具体描述
作者简介
弗朗西斯·辛吉维茨·塞泽尔，理学硕士，注册营养师，美国营养师协会会员。本科和研究生阶段就读于佛罗里达州大学，1980年获理学学士学位，1982年获营养学硕士学位。她是美国营养师协会的创始会员。由她创立并担任副主席职务的营养和健康协会位于佛罗里达的塔拉哈西，作为信息和资源中心，该组织对1000多个营养学课题不断进行文献数据的追踪研究。她的专著包括《生活的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》、《健康三连音：激励、训练和营养》等。她是《营养学互动教程》的第一作者。除了写书之外，她还在各大学、国际或地区性会议上发表演讲，并参与组织了她所在社区的消除饥饿运动。
爱琳诺·诺斯·惠特尼，博士，1960年于拉德克里夫学院获得生物学学士学位，1970年在圣路易斯华盛顿大学获得生物学博士学位。她曾任教于佛罗里达州立大学，是美国营养师协会认可的注册营养师。现在她的全部精力投入营养、健康和环境问题的研究、著书和咨询工作中。她的早期著作包括发表于《科学》、《遗传学》等杂志上的论文，专著有：大学教材《理解营养学》、《普通和临床营养学》、《营养学和食疗》、《关键的生活选择》及中学教材《做出生活的选择》。目前她最大的研究兴趣是能量守恒、太阳能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生态系统的修复。
目录信息
读后感
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………教材。略读之后可以作为参考书留着。营养学也是我国社会的谣言常见领域。…………………………………………………………………………………...
评分因为最近迷上健身，但只是追求一种健康的身体状态，并不追求不成比例的大块肌肉。主要是适当增肌，并控制脂肪的比例，能拥有6块腹肌就最好不过了，所以就选择了营养学。 此书作为教材，算作入门级吧，更多的是定义、观念和理论，能帮助我们认识了解各种营养素的分类、作用、来...
评分但是翻译的不够好，不够流畅。而且，我怀疑翻书或写书的人不太懂生理和生化，这方面内容含糊其辞，错误较多。
评分国内的营养学书籍不用看就知道目录是怎么排的，写不出新意不是问题，堆砌加堆砌就是不负责任了。这本书真心不错，融会贯通，深浅渐进，非专业的看得懂，专业的也能学到不少，至少是把很多知识给我们来了一次符合一般思维的整理。 不足之处也是源于它是一本翻译过来的书，很多例...
评分………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………教材。略读之后可以作为参考书留着。营养学也是我国社会的谣言常见领域。…………………………………………………………………………………...
用户评价
这本书最让我印象深刻的一点，是它对于“个性化营养”的强调。作者反复说明，没有一种“万能”的饮食方案适合所有人。他鼓励我们倾听自己身体的声音，了解自己的身体需求，并根据自身情况做出最适合自己的选择。这让我摆脱了过去那种盲目跟风、照搬他人经验的误区，开始真正地关注自己身体的独特信号。 书中关于食物过敏和不耐受的讨论也让我受益匪浅。我一直以来都有一些不明原因的消化不适，阅读了相关章节后，我开始尝试识别那些可能引起我身体不适的食物，并根据书中的建议进行调整。这不仅仅是减轻了身体的不适，更重要的是，让我对自己的身体有了更深的了解和觉察。此外，书中还涉及到一些关于食品添加剂、农药残留等消费者普遍关心的问题，并从营养学的角度给出了科学的解读，这让我能够更加理性地看待这些问题，做出更明智的购买决策，真正做到“吃得明白，活得健康”。
评分坦白说，在阅读《Nutrition》之前，我一直觉得营养学是一个非常冰冷、枯燥的学科，充斥着各种化学公式和复杂的图表。但这本书完全打破了我的这种刻板印象。作者以一种非常人性化的方式，将营养学的知识融入到了我们日常生活的方方面面。它让我明白，我们吃的每一口食物，都在悄悄地影响着我们的身体健康，而这种影响，远远不止于体重秤上的数字。 书中关于慢性疾病的预防和管理的部分，让我深感触动。它详细解释了不良饮食习惯如何导致诸如心脏病、糖尿病、某些癌症等疾病的发生，并且提供了循证的饮食干预方案。这让我认识到，通过调整饮食，我们并非只能被动地接受疾病的侵袭，而是可以通过积极的行动来守护自己的健康。我特别喜欢书中关于“抗炎饮食”的章节，它让我了解到，一些日常食物中就蕴含着强大的抗炎力量，而这些力量，能够帮助我们抵御身体的“慢性火种”，从而维持身体的平衡与健康。
评分这本书简直是一场知识的盛宴！我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，也读过不少相关书籍，但《Nutrition》这本书给我的震撼程度是前所未有的。它不仅仅罗列食物的营养成分，更深层次地剖析了这些营养素在我们身体里扮演的角色，以及它们如何协同作用，维持我们的生理功能。作者的讲解非常生动形象，常常用我能理解的比喻来解释复杂的生化过程，比如将维生素比作身体里的“小帮手”，将宏量营养素比作“能量建筑师”，这些生动的比喻让我这个非专业人士也能轻松掌握。 更让我惊喜的是，这本书并没有停留在理论层面，而是提供了大量切实可行的建议。它详细指导我如何根据自己的生活方式、年龄、性别甚至运动习惯来调整饮食结构，如何识别那些“披着健康外衣”的加工食品，以及如何做出更明智的食物选择。我尝试了书中提出的几项饮食调整，感觉精力明显提升，消化也更顺畅了。书中还包含了一些美味又健康的食谱，这让我觉得坚持健康饮食不再是一件枯燥的事情，反而充满了乐趣。我特别喜欢书中的“食物搭配指南”，它教会我如何将不同的食物巧妙地组合，以最大化营养吸收，避免一些常见的饮食误区。
评分我是一名健身爱好者，一直以来都非常关注蛋白质的摄入和运动后的营养补充，但《Nutrition》这本书让我看到一个更全面的视角。它不仅仅关注宏量营养素的比例，更强调了食物的“质量”和“生物利用度”。我之前一直盲目追求高蛋白，但这本书让我意识到，不同来源的蛋白质，其氨基酸组成和身体吸收效率是不同的，这让我开始反思自己的饮食计划。书中关于碳水化合物的论述也颠覆了我的一些固有观念，它让我明白，并非所有的碳水化合物都是“敌人”，选择合适的碳水化合物，并掌握正确的摄入时机，对于提高运动表现和身体恢复至关重要。 而且，这本书对于运动损伤的预防和恢复也提供了不少有价值的见解。它详细阐述了某些营养素在修复肌肉组织、减轻炎症方面的重要作用，以及如何通过饮食来加速身体的恢复过程。我之前只知道要休息，但这本书让我意识到，合理的营养补充同样是恢复的关键。书中还提到了一些运动员的案例，结合他们的训练和饮食，让我更加直观地理解了书中的理论。总的来说，这本书对于任何想要通过科学饮食来提升运动表现的人来说，都是一本不可或缺的宝典。
评分我必须说，《Nutrition》这本书彻底改变了我对“吃”的认知。在此之前，我总觉得健康饮食就是少吃油、少糖，多吃蔬菜水果，但这本书让我明白，这一切远比这要复杂和精妙得多。它就像一位循循善诱的老师，引导我一步一步地探索身体内部的奇妙世界。我从未想到过，我们每天摄入的食物，竟然能对我们的情绪、睡眠质量，甚至思维能力产生如此显著的影响。书中对于微量营养素的深入探讨尤其让我着迷，它解释了为什么某些看似不起眼的矿物质或维生素，一旦缺乏，就会引发一系列令人头疼的问题。 我尤其欣赏作者在解释科学原理时所表现出的严谨态度，同时又没有让内容变得枯燥乏味。他会引用最新的研究成果，但又会用通俗易懂的语言进行解读，让普通读者也能窥见科学的魅力。我印象深刻的是书中关于肠道菌群对健康影响的部分，这正是我一直以来非常感兴趣的话题，而这本书的讲解比我之前了解的要深入得多，它揭示了肠道菌群如何影响我们的免疫系统、新陈代谢，甚至情绪调节。读完这一章节，我开始更加重视益生菌和膳食纤维的摄入，并根据书中的建议调整了我的日常饮食。
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