往日教书读书,残卷孤灯,枯燥单调。偶有喘息,摸索饮馔,以为休闲,不意竟成了我正业外最繁重的外务。前承抬爱,出版《肚大能容》,颇适人口。现更辑旧作,兼有新探,勒成一书,以续前编,名曰《寒夜客来——中国饮食文化散记之二》,无他,怀想往日饮食境界而已。
逯耀东,是台湾历史学教授,1933年生于江苏丰县,写有多部散文体专谈饮食文化的书,《寒夜客来》是他专为大陆读者选编的一本。书中旁征博引,追索饮食渊源;文思典雅,学养与才情并茂。其笔下的饮食故事多有一份真切而醇厚的历史沧桑感。作者在大学讲授中国饮食文化史课程而深受学生欢迎。又下江南、上塞北。到各地探访、品尝不同风味的民间饮食,透过历史的考察,文学的笔触,将饮食生活的琐细与社会变迁相衔接。值得一提的是,作者井未单纯介绍美味珍馐及作法,而是对民间俚食抱欣赏赞许态度,体悟百姓的生活情趣。
很深的传统文学功底,对美食的理解和对祖国的期望深深的打动了我。这本书写在80年代刚开放的当口,不过从中可以看到一个海外游子的心。 相比较其他美食文字,这本书的功底最深,非常值得一读,引发你去探究传统美食文化下的哲理和智慧。
评分就像我们旅行过后,回到家里,静下心来,翻拣旅途中背过的行囊,一张张撕掉了的角的车票、门票,躺在相机里还没来得及冲印的胶卷,突然地就在光线地照耀下,把我们拉回旅行中所走过的路。那种怀念在阳光里,如同上下浮动的尘屑一般,一点一点都是路途中某一个定格的画面:一个陌生人的背...
评分 评分久仰大名,翻开第一篇《烧猪与挂炉鸭子》却心生疑惑,莫非又是朱伟《考吃》之类的硬考据?好在作者渐入佳境,开始引经据典,随意挥洒。回忆自己美食之旅的文章,有些段落下笔不够节制,欠剪裁,似流水账,《谁解其中味》之类固然是文人谈吃本色,只是有时写得兴起,条理不够明...
评分看了作者的简介,原来也是江苏人,瞬间多了些许的亲切感。前段时间读了马未都的《茶当酒》,很喜欢宋人杜耒诗中“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”的意境。作者逯耀东在书中用白话翻译了诗句,恰到好处:寒夜朔风,拥被难眠,突有故人到访,披衣而起,倒屐相迎。然厨下无余肴...
读完这本书,我最大的感受是作者对于语言的驾驭能力达到了炉火纯青的地步。不同角色的口吻和语态被刻画得极为鲜明,简直像是听到了他们真实的对话。那些充满地域特色的表达和细微的情绪波动,都通过精妙的词藻得以完美呈现。特别是那些环境描写的段落,简直可以单独拿出来当作散文来欣赏。那种对自然景物的捕捉,不仅仅是视觉的记录,更是一种情感的投射,将角色的心境与外界的景象完美地融为一体。我尤其喜欢作者在处理时间流逝时的手法,时而如白驹过隙,时而又慢得仿佛一秒钟凝固,这种节奏的把控,极大地增强了故事的戏剧张力,让读者在情感上获得了极大的满足。
评分这本书的结构设计实在精妙得让人拍案叫绝。它不是一条直线叙事,而是像一幅复杂的挂毯,各种线索交织缠绕,看似零散,实则暗藏乾坤。初读时,或许会感到有些迷茫,但随着情节的深入,那些看似不相关的片段会以一种令人惊叹的方式完美契合起来,那种“原来如此”的豁然开朗,是阅读过程中最令人兴奋的时刻之一。作者似乎总能预判读者的思维走向,总能在你即将得出结论时,抛出一个全新的视角或是一个意想不到的转折,使得整个阅读过程充满了智力上的挑战和乐趣。这种高超的叙事布局,体现了作者深厚的文学功底和缜密的构思能力。
评分我必须赞扬一下这本书中对“沉默”的处理。很多时候,人物没有说话,但那些留白、那些未被言明的张力,比千言万语更具力量。作者通过人物的肢体语言、眼神的交汇,甚至是一次不经意的停顿,就将角色之间复杂微妙的关系刻画得淋漓尽致。这是一种非常成熟的写作手法,它要求读者必须全神贯注地去“阅读”文字背后的含义,而不是被动地接受信息。这种需要主动参与构建意义的阅读体验,极大地提升了这本书的深度和耐读性。我愿意花时间去反复琢磨那些留白之处,每次重读都会有新的发现。
评分这本书的开篇,作者就展现了高超的叙事技巧,一下子将我拉入了一个充满未知与神秘的氛围之中。文字的描绘极其细腻,光影的变幻、空气中弥漫的气息,都如同身临其境。我仿佛能触摸到那些古老物件的纹理,感受到角色内心的挣扎与渴望。故事情节的推进张弛有度,高潮迭起却又不过分喧嚣,总是在最关键的时刻留下一丝悬念,让人迫不及待地想要翻阅下一页。更难能可贵的是,作者对于人性的洞察力,那些复杂的动机、微小的善良与阴暗,都被刻画得入木三分,让人在阅读的过程中不断地反思自我与周遭的世界。这种阅读体验,远超出了单纯的故事情节本身,更像是一场深刻的哲学探讨,引人深思,回味无穷。
评分从主题的深度来看,这本书触及了一些非常深刻且具有普适性的人类困境。它没有给出简单的答案,也没有进行说教,而是将问题赤裸裸地呈现在我们面前,让读者自己去面对和消化。故事中的角色们为了生存、为了爱、为了救赎所付出的代价,既残酷又真实,充满了宿命感。作者的笔触冷静而克制,使得这种残酷不至于让人感到麻木,反而激发了更深层次的共情。这种文学作品的价值,就在于它能超越当下的时间与空间,触及人类共通的情感内核,让人在合上书页后,仍然能感受到那种强烈的、久久不散的情感回响。
评分学术型吃货书单:≪随园食单≫≪齐民要术≫≪饮膳正要≫≪调鼎集≫≪云林堂饮食制度集≫≪居常饮馔录≫≪崔氏食经≫≪易牙遗意≫≪遵生八笺≫≪ 食宪鸿秘≫≪闲情偶寄≫
评分适合阴雨天看看,作者对淮扬菜、苏州菜、京苏菜最有见解,其次是浙江菜和粤菜、对于湘菜就是味浓而辛,到了陕西就只有香了。不过从菜品追根溯源还是很有见识的,旁征博引手到擒来。在生活上,有点新旧文人参半的意思。
评分看着看着就饿了。
评分考据并不是我喜欢的风格,但是对于往事的追忆令人唏嘘,尤其是作者回苏州老家那段
评分第二本收录的文章和作者本职工作更是相关,充满历史考据趣味。《从城隍庙吃到夫子庙》真好看,很多酒家我都去过,大部分感受也和作者相仿。
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