迈克尔·波伦 Michael Pollan,美国首屈一指的饮食作家,其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖,2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”,2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任,但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探,从农场到超市,再到制作出各种美食的厨房,研究食物从产地到餐桌的过程,同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者,他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好且真实可行的路。
这是一本《纽约时报》畅销书。这本颇具革命意义的书改变了读者对饮食生态学的看法。金牌作家迈克尔·波伦向我们提出一个看似简单的问题:饭桌上应该吃什么?通过追溯食物链从挑选食材到端上饭桌的全过程——包括工业、有机、替代品、加工品,作者向我们描绘了一幅美国式饮食的肖像。该书提出一个让人吃惊的发现——饥饿塑造了人类进化,也谈到食物选择对人类健康乃至地球未来的深远影响。
A New York Times bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we have for dinner? Tracing from source to table each of the food chains that sustain uswhether industrial or organic, alternative or processedhe develops a portrait of the American way of eating. The result is a sweeping, surprising exploration of the hungers that have shaped our evolution, and of the profound implications our food choices have for the health of our species and the future of our planet.
学到了一个短语,“American Paradox”,大意是把美国人的饮食方式和法国人相比,相衬之下,法国人对于吃的食品热量,食品甜度以及脂肪的多少并不那么顾忌,却依然可以保持好身材;而在美国,却是由很多人过度关心自己每天的热量食物,以低碳水和低脂肪饮食为宗旨,过一种可以...
评分学到了一个短语,“American Paradox”,大意是把美国人的饮食方式和法国人相比,相衬之下,法国人对于吃的食品热量,食品甜度以及脂肪的多少并不那么顾忌,却依然可以保持好身材;而在美国,却是由很多人过度关心自己每天的热量食物,以低碳水和低脂肪饮食为宗旨,过一种可以...
评分这本书我怀疑不会被引进到国内,就是引进了也未必有多少人看。你吃玉米我吃饭,你吃牛来我吃猪,你喝苏打我喝汤,大家饮食结构不尽相同。不过写作套路很值得借鉴。 它是一本美国版的“写食主义”,只是面向的是萝卜白菜的大众。沈宏非的写食是美食家的闲谈。朱伟的写食是文学...
评分于我而言,《杂食者的两难》一书里的许多观点并不新奇,但说得甚合我心,在某些点上,又恰到好处拓展了我的理解和认知。比较妙的是,作者通过体证的方式,去构建了一套关于食物的系统,地从产地到餐桌,从产业化食物链,到有机食物链,再到采集食物链。这样的整全与丰富,给了...
评分于我而言,《杂食者的两难》一书里的许多观点并不新奇,但说得甚合我心,在某些点上,又恰到好处拓展了我的理解和认知。比较妙的是,作者通过体证的方式,去构建了一套关于食物的系统,地从产地到餐桌,从产业化食物链,到有机食物链,再到采集食物链。这样的整全与丰富,给了...
吃工业化的食品(比如麦当劳),吃来吃去,都是在吃一样东西——玉米。作者把这类人比喻成“玉米专享的考拉熊”。
评分true journalism!
评分挺好读的又实用
评分Intriguing as the topic itself.
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