第一口

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出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:[英]比·威尔逊
出品人:
页数:0
译者:唐海娇
出版时间:2019-7
价格:49.00元
装帧:
isbn号码:9787108064899
丛书系列:新知文库(新版)
图书标签:
  • 饮食
  • 营养学
  • 新知文库
  • 科普
  • 美食
  • *三联@北京*
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具体描述

每个人如何决定自己喜欢吃些什么?我们天生就有这样的偏好吗?或者这些饮食习惯是由我们的家庭、文化、地缘因素,甚至出于情绪所形成的?而以上的种种因素,又会对我们造成什么程度的影响?

吃,并不像我们想象的那样简单—饮食习惯并不是天生的,而是后天习得的。本书引用了食品心理学家、神经学家及营养学家的最新研究,揭示了我们的饮食习惯是如何受到许多因素的影响而形成:家庭与文化、记忆与性别、饥饿与情感等。为什么有些人只吃特定颜色的食物,还有一些幼儿除了炸薯条不吃任何别的食物?“暴食症”“厌食症”等背后有着怎样的心理密码?中国的祖父母,为什么倾向给孙辈过量的食物?而日本人用了什么作法,让全体国民在短时间内转换成健康的饮食方式?

“好吃”“吃得好”与“健康营养的食物”间并不是互相排斥的关系。书中通过丰富的文化观察和实证的科学研究,夹杂作者的个人经验,以生动且令人信服的方式说明追求美味的食物和健康的饮食间是相辅相成的。作者认为每个人都可以重新学习“吃的艺术”,不管成人还是孩子,都具有无穷潜力可以学会崭新且健康的饮食习惯。

《时间的回响:现代社会中的身份构建与历史重塑》 导言:迷失在意义的洪流中 当我们凝视今日之世界,科技的飞速发展与全球化的浪潮以前所未有的力量裹挟着每一个个体。在这个信息爆炸的时代,确定“我是谁”似乎变得比以往任何时候都更加困难。个体身份不再是一个固定的、清晰的标签,而是一个流动的、不断被协商的场域。历史不再是尘封的档案,而是被反复打捞、重新诠释的工具。 《时间的回响:现代社会中的身份构建与历史重塑》深入剖析了这种现代困境。本书并非旨在提供一套确定无疑的答案,而是试图描摹出身份在后现代语境下如何被编织、被挑战、以及被重新编码的过程。它邀请读者跟随一条蜿蜒的思辨之路,穿越历史的迷雾,审视当代社会结构对个体经验的塑造作用。 第一部分:记忆的考古学——历史叙事的权力运作 本部分聚焦于历史作为一种社会建构的力量。我们通常认为历史是客观记录的过去,然而,本书揭示了历史叙事背后的权力机制。谁拥有讲述历史的权利?哪些记忆被放大,哪些被刻意遗忘? 第一章:神话的诞生与国家的构建 我们考察了民族国家(Nation-State)是如何通过“共同的过去”来巩固其合法性的。从开国元勋的浪漫化叙事到特定战争的英雄史诗,民族历史往往是经过精心筛选和编辑的剧本。本章将剖析早期现代欧洲和非殖民地国家在建构民族认同过程中,对民间记忆和地方史的“净化”过程。通过对比分析殖民地与宗主国的历史教科书,我们揭示了历史书写如何成为一种工具,用以统一思想,并为当前的政治秩序提供无可置疑的合法性基础。 第二章:失语者的声音与被边缘化的时间 与官方叙事相对立的,是那些未能被记录或被压制的“沉默的历史”。本章探讨了边缘群体——工人阶级、少数族裔、女性群体——如何通过非正规的途径,如口述历史、民间艺术或秘密结社,来维护其未被主流认可的身份记忆。我们研究了“非正式档案”的意义,这些档案挑战了自上而下的历史编纂,迫使我们重新审视“进步”的概念。例如,某一特定时期工业化进程中被牺牲的劳动者的非官方记录,如何颠覆了关于国家经济奇迹的宏大叙事。 第三章:考古学的伦理困境与遗址的政治学 历史不仅存在于文本中,也存在于物质遗迹之中。本章将深入探讨考古学现场如何成为身份政治的角斗场。一个遗址的命名、发掘的侧重点,乃至展出方式,都蕴含着强烈的意识形态倾向。我们将分析当代社会中,关于古代遗址的归属权争议,以及这些争议如何折射出当下的种族或领土诉求。例如,对某文明遗址的发掘与展示,可能被用作支持某种现代民族主义论调的“科学证据”。 第二部分:流动的自我——数字时代下的身份重塑 进入数字时代,身份的边界变得更加模糊和多重化。虚拟空间提供了前所未有的表达自由,但也带来了新的异化和控制。 第四章:屏幕的镜子:社交媒体与表演性自我 社交媒体平台成为现代人展示“自我”的主要剧场。本章分析了身份在网络空间中如何转化为一种精心策划的“表演”(Performance)。个人资料、点赞记录、发布的内容,共同构成了一个高度编辑过的、旨在获得社会认可的“数字人格”。我们探讨了这种持续的自我监控和优化如何导致内在真实性与外在形象之间的张力,以及“人设”的固化对个体真实经验的挤压。 第五章:算法的塑造:标签化与预测性身份 本书着重探讨了算法在定义和限制我们身份方面的日益增强的作用。从推荐系统到信用评分,算法通过对历史数据的分析,为个体贴上标签,并基于这些标签进行“预测”和“推荐”。本章认为,这种基于大数据的身份定义,虽然效率极高,却极易固化偏见,限制了个体的可能性,使人陷入“算法的牢笼”,难以逃脱既定的数据画像。 第六章:后人类的身份:连接、断裂与主体性的消融 随着生物技术和人工智能的进步,关于“人是什么”的哲学讨论被推向新的前沿。本章探讨了赛博格理论(Cyborg Theory)视角下的身份概念——当身体被技术装置深度介入,身份的自然边界在哪里?我们考察了技术依赖性如何改变我们的认知结构,以及数字连接的泛滥是否反而导致了更深层次的孤独和主体性的消融。 第三部分:实践中的身份政治——跨越鸿沟的努力 身份的构建并非仅仅是理论或数字层面的活动,它深刻地体现在日常的社会实践和政治抗争中。 第七章:混杂性(Hybridity)与身份的交织空间 全球化加剧了文化和族裔的混合,本章重点研究了“混杂身份”所带来的挑战与机遇。它不是简单的元素叠加,而是一种新的、动态的文化形态。通过对跨国移民社群和文化融合案例的分析,本书论证了混杂性如何成为抵抗单一身份霸权的有效武器,但也承认其内部常常存在着关于“忠诚”与“归属”的内在冲突。 第八章:身体的政治学:能见度与抵抗的空间 身体,无论是在公共空间中还是在医疗体系内,都是身份政治的核心战场。本章分析了特定身体特征(如残障、性别表现、肤色)如何被社会规范化或污名化。抵抗往往从身体的“重新占有”开始,例如通过身体改装、可见的符号表达或拒绝某种既定的医疗范式,个体力图将身体从被动的客体转变为能动的、具有政治意涵的主体。 第九章:和解的悖论:集体创伤与世代责任 最后,本书探讨了集体创伤在代际间传递的复杂过程。如何处理那些深刻影响了我们祖辈的历史创伤?本章批判性地考察了和解委员会、纪念碑和“记忆教育”的效用与局限。真正的历史和解,需要的不仅是法律上的修正,更是对时间性本身的深刻理解——即我们如何与一个我们并未亲身经历的过去进行有效的伦理对话。 结论:面向未来的开放性 《时间的回响》最终导向一个开放的结论:身份不是一个终点,而是一个永恒的、充满张力的过程。在现代性的重压与后现代的解构之间,我们必须学会拥抱不确定性。本书呼吁读者从历史的教条和数字的桎梏中解放出来,将身份视为一种持续的、需要不断审视和实践的责任。唯有如此,我们才能真正把握我们所处的时代,并为塑造一个更具包容性的未来奠定基础。

作者简介

比·威尔逊(Bee Wilson),英国著名食品作家和历史学家,剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman ) 担任了五年的美食评论家,自2003 年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph ) 的美食专栏发表文章,出版作品有《蜂巢》(T h e B e e H i v e ),《美味欺诈:食品造假与打假的历史》(Swindled: The Dark History of the FoodFrauds, From Poisoned Sweets to Counterfeit Coffee)。

目录信息

前言 1
导言 4
第一章 食物好恶 24
第二章 记忆 62
第三章 儿童食物 92
第四章 喂养 125
第五章 兄弟姐妹 156
第六章 饥饿 186
第七章 饮食失调 217
第八章 改变 251
结语 这不是建议 288
补充读物 293
参考书目 295
注释 331
致谢 344
· · · · · · (收起)

读后感

评分

正是因为有了强大的嗅觉,我们才能记住那么多种食物的不同味道,绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是,跟你出生后累积地对食物的经验相比,天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭,或者你是哪儿的人重要。换句话说,环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...

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正是因为有了强大的嗅觉,我们才能记住那么多种食物的不同味道,绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是,跟你出生后累积地对食物的经验相比,天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭,或者你是哪儿的人重要。换句话说,环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...

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正是因为有了强大的嗅觉,我们才能记住那么多种食物的不同味道,绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是,跟你出生后累积地对食物的经验相比,天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭,或者你是哪儿的人重要。换句话说,环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...

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正是因为有了强大的嗅觉,我们才能记住那么多种食物的不同味道,绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是,跟你出生后累积地对食物的经验相比,天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭,或者你是哪儿的人重要。换句话说,环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...

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正是因为有了强大的嗅觉,我们才能记住那么多种食物的不同味道,绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是,跟你出生后累积地对食物的经验相比,天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭,或者你是哪儿的人重要。换句话说,环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...

用户评价

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这本书最让我欣赏的是其开放式的哲学思考。它不像某些作品那样直接给出结论或道德判断,而是像一面多棱镜,将一个复杂的问题从各个角度折射出来,让读者自己去拼凑答案。它没有给我喂食,而是邀请我参与到这场思想的辩论中来。我尤其欣赏作者对“灰色地带”的描绘,没有绝对的好人或坏人,每个人都有其合理性和局限性,他们的选择往往是基于自身的生存逻辑和历史背景。这种对人性的深刻洞察,让人读完后久久不能平静,会忍不住去反思自己过往的某些决定。对我来说,阅读的过程更像是一次私密的、与作者进行的智力对话,充满了挑战性和乐趣。这种需要读者主动参与构建意义的作品,无疑是更具有持久生命力的。我敢肯定,这本书的价值会随着时间的推移,在我心中不断发酵和升华。

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从结构上来看,这本书的创新性值得大书特书。它打破了传统的线性叙事框架,采用了多重叙事线索和时间交错的手法,但处理得异常流畅自然,丝毫没有让人感到混乱或故弄玄虚。作者像一个技艺高超的魔术师,在不同的时空之间自如穿梭,每一次跳转都带着新的信息点,但又巧妙地与之前的片段形成呼应,构建起一个宏大而精密的叙事迷宫。特别是作者在处理记忆和现实的边界时,那种处理方式非常高明,让人一度怀疑自己所读到的“真实”究竟是什么。这种结构上的大胆尝试,极大地丰富了故事的表现力和张力,让整个阅读过程充满了探索的乐趣。我花了些时间才完全适应这种叙事节奏,但一旦沉浸其中,就再也无法自拔,必须一直读下去,直到所有碎片拼接到一起的那一刻,才有一种豁然开朗的巨大满足感。

评分

这本书真是让人眼前一亮,作者的叙事手法太高明了。一开始我还担心内容会过于晦涩难懂,毕竟是探讨人性和社会现象的题材,但读起来却丝毫没有那种沉重感。文笔细腻得像是精心编织的丝绸,每一个段落都恰到好处地撩拨读者的情绪。我特别喜欢作者对人物心理的刻画,那种微妙的挣扎和内心的独白,简直是活生生地展现在我们面前。比如,主角在面临重大抉择时的那种犹豫不决,作者没有用大段的心理分析来堆砌,而是通过他与环境的互动,以及那些不经意的动作细节,就把那种纠结表现得淋漓尽致。这让我忍不住一次次停下来,去回味那些精彩的片段。而且,故事的节奏把握得极佳,张弛有度,在平淡的日常叙事中突然插入一个意想不到的转折,让人措手不及却又觉得合情合理,充分体现了作者对戏剧冲突的敏锐洞察力。读完之后,我感觉自己好像经历了一场漫长的旅程,收获的不仅仅是故事本身,更是对生活多层面理解的拓宽。

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这部作品的语言风格简直是独树一帜,带着一种古典的韵味,却又非常现代和犀利。作者的词汇量惊人,遣词造句充满了音乐性和节奏感,读起来就像在聆听一首精心编排的交响乐。但这种华丽的辞藻并非单纯的炫技,它们服务于情绪的表达。当描写悲伤时,文字仿佛凝结成了冰冷的露珠;当表达愤怒时,则化为火山喷发般的滚烫岩浆。我特别注意到作者对句式长短的运用,长句如涓涓细流,将复杂的情绪层层铺陈,短句则如利剑出鞘,直击要害,掷地有声。这种精妙的语言控制力,使得即使是平淡的对话,也充满了张力和潜台词。我甚至会不自觉地停下来,反复品味那些措辞精妙的句子,试图揣摩作者选择这个特定词语而非另一个词语的深层用意。这绝对是一本需要慢读、细品的书,每一页都值得被反复咀嚼。

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说实话,我很少对一本书产生如此强烈的“沉浸感”。这本书的场景描写简直是一绝,仿佛我不是在阅读文字,而是身临其境地站在那些街道、那些房间里。作者对于环境氛围的营造,绝对是教科书级别的示范。无论是描绘清晨薄雾笼罩下的古老小镇,还是灯火辉煌却又透着疏离感的现代都市夜景,那种光影、气味甚至微风的触感,都被捕捉得丝丝入扣。更绝的是,这些环境描写并非单纯的背景板,它们与人物的情感状态紧密交织,互相映衬,共同推动着情节的发展。有时候,一个环境细节的出现,比任何对话都更能揭示人物的深层动机。读到某些段落时,我甚至能想象出电影的镜头感,那种构图和运镜都已然成熟。唯一美中不足的是,某些次要人物的塑造略显扁平,但瑕不掩瑜,总体来说,这是一次极其震撼的阅读体验,让我对“文字构建世界”的力量有了更深刻的认识。

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中国人的饮食习惯也挺不健康的????好像没人重视

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有点啰嗦,其实就是说口味偏好(食物习惯)是后天形成的,哈哈。

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得到APP每天听本书分享:本书给我们的一个好消息是:饮食习惯是可以改变的,而且做到好像也不太难。我们每个人的大脑里都有一张从胎儿时期就开始绘制的味道图像,这张图决定了我们的食欲,决定了我们的饮食习惯。想要健康饮食,你需要改变大脑里的味道图像。最直接的方法,就是重塑自己对健康食物的感官体验。作者说,我们和食物互动的过程可以分成5个维度:感觉、反应、偏好、选择、营养。你吃食物,你会感觉到它的颜色,气味,口感等等,然后你会对这些特征产生你独特的反应,反应会造成偏好,偏好会决定了你对食物有没有食欲,最后才是营养。我们只有经过前4个维度,才能让吃或者不吃一种食物成为你饮食习惯的一部分。所以,如果你让自己重新体验前4个维度,就有机会改变你对这种食物的偏好。

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听的书。重塑对食物的感官体验,有可能改变大脑的饮食地图。

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实用

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