从健康角度而言，人民日益提高的物质生活水平与落后的食养观之间的矛盾日益突出。积极完善食材性味归经、功效和饮食宜忌理论体系，指导民众树立正确的食养观念，对提高国民的健康水平大有裨益。
《中国食材考》适合中医药院校师生教学参考，也可供营养学、烹饪学等专业的师生学习运用，还可供广大群众阅读使用。
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这本很全，装订也是真的赞，纸张很厚，不仅有食材介绍也结合了药材书对每个食材都给出了禁忌、优缺点等药效营养介绍
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