具体描述
往日教书读书，残卷孤灯，枯燥单调。偶有喘息，摸索饮馔，以为休闲，不意竟成了我正业外最繁重的外务。前承抬爱，出版《肚大能容》，颇适人口。现更辑旧作，兼有新探，勒成一书，以续前编，名曰《寒夜客来——中国饮食文化散记之二》，无他，怀想往日饮食境界而已。
作者简介
逯耀东，是台湾历史学教授，1933年生于江苏丰县，写有多部散文体专谈饮食文化的书，《寒夜客来》是他专为大陆读者选编的一本。书中旁征博引，追索饮食渊源；文思典雅，学养与才情并茂。其笔下的饮食故事多有一份真切而醇厚的历史沧桑感。作者在大学讲授中国饮食文化史课程而深受学生欢迎。又下江南、上塞北。到各地探访、品尝不同风味的民间饮食，透过历史的考察，文学的笔触，将饮食生活的琐细与社会变迁相衔接。值得一提的是，作者井未单纯介绍美味珍馐及作法，而是对民间俚食抱欣赏赞许态度，体悟百姓的生活情趣。
目录信息
烧猪与挂炉鸭子
看来端的是“无肠”
脔切玉玲珑
谁解其中味
寒夜客来
陶渊明喝的酒
嵇康过年
中国第—本食谱
袁枚与明清文人食谱
造洋饭书
从城隍庙吃到夫子庙
姑苏城内
银丝细面拌蹄髈
美食家之逝
更上长安
又见西子
黄山顶上吃石鸡
三醉岳阳楼
“霸王别姬”与《金瓶梅》
不是挂羊头
吃南安鸭的方法
饮咗茶未
知堂论茶
石碇买茶
烤番薯
蚵仔面与臭豆腐
出得门来人半醉
记忆是把尺
吸烟室怀想
糊涂有斋
后记
· · · · · · (收起)
读后感
久仰大名，翻开第一篇《烧猪与挂炉鸭子》却心生疑惑，莫非又是朱伟《考吃》之类的硬考据？好在作者渐入佳境，开始引经据典，随意挥洒。回忆自己美食之旅的文章，有些段落下笔不够节制，欠剪裁，似流水账，《谁解其中味》之类固然是文人谈吃本色，只是有时写得兴起，条理不够明...
评分我是冲着这个书名开始读的，一看到书名，就想起“寒夜客来茶当酒”，“晚来天欲雪，能饮一杯无”的温暖美好。但看过之后反而比较失望，可能期望越高，则失望越大吧。 说是写美食，实际上是以美食为线索，扯出一串历史，文化，游记以及回忆，但是零散无逻辑。 ...
评分冬天看有关饮食的书是一种折磨。 幼时常看《红楼梦》。每个寒假在家，如再无其他书可看，便会端出《红楼梦》。事先要去厨房弄些辣椒与姜片泡酱油里面，放在床头，然后钻到被子里开看。 年纪小，看不太懂男女之事，所以并不看那些晦涩的章节，专看有关描写吃喝聚会的热闹景况。...
评分在图书馆一排一排的书里面看到了他，开始是被书名吸引的，就借回家慢慢的看。 每天晚饭后看那么一点点，总是感觉着边看边流口水的感觉。 嗯，评论太短了，我是不擅长写评论的，可是每次都写到评价里面也有点闹心呢
用户评价
我必须赞扬一下这本书中对“沉默”的处理。很多时候，人物没有说话，但那些留白、那些未被言明的张力，比千言万语更具力量。作者通过人物的肢体语言、眼神的交汇，甚至是一次不经意的停顿，就将角色之间复杂微妙的关系刻画得淋漓尽致。这是一种非常成熟的写作手法，它要求读者必须全神贯注地去“阅读”文字背后的含义，而不是被动地接受信息。这种需要主动参与构建意义的阅读体验，极大地提升了这本书的深度和耐读性。我愿意花时间去反复琢磨那些留白之处，每次重读都会有新的发现。
评分这本书的开篇，作者就展现了高超的叙事技巧，一下子将我拉入了一个充满未知与神秘的氛围之中。文字的描绘极其细腻，光影的变幻、空气中弥漫的气息，都如同身临其境。我仿佛能触摸到那些古老物件的纹理，感受到角色内心的挣扎与渴望。故事情节的推进张弛有度，高潮迭起却又不过分喧嚣，总是在最关键的时刻留下一丝悬念，让人迫不及待地想要翻阅下一页。更难能可贵的是，作者对于人性的洞察力，那些复杂的动机、微小的善良与阴暗，都被刻画得入木三分，让人在阅读的过程中不断地反思自我与周遭的世界。这种阅读体验，远超出了单纯的故事情节本身，更像是一场深刻的哲学探讨，引人深思，回味无穷。
评分这本书的结构设计实在精妙得让人拍案叫绝。它不是一条直线叙事，而是像一幅复杂的挂毯，各种线索交织缠绕，看似零散，实则暗藏乾坤。初读时，或许会感到有些迷茫，但随着情节的深入，那些看似不相关的片段会以一种令人惊叹的方式完美契合起来，那种“原来如此”的豁然开朗，是阅读过程中最令人兴奋的时刻之一。作者似乎总能预判读者的思维走向，总能在你即将得出结论时，抛出一个全新的视角或是一个意想不到的转折，使得整个阅读过程充满了智力上的挑战和乐趣。这种高超的叙事布局，体现了作者深厚的文学功底和缜密的构思能力。
评分读完这本书，我最大的感受是作者对于语言的驾驭能力达到了炉火纯青的地步。不同角色的口吻和语态被刻画得极为鲜明，简直像是听到了他们真实的对话。那些充满地域特色的表达和细微的情绪波动，都通过精妙的词藻得以完美呈现。特别是那些环境描写的段落，简直可以单独拿出来当作散文来欣赏。那种对自然景物的捕捉，不仅仅是视觉的记录，更是一种情感的投射，将角色的心境与外界的景象完美地融为一体。我尤其喜欢作者在处理时间流逝时的手法，时而如白驹过隙，时而又慢得仿佛一秒钟凝固，这种节奏的把控，极大地增强了故事的戏剧张力，让读者在情感上获得了极大的满足。
评分从主题的深度来看，这本书触及了一些非常深刻且具有普适性的人类困境。它没有给出简单的答案，也没有进行说教，而是将问题赤裸裸地呈现在我们面前，让读者自己去面对和消化。故事中的角色们为了生存、为了爱、为了救赎所付出的代价，既残酷又真实，充满了宿命感。作者的笔触冷静而克制，使得这种残酷不至于让人感到麻木，反而激发了更深层次的共情。这种文学作品的价值，就在于它能超越当下的时间与空间，触及人类共通的情感内核，让人在合上书页后，仍然能感受到那种强烈的、久久不散的情感回响。
评分适合阴雨天看看，作者对淮扬菜、苏州菜、京苏菜最有见解，其次是浙江菜和粤菜、对于湘菜就是味浓而辛，到了陕西就只有香了。不过从菜品追根溯源还是很有见识的，旁征博引手到擒来。在生活上，有点新旧文人参半的意思。
评分大家手笔。
评分引经据典的文人谈吃.到底是大教授,心底里讲排场又考究.略有些作
评分看了两遍，虽然自己无法理解饮食的艺术，但是书中总有动人之处啦～
评分读到后面吐槽味和精英味越来越重，不过看在吃的份上就不吹毛求疵了
