关于如何感知世界的“方法论”书籍，对于那些寻求内心秩序的读者而言，无疑是一份宝贵的精神食粮。
评分必须承认，初读此书时，我曾为其中大量引用的典故和较为晦涩的意象感到一丝困惑，这无疑对读者的知识储备提出了一定的要求。然而，一旦适应了作者的“语境”，你会发现这种“门槛”实际上是一种保护机制，它筛选出了真正愿意沉浸其中、去解码其深层含义的读者。书中对“孤寂”的探讨，采用了极具个人化的表达方式，它不是那种外放的、戏剧性的痛苦，而是一种内敛的、渗透在呼吸之间的存在状态。作者对语言的掌控力达到了近乎苛刻的程度，每一个词语的选择似乎都经过了千锤百炼，拒绝一切冗余和空泛的修饰。阅读过程更像是一场智力上的探险，你需要主动去填补那些被刻意留白的空白，从而完成对作品的最终构建。
评分这部作品，坦率地说，给我带来了一种全然意想不到的阅读体验。它以一种近乎散文诗的笔调，缓缓铺陈开一幅关于时间与记忆的画卷。作者似乎并不急于讲述一个宏大叙事，而是专注于捕捉那些日常生活中转瞬即逝的微小瞬间，如同用极细的毛笔勾勒一幅宋代院体画，每一个细节都浸润着光阴的重量。我尤其欣赏其中对于“失落”这一主题的处理，那种带着淡淡的哀愁和对往昔不可追回的怅惘，没有过度的渲染，却能直击人心最柔软的地方。文字的节奏感把握得极好，时而如涓涓细流，娓娓道来，时而又陡然拔高，迸发出哲思的火花，让人不得不停下来反复咀嚼。它更像是一面棱镜，折射出的是个体在时代洪流中的漂浮感与对本质的探寻。读罢合卷，心中留下的不是故事情节的清晰轮廓，而是一种挥之不去的氛围感，一种对存在本身的沉思。
评分这部作品的艺术手法，尤其是在描摹人物心理活动方面，展现出了极高的成熟度。它摒弃了传统的心理描写，转而采用环境的象征性投射来间接反映人物的内心世界。例如，通过对一扇关闭的窗户、一把蒙尘的椅子，作者成功地营造出一种被时间遗忘的疏离感，这种“景语即情语”的境界，令人叹服。更让我感到惊喜的是，尽管主题略显沉重，但全书的语调中却时不时闪现出一种近乎顽皮的幽默感，这种反差非但没有削弱主题，反而使得人物形象更加立体可感，不至于陷入纯粹的学院派的僵硬之中。这种对人性复杂性的微妙捕捉，使得这本书的耐读性极高，每次重读都会有新的感悟。
评分收了套闲趣坊，特爱读上世纪初的文字，大家出品乐趣多多。
评分看得馋
评分枕边书，心头爱
评分没有读完。
评分边读边记，不论花费多久，我都觉得愉快的。或者搜奇志怪，或者印证心意，但是翻翻目录，也只是这样几篇而已。那些不能笔记的，则自有其中的趣味，重读之时便有一番风味。我以为文字在舌头上，偶尔无书在手，想起一两句话来，把玩琢磨，自有会心。尤其饮馔之类，想想描写，似乎也能下饭。意犹未尽，意犹未尽。
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